הרשימה הסופית של ברי הקוקטיילים הטובים ביותר בספרד

הרשימה הסופית של ברי הקוקטיילים הטובים ביותר בספרד

אנחנו אוהבים לשתות ואנחנו אוהבים לעשות את זה טוב. אנחנו מחפשים את מצוינות של משקה גם בברי קוקטיילים קלאסיים וגם בג'וינטים לא רשמיים שבהם הלילה עושה את שלו. אנחנו לא עושים שום דבר מכוער כל עוד יש למה שמוגש לנו בכוס האיזון והכנות שמגיעים לך.

בנוסף, אנחנו שמים את עצמנו ברגליהם של אותם מיקסולוגים ושייקרים שחוקרים ומסוגלים ליצור קלפים שחורגים מהקנונים או שמעריצים את המתכונים הקלאסיים ביותר. כל דבר מפריע לקוקטייל ואלה הם אלה שאנחנו לוקחים עבורם למצוא את הקוקטיילים הטובים ביותר בספרד.

מדריד

** בר יבש משנת 1862 : ** נוצר על ידי אלברטו מרטינז לפני שבע שנים, בר הקוקטיילים הזה ב-Malasaña רודף קונספט נאמן מאוד לקלאסיקה מאז הקמתו. כמו כן, זה היה חלוץ של מה שהוא כיום דור חדש של ברי קוקטיילים בהשראת מלאכה.

זה בולט מעל רבים אחרים בבירה בהיותו מקום שבו מומחים וברמנים חולקים את אחד התפריטים הטובים ביותר בספרד. עובדה ניתנת לאימות בעת לקיחת הלגימה הראשונה של קוקטיילים כמו המרשם שלו, הרכב של פונט א מס ורמוט, קמפרי, לימון, סוכר, חלבון ביצה ולימון. דגים, 27

** סלמון גורו .** ממוקם ב- Barrio de Las Letras ו בבעלותו של דייגו קבררה, אחד הברמנים הכריזמטיים באירופה וללא ספק, המתווך ביותר בספרד. עם עיצוב פנים אקסצנטרי ונוח טרופי, הוא מציע תפריט - תמיד חי - של קוקטיילים ייחודיים ושירות לקוחות מעולה שזיכה אותו במקום ה-47 ברשימת 50 הברים הטובים ביותר, בהיותו אחד משני הברים בארצנו עם פרדיסו של ברצלונה) כדי להיות מוכר על ידי הרשימה.

הצגת כל אחד מהקוקטיילים שלו מחושבת בקפידה כדי לחיות חוויה שחורגת מהמקובל. בר שנמצא שם למעלה עם הטובים ביותר בלונדון, פריז או ניו יורק.

האהוב עלינו? אל צ'יפוטלה צ'ילון, עם מזקל, אבסינת, מיץ לימון וסירופ צ'יפוטלה. ותיזהר, בשעות העומס אתה צריך לעשות, כן או כן, לעמוד בתור כדי לקבל מקום. _Echegaray, 21 _

** Viva Madrid .** מקום מיתולוגי ב-Barrio de Las Letras (מרחק הליכה קצר מ-Salmon Guru וגם בבעלות דייגו קבררה, יחד עם Ricardo García) המחולק לשני חללים בהם תוכלו ליהנות מקוקטיילים בזמנים שונים.

זה כאן כמו שקורטזר היה אומר, טברנה מסורתית ביותר שממקדת את הצילום בתפריט מתאבנים: ורמוט, מדיה קומבינציון, מילאנו-טורינו, נגרוני ואמריקנו; התווסף לתפריט טאפאס מדריד מאוד עם הג'ילדות המושלמות, הברבאס, הטריפ וחביתת תפוחי האדמה הבלתי ניתנת לטעויות.

בצד שם, a.k.a. בקומה העליונה נפרש בר קוקטיילים בהשראה קובנית בו הקלאסיקות שולטות באווירה שקטה המזמינה ללכת לאיבוד. מנואל פרננדס אי גונזלס, 7

תחי מדריד (מדריד)

** באטון רוז' .** רק מלשמוע את שמו של השכנה הזו של פוארטה דל סול, המוח נודד ישירות לניו אורלינס והקישוט והתאורה של הממסד הזה עושים צדק עם שמו, לוקחים אותך בלי חיפזון וללא רחמים לתוך המעיים של הלילה האמריקאי.

