Calle Villalar: לאכול, להתלבש ולסרק את השיער עד הסוף
Il Tavolo Verde, חלל אייזק סאלידו וחנות האופנה פלין הם החידושים, אבל בוילאר כבר הייתה הצעה גסטרונומית מעניינת שנותרה חזקה. אנו סוקרים את העיקרים של רחוב קטן, אבל בריוני.
פינה של Il Tavolo Verde
** IL TAVOLO VERDE , אוכל ורהיטים ישנים **
מרטינה וליאו, הבעלים של Il Taveolo Verde, אוהבים נסיעות, אוכל אורגני, ריהוט עתיק וכלי אוכל , מראות כספית או סכו"ם כסף מלפני מאה שנים. Il tavolo verde מגיב במלואו לדאגותיהם ומזכיר לנו את מאפיית ורד בלונדון ובפריז: מקלט של שלווה שבו אתה יודע שהם יטפלו בבטן שלך בזהירות . כאן תוכלו לאכול מנות שהם מבשלים בעצמם עם מוצרים מגנים שונים בגוודלחרה. טארטים וטארטים פשוטים ונשגבים, קוסקוס, קיש, סלטים, מרקים, קרמים ולחם מחמצת מאת האופה המאסטר חוויאר מרקה. מדי שנה נוסעים ליאו ומרטינה - בטנדר, מלווים בילדיהם - דרך עיירות באיטליה ובצרפת כדי לחפש רהיטים וחפצים שהם משקמים אחר כך בעצמם. רובם הם חלקים מהמאה ה-19 ותחילת המאה ה-20, מרופדים בכותנה או שק. ב-Il tavolo, בנוסף, ילדים מוזמנים. יש להם ספרייה קטנה ויש צעצועי עץ.
Il Tavolo Verde, אוכל וריהוט עתיק
FLYNN: אופנה קלאסית ובגדי בית
פרננדו דה קרסר מעצב ומייצר בגדי גברים הנושאים את שמו כבר שנים. לפני חודש בקושי, הוא מצא מקום אידיאלי להתמקם בו: Calle Villalar 3. פלין – על שם ארול פלין- הוא השם שנבחר לחנות, לזכרו של ארול, של האלגנטיות ושמחת החיים של השחקן האגדי . בהרפתקה החדשה הזו הוא מלווה בפילאר, שעיצב אופנה לנשים וילדים, ואביזרים לבית. בפלין אפשר למצוא אופנה נצחית, עם קו גברים של השראה אנגלו-סכסית: שלמות בגזרה ומגוון כמעט אינסופי של צבעים ובדים.
מספרה ומסעדה של אייזק סאלידו
זו פינה מנורקאנית במדריד שם בעליו, אייזק סאלידו - מסיודדלה-, מציג את האלגנטיות השלווה של האי. עם הכניסה, אפנון רך של אור וניחוח של תמציות יסמין גורמים לך להרגיש נינוח. בעיצוב פנים, עם אסתטיקה פוסט-תעשייתית , בת זוגו, המעצבת קייק קלר, התערבה עם יצירות ישנות ממספרות ספרדיות מתחילת המאה. חשופיות החלל -לבנים חשופות ומלט מלוטש-, המנורות התעשייתיות, הריהוט הכפרי והכסאות ממספרות ישנות מתחילת המאה משתלבים באור חם. ואחרי שדאג ליופי, לבטן יצחק מציע בישול ביתי מנורקני. פורמטג'דה של בשר, רביולי טונה, סלט סאוויה תרזה...
אייזק סאלידו: חותך את השיער שלך בכיתה
מסעדות הרחוב הוותיקות הבדילו היטב את ההצעות שלהן : סוג מאוד מוגדר של לקוח מגיע לכל חלל, למרות שלכולם יש איכות ומחירים טובים במשותף. כהערה מוזרה אנו יכולים לומר כי בחלק הפנימי של השלושה הצבע הלבן שולט.
**במספר 1, אנל טאפאס**
כאן הגיבורים הם מנות תוצרת בית שאנה קובניאס, הבעלים, מציעה במסעדה זו עם מרפסת נפלאה ממנה ניתן לראות את פוארטה דה אלקלה. את שנות הניסיון שלו במסעדת פוזואלו באותו השם ניתן לראות בתפריט שלא חסר את המנות האהובות על לקוחותיו: סלט רוסי, קרוקטים מבושלים, דמעות עוף או טרטר טונה מבית ברבאטה.
Anel Tapas: מקום אוכל ביתי
**בגיליון 4, MEATing **.
ויסנטה לורנטה, הבעלים והנשמה של המסעדה, בחרה במסעדה שלא מתערבת יותר מדי בחומר הגלם כדי להדגיש את הטעמים החיוניים של כל מנה. כפי ששמה מעיד, בשר הוא הסיבה להיותו, והפרה הגליציה, הגיבורה המוחלטת . הוא מלווה במוצרים עונתיים שהם מקבלים ישירות משווקים שונים בחבל הבאסקים, נווארה או קנטבריה.
בשר: בשר כגיבור מוחלט
במספר 7, דאסה באסה
במרתף פחם ישן מהמאה ה-19, השף דריו באריו מגלה את התעניינותו במטבח השוק . כל עונה מתאימה למוצרים הקיימים באותה עת ועושה תפריט לפיו הייק, חזיר יונק, פודינג דגי עקרב או כלב אנדלוסי במרינדה , בין שאר המנות הטעימות עם המגע העכשווי האופייני לה. מרטינה וליאו, אייזק, פרננדו ופילאר, דריו באריו, ויסנטה לורנטה ואנה קובניאס... בין כולם, הם כבשו את הרחוב הקטן הזה עם מיטב הנשקים שלהם: מוצר, תשומת לב זהירה, מחירים סבירים וחיפוש מתמשך אחר חידושים.
דאסה באסה, החלל של דריו באריו ברחוב וילאר