השוק הסמלי ביותר של מדריד חוזר
זה היה השוק הגסטרונומי הראשון שנפתח בבירה ולאחר תשעה חודשים סגירה, הוא סוף סוף פותח את שעריו היום, יום שישי, 2 ביולי. מרכז מדריד מבקרים ותיירים זרים ראו אותו לאורך כל המגיפה שומם, ומשאיר את רחובותיו ועסקיו מיותמים מחיים ומרוחות. תושבי מדריד לא נטשו את עסקים מקומיים , למעשה הם ניסו לעשות את ההיפך, אבל השכונות היו צפופות יותר, והשאירו את הסביבה של שער השמש עם התריס מונמך עוד יותר. לאט לאט, הדימוי הזה משתנה, מקבל יותר מבקרים ויותר טיולים באזור, שעכשיו ולבסוף, שוב יש את נוכחותו של השוק של סן מיגל.
"אלה תשעה חודשים היו די קשים מנקודת מבט עסקית ותאגידית מכיוון שהשוק הוא הנכס הכוכב שלנו", מעיר איגנסיו פורטה, דובר Redevco , חברה שמחזיקה ומנהלת את Mercado de San Miguel. "השקענו אהבה ומאמץ בפרויקט הזה וזו הייתה מכה קשה. אבל גם ברמה המוסדית בגלל אהבה שיש למדריד עבור המיקום הזה".
פתוח מ תחילת המאה ה -20 כשוק אוכל והושק מחדש 2018 מה שוק גסטרונומי , זה של סן מיגל הוא אחת המובלעות המתויירות ביותר בבירה אחרי אצטדיון סנטיאגו ברנבאו, אייקון של העיר בשל נהירה ותחנה כמעט חובה לתיירים לאומיים וזרים. "זה לא היה בידינו לפתוח מחדש, היינו תלויים בהחלטה מוצדקת לחלוטין וכעת כשהקהילה מתכוונת לאפשר את השירות שוב, אנחנו רוצים להחזיר את תמיכתה לעיר על ידי הצבת גרגר החול שלנו כך ש סִיוּר הופעל מחדש", מתוודה פורטה.
ציור של השוק האייקוני ביותר במדריד
הם עושים זאת על ידי הצמדות ל- ההגבלות הנוכחיות לפי הוראת משרד הבריאות הקובעת זאת סורגים הם אסורים לצריכה אך לא לאיסוף מזון ומשקאות. "אנשים יוכלו לטעום את כל מה שהם קונים במקום שולחנות וכיסאות גבוהים , כמו גם אלה שמפוזרים על כל היקף החלון", מסביר פורטה.
מרכוש השוק הם מודעים לכך שה תיירות בינלאומית ייקח זמן להגיע, אפילו יותר בקיץ, ולכן המוקד שלו (שכבר הצביע על דרכים מלפני המגיפה) מתרכז בהתאוששות התיירות ממדריד . "מאז רכישת הנכס ביקשנו למקד מחדש גורם זה, לרבות שוכרים באיכות גבוהה יותר, כגון רודריגו מהרחוב (פאייה מאת רודריגו דה לה קאל) או ג'ורדי רוק (רוקמבולסק)," משתף את פורטה. עם עוד יותר סיבה, זה יהיה עכשיו קו הפעולה שלו, לשחזר את לקוח מקומי עם שמות מוכרים יותר ומחירים מתאימים כדי שהשוכרים שלהם יוכלו להיות בקנה אחד עם המצב הנוכחי.
מדריאמיגה יהיה אחד מדוכני השוק החדשים
חלק מהשמות החדשים שמתווספים לשוק בפתיחתו המחודשת הם קטן , קונספט בשר הקשור ל-Discarlux, ספק הבשר הטוב ביותר בספרד. גם משלבת מחדש מר מרטין , שכבר הייתה לה עגלה וכעת עוברת לדוכן עם תפריט שסובב סביב מנות לובסטר ולובסטר. לחם , מותג קמח התירס שהיה לו תפקיד זמני בעבר, הועבר למקומו עם קונספט ארוך טווח המיועד לארפאות ונצואלה, בעוד picoclever נפתח עם טורטיות תפוחי האדמה שלו. כשיא, חברה אם מאת לה מיגוניה שם פנים לכל המאפים והמאפייה המלאכותית בשוק.
לרוע המזל, להרדי עוזב את השוק עקב היותו בהליכי פשיטת רגל; בעוד שאחרים נפרדו לשלום כתוצאה מהחודשים הקשים האלה: כמו ראזה נוסטרה, הורנו סן אונופר, טאקוס מרגריטס ופונטו - מאת רוברטו רואיז - ואמאייקטאקו.