תפריט הקוקטיילים, שנוצר על ידי בעליו, דייגו גונזלס, מבוסס על מבחר מצוין של תזקיקים שבהם בולטים ויסקי ומשקאות קלאסיים עם שינויים קלים. . כמו בפאלומה, שמחליף את הטקילה במזקאל, הוספת סודה אשכולית ומקשטת את שפת הכוס בטאג'ין; או ה- Sazerac עם צורה משולשת של ברנדי, ויסקי שיפון ובורבון. ניצחון, 8

** אנג'ליטה .** ממש מאחורי גראן ויה של מדריד. מסעדה ללא דופי שהמוצר בה הוא הגיבור, מלווה ברשימת יינות טבעיים מעולה ובר קוקטיילים נסתר בקומת הקרקע.

תפריט הקוקטיילים המיוחד שלו, בהובלת מריו ודיוויד ויללון, מקיים שיח עם המטבח עם 23 קוקטיילים מינימליסטיים המתייחסים למשפחת ויללון, לגינתה ולמקורותיה .

בנוסף, השנה הם בחרו למזער את העוצמה של המשקאות האינטנסיביים ביותר שלהם, בעוד שהטריים מקבלים יותר אינטנסיביות והם טרנסגרסיביים יותר. הוא זכה בפרס הלאומי של FIBAR בשנת 2018 ויש לו בר אחות על המרפסת של מלון Only You Atocha. מלכה, 4

** מוזיאון צ'יקוט .** המלך חזר. ואיתו, רוחו של פריקו צ'יקוט, האפיפיור של הקוקטיילים הספרדיים. וזה שבשנה האחרונה **הבר נולד מחדש מאפרו כמו ציפור הפניקס, חוזר עם ההכנות המיתולוגיות של הבית (המרטיני היבש שלהם הוא המלך)** באווירה הכי זוהרת של המאה ה-20 (המינגווי או אווה גרדנר היו בבר שלה), מה שגרם למדריד להישרף שוב . לארוחת צהריים, תפריט פשוט עם סטייק שאי אפשר לעמוד בפניו עם רוטב קפה דה פריז. גראן ויה, 12

לשרוף את מדריד!

דל דייגו. אם פריקו היה האפיפיור, פרננדו דל דייגו היה קרדינל, ואחד הטובים שבהם. הקלאסיקה הגדולה השנייה של מדריד, גם בצד אחד של גראן ויה, מונהג כעת על ידי בניו, פרננדו ודיוויד, שמחזיקות בחיים את זכרו של ג'נטלמן כמו דון פרננדו באחד החצרים המטופלים ביותר בבירה, בהתאם להנחיות סגנון הארט דקו.

הצלחתו כמעט 30 שנה? תפריט קוקטיילים קלאסיים ממנו ניתן לצאת להזמנת אחד מאלה שפרננדו יצר בזמנו לפי מצב הרוח של לקוחותיו. כאן הוא שתה משרה ג'סיקה פרקר ועד ג'ורג' קלוני או שרון סטון, כמעט כלום. מלכה, 12

** LobByto במלון Gran Hotel Inglés .** אחד התפריטים המקוריים בעיר. בהשראת טוויסטים של קלאסיקות, התפריט שלו הוא חוויה דרך ההיסטוריה המקיפה את המלון שבו הוא ממוקם. סיפורים על מרגלים, משוררים ועלילות פוליטיות - כמה גיבורי עצמאותן של המושבות הספרדיות האחרונות שנשארו כאן - מתרוצצים בין יותר מ-20 הקוקטיילים שלה בהשראת אחר הצהריים המסורתיים ("מה מדריד הייתה בלי הצהריים שאחרי הארוחה?"), האפריטיף ("תמיד 1 בצהריים איפשהו על פני האדמה"), קובה וברי קוקטיילים שכנים (כגון סלמון גורו או סנטוס אי דסמפארדוס), שסיפקו קוקטיילים מהתפריט שלהם.

לא רק התוכן אטרקטיבי, אלא גם המיכל, שבו עיצוב פנים של סטודיו Rockwell NYC יוצר אווירה של מועדון ג'נטלמנים אנגלי אקסקלוסיבי.

ה-Pop-Up Negroni שלו חיוני, עם קמפרי, ג'ין פלימות', ורמוט פונט א מס ו-Cinzano 1757; האקספרסו מדריני, עם קפה מקפה Hola, וודקה סנטהמניה ונוגט; או דונלד אתה אידיוט, עם מזקל לא חוקי, מרטיני מר ורמוט._Echegaray, 8 _

ג'יון

** ורשה .** זהו **בר הקוקטיילים המנוהל על ידי Borja Cortina (הברמן הטוב ביותר בספרד 2015 בתחרות World Class) ** ויש לו מיקום ללא תחרות ליד מפרץ ביסקאיה, בו תוכלו לטעום מפורט מעולה תפריט המחבר הן במזוקק והן בכלי האוכל שלך.

הזמינו את הקופר, עם סיידר קרח אסטורי, יין שרי וויסקי סקוטי; או Esencia de mujer, עם Ancho Reyes, פטל, מיץ לימון, סוכר, חלבון ביצה וטבסקו צ'יפוטלה. בשבת אחר הצהריים תוכלו ליהנות מהקוקטיילים שלהם בחברת מוזיקה חיה מפסנתר גרמני ישן. קברלים, 18.

ורשה, בגיחון

**האיים הקנריים הגדולים **

אטלייה. יומנו של ברמן הוא ההצעה שכפאסיקלים, בהם לא חסרים טיולים ברחבי העולם – עוצרים בטעמים של אסיה או אמריקה הלטינית–, בהצעת Raimondo Palomba, מנהל הבר של Atelier, על הגג של מלון Bohemia Suites .

תפריט חושי עם מצגת מוקפדת ומקורית שהם חלק מהנרטיב של המחבר. אנחנו עומדים בפני אחת ההצעות עם הכי הרבה עתיד באירופה, אחד מאותם ברי קוקטיילים שראויים לטיול (ואגב, חופשה) רק כדי לנסות את הסליקרים שלהם. Av. Estados Unidos, 28, פלאיה דל אינגלס.

מיורקה

** Brassclub .** בר הקוקטיילים המרכזי של מיורקני זה נושא את החתימה של הברמן רפא מרטין. הוא גם נחשב לגסטרובר הטוב ביותר באיים הבלאריים בשנת 2015 על ידי איגוד העיתונאים הגסטרונומיים של האיים. _פסיג' דה מיורקה, 34 _

רפאל מרטין

VALLADOLID

** ילד אבוד .** על שם אגדה אורבנית, זה בר קוקטיילים קסטיליאני בראשותו של חואן ואלס, גם היוצר של FIBAR (אחת מתחרויות הקוקטיילים הלאומיות הטובות ביותר), מציעה תפריט מצוין של ערכת קוקטיילים ייחודית, בין ספרים ונרות, במרתף במרכז ויאדוליד.

השנה הם חשפו את תפריט הפנים שלהם, מכתב איתו הם מתקשרים – דרך הקוקטיילים שלהם – עם הלקוח על סמך תווי הפנים שלהם, החל מנקודת מבט רגשית, מוחית או רגישה. _אסגיבה, 16 _

סנט סבסטיאן

** סירימירי .** סן סבסטיאן היא לא רק טאפאס ייחודי ובטברנה הזו הם הולכים רחוק יותר, ומציעים תפריט מעולה של קוקטיילים קלאסיים וייחודיים המבוצעים בשליטה יוצאת דופן. _מבוגר יותר, 18 _

** דיקנס .** בעליו, חואקין פרננדס (הברמן הטוב ביותר בעולם ביפן 2000), שיתף את הפוסטר בתחרויות גסטרונומיות עם פרה אדריה עצמו. הסיבה? הוא נחשב ל ממציא את הטכניקה המפורסמת של מיצוי שמן לימון על ידי סיבוב כוס הג'ין טוניק בשתי פינצטות. אבל לבר הקוקטיילים שלו, בנוסף להופעה בספרים, יש אינספור יצירות: מאות קוקטיילים שנוצרו לאורך יותר משלושת עשורי קיומו. _Alameda del Blvd., 27 _

הגינטונריה . Sother Teague עצמו (מאמור y Amargo, בניו יורק) מספר בספרו האחרון אני רק כאן בשביל המשקאות, שהוא התחבב על ג'ין טוניק בבר הקוקטיילים הזה בסן סבסטיאן שנמצא בשכונת גרוס. הנה מפורסמת בתפריט הג'ין הנרחב שלו והיכולת שלו לגוון איתם את היצע הקוקטיילים היא אינסופית. בנוסף, יש להם תפריט טוב של קלאסיקות, וגם הכנות מושלמות עם ורמוט. זבלטה קאלה, 6

ג'ין וטוניק מדיקנס (סן סבסטיאן)

ולנסיה

אַקוַרִיוּם. החכמה נמצאת בידי זקנינו. ל המיקסולוגים המומחים במעיל האלגנטי של הקלאסיקה הוולנסיאנית הזו מביאים לחיך שלנו את הקוקטיילים הטובים ביותר בעיר באווירה ימית של דיקן. התפריט אטרקטיבי עם טאפאס חטיפים ספרדי טיפוסי ליהנות ממנו עם קוקטייל אפריטיף טוב.

אַריֵה

אמריקן בר (מלון קונדה לונה). ממוקם בתוך מלון קונדה לונה, הבר הקטן הזה כולל את מנולין, אותו ברמן שניהל את הבר בצורה מופתית במשך 40 שנה, המפורסם בזכות המנוגנים שלו. למרות שהוא גם מתמודד עם הקלאסיקה כמו מעטים אחרים בצפון. אל תהססו לבקש דריי מרטיני טוב, בלאדי מרי, דאיקירי, אולד פאשן, נגרוני או מרגריטה. יש בו גם תפריט טאפאס מצוין שבו בולטות ביצי חופש.

ברצלונה

המינגווי בר ג'ין וקוקטיילים. הרעיונות הטובים ביותר מגיעים לרוב ממקומות קטנים. זה רק המינגווי, מעבדת רעיונות שעלתה מראשו של דני ארבלו. עם תפריט מבריק, משתנה עם הרבה אלתור, כמו גם נכונות להתאים אישית את יצירותיהם הנובעות מהקרבה בין הברמן ללקוח.

זה לא מורגש ברחוב כפי שהוא במרתף, אבל כשחוצים את הדלת שלו, בר ענק ואווירה טובה גורמים ללילות כאן להימשך לנצח. זה בדרך כלל ארוז בסופי השבוע והאווירה הטובה הזו גורמת לך לרצות לחזור לעוד. אם אינכם מוצאים מקום, The Bowery, אחותו בר קוקטיילים (גם עם מרפסת), נפתח זה עתה במרחק של 350 מטרים משם. _מונטאנר, 114 _

** Creps al Born .** הצעה מטורפת, פאנקית ומהנה לגמרי. קרח מעופף, ברמנים עובדים ללא ג'יגרים ומתלה בקבוקים המשמש ככלי הקשה. ט אודה לחוויה פראית מתובלת בקוקטיילים בהשראה טרופית. _פסיג' דל בורן, 1 _

צוות בר הקוקטיילים קרפס אל בורן

**Caribbean Club.** בזמנים העמוסים ביותר של Boadas הם היו צריכים ליצור speakeasy עבור הלקוחות האקסקלוסיביים ביותר שלהם , כך הפכה השמורה הזו (מעין ספינה קריבית) לידיו של אחד המיקסולוגים הטובים בבית, חואנז'ו גונזלס, ב-Caribbean Club. בר בהשראה קובנית עם הרבה קסם שבו הכל, אבל ממש הכל, יכול לקרות. _סיטגס, 5 _

גַן עֶדֶן. בר קוקטיילים חשאי שמסתתר מאחורי הדלת (דלת המקרר) של בר פסטרמה, בניהולו של Rooftop Smokehouse, שבו מכינים מנועים. התפריט שלה הוא המעריך המקסימלי בעיר של קוקטיילים ייחודיים, עובדה שהובילה אותו להיות חלק מרשימת 50 הברים הטובים ביותר מאז 2018. הם יודעים להתמקם גבוה ולהפתיע בתבשילים שהם בשר בטוח באינסטגרם. חוויה רב חושית שהפכה לחובה בעיר. _ררה פלאו, 4 _

בר הקוקטיילים התת-קרקעי של ברצלונה

**Boadas.** שום דבר לא יהיה אותו דבר בהיסטוריה של קוקטיילים בעולם ללא שם המשפחה Boadas. הנסיעה הלוך ושוב שלו לקובה סימנה לפני ואחרי, מיזוג קוקטיילים קלאסיים בסגנון אמריקאי של ברמנים קובנים עם ברמנים ספרדים כמו מיגל בואדאס.

בחזרה לברצלונה, משפחת בואדאס הביאה את הטוב משני העולמות כדי להכין את הבר הקטן שלהם מוסד שהגיע לשיאו עם מריה דולורס בואדס ושממשיך לשמר את אהבתה לקלאסיקה, כמו גם למזיגה המסוימת הזו.

הטכניקה המפורסמת של הבית

מלגה

** צ'סטר ופאנק .** מוצע קוקטיילים קלאסיים עם קוקטיילים ייחודיים מהברמן שלו, אלחנדרו סבסטיאן, עם מצגות מפתיעות ואיזון נהדר. יש לו מסעדה בה תוכלו לטעום את המנות שלו תמיד בליווי קוקטייל טוב. _מנדז נונז, 4 _

** La Sole del Pimpi .** מלאגה היסטורית כמו ה-Pimpi מומצאת מחדש באחד מהחללים שלה עם La Sole, מסעדת פיוז'ן עם גרסה חדשה ללהיטים של פימפי , יחד עם סושי בר ובר קוקטיילים מפואר בו הם מכינים בעצמם את נגרוני מיושן בחביות מוסקטל. הקישוט שובר את האסתטיקה האנדלוסית הקלאסית של בר האב שלו. _זגרי, 4 _

קוקטייל וקרוקט