בית המרזח של החיים שלא היה מעולם
הבית המלא מפתיע ביום שלישי או רביעי, ובאמצעות התבוננות באווירה תוכלו לממש את תמהיל הדורות ונהנים מהרוגע שהחלל מספק, מתשומת לב קפדנית של צוות העבודה, ומכמה תפריטים מעוצבים עם נקודת מבט מוגדרת מאוד. , איכות ומחירים טובים.
המילים שחוזרות על עצמן הכי הרבה בקרב האחראים לחצרים החדשים הללו היא "כנות ולא מתנשא" , אוכל טעים זמין לכולם וחללים שמשחזרים את מהות הברים והמסעדות של המאה ה-20 . ברוב המקרים החומרים הם חם, כמו עץ, נמנע חזון תעשייתי או מינימליסטי מדי, אם כי מנורות מלט או תעשייתיות לא חסרות. אופנות וטרנדים חולפים מהר מאוד במאה ה-21 המהירה הזו, ומסיבה זו, אין דבר טוב יותר מאשר לבטח עם תכונות מסורתיות כדי להישאר בזמן.
מדריד היא לאכול את זה
שנית, במדריד נכפתה הנוסחה של חיסול כל שרידי הישן , ועכשיו הם מתחילים להיות מוערכים כאוצרות את מוטות הפח , שולחנות פורמייקה, טרצו או סינטאסול על הרצפה. יש גם הצדקה ברורה לכריך הקלמארי, הסלט הרוסי, הקרוקטים והאמפנדילה המסורתית, ללא סימני דקונסטרוקציה, כן, עם מיטב המוצרים העונתיים.
כמובן, יש אוויר אחר התאורה, הכלים, עיצוב התפריטים וחלק מהריהוט... , אשר, כמעט בכל המקרים, בעלי עיצוב או ייצור מקומי שפותחו על ידי היוצרים, האמנים, המעצבים והאדריכלים החדשים שהפנו מבטם לעבר האומנות האצילית ומספקים, באופן כללי, ייצור מעולה, חוש הומור ו הילה של עכשוויות ללא ספק.
סלט רוסי: האם יש תענוג גדול יותר?
1. לה מרוקה: סנטננדר ליד השולחן
ההצלחה הסוחפת של לה מרוקה מגיעה מ"מפה לאוזן" הפשוטה, כסוד גלוי, המסר יצא בצורה חזקה: אוכל טוב, אווירה נעימה מאוד ומחירים מתונים.
בקיץ מדריד הלוהט הזה זה מוערך פריסת מרפסת קטנה בכניסה אותו דבר מהמקום, וא בר רחב , עם שולחנות גבוהים, שבהם מגשי פינצ'וס נפלאים עוקבים זה אחר זה לאורך כל היום. המטבח גלוי, ויש כמה חדרים עם עיצוב פנים רב תכליתי של Zooco Estudio עם ריהוט בטאבי.
המכתב נבון עם שני ביטוחי דירה קבועים: טבעות קלמארי ואנשובי . על זה צריך להוסיף סלט רוסי עם חתיכות קטנות של אנשובי . עצה: נסו את כל הקינוחים, כולם.
עץ, שולחנות משותפים וקינוחים נהדרים
שתיים. CELSO AND MANOLO, בר לאכילה ובישול
בר שיש גדול מנחה את החלל ומעורר את סלסו ומנולו לחיים. בו הם עובדים ומכינים חלק מה מעדנים עשירים, עגבניות, לחם, זיתים, מנות אנשובי, סצ'ינה וסלט רוסי.
יש לציין גם, רצפת הטרצו של הבר הספרדי מכל החיים וראשי השור התלויים מול הבר, כולם עשויים קש, כמובן. אבל מעל הכל, להתבלט העבודה הטובה של הטבחים, המלצרים והבעלים עצמם, האחים סנטנדר זמורה, שאחרי מסעדת La Carmencita, מתלהבים מההצעה החדשה הזו שנמצאת באותו רחוב.
קלמארי ואנשובי, קלאסיקה
3. קווינטין, החידוש של חנויות מכולת לכל החיים
הוא פתוח כבר שבועות ב-Calle San Jorge Juan וכמו "בן דודו" Ten Con Ten, אין בו נשמה מאחר והוא נפתח בבוקר, הוא מלא בכל שעה.
זו חנות מכולת שבה אתה יכול לקבל ורמוט וכמה זיתים מצוינים בזמן שאתם קונים פירות אורגניים או מחליטים, בדלפק הראשי, איזה בשר חזיר, גבינה, סוברסדה או בשר מרפא מרחבי העולם אתם רוצים לקנות.
כלי אוכל כפריים קלאסיים, לבנים חשופות, אפילו בפנים קמרון מרהיב, שרפרפים וכיסאות קש וקש , ושולחנות גבוהים בשילוב עם נמוכים, יוצרים אווירה חמימה וקרובה, מוצלחת מאוד להמולה הנוצרת בכל עת בחלל.
וכמו בכל מצרכים שמכבדים את עצמם, אתה משלם בקופה, ביציאה.
מטייל הגורמה של הבירה
ארבע. MARIETA, נוסעת פלרטטנית
מוקף במשרדים המסעדה של מרייטה , שמה של דמות מסתורית שיש לה תכונה מאוד ברורה, היא נוסעת מושבעת. בין השותפים שלה הוא Chiqui Calleja, איש עסקים צעיר מאוד אך מנוסה מאוד, שהקיף את עצמו בצוות מוביל, כולם ידידותיים מאוד ויעילים מאוד.
המטבח מנוהל על ידי השף רוברטו ולסקז , המציעה אות עם א מטבח בינלאומי , מהשוק, שמבוסס על כיבוד חומר הגלם עם בסיס ים תיכוני בשילוב מאפיינים מיבשות שונות.
מסושי דיונונים רומאי , נאגט עגל, סלמון בסגנון בילבאו עם אספרגוס בר, תמנון מעולה ... ואנחנו לא יכולים לשכוח את הקינוחים שבו הוא בולט עוגת הגבינה הקרמית שלהם או עוגיית 100% אוראו תוצרת בית טריה מהתנור עם גלידת סטרצ'אטלה ורוטב שוקולד.
הפרויקט והעיטור בוצעו על ידי Proyecto Singular ובהובלת האדריכל חורחה לוזאנו, בקונספט שהושפע מאופייה הנוודי של מרייטה הנודדת.
סושי דיונונים רומי
5. מרטינה, מקום כמו בית
ה המקום של מרטינה ממוקם מאחורי גראן ויה , בפלאזה דה סנטה מריה סולדד טורס אקוסטה, ומציג את כל כוחו דרך מרפסת נפלאה בכיכר ומטבח מסורתי עם נימה אקזוטית כלשהי, כפי שהוגדר על ידי בעליו ומעצבו דיוויד פריאר : "החמימות של העץ הכהה על השולחנות והרצפה, כיסאות ה-Eames וכמה מנורות נחושת יפות בצבע שחור הם סימני ההיכר של המסעדה הזו, רציתי להראות עיצוב פנים עם אישיות אחרת, הרעיון הוא שלקוחות ירגישו בבית ” .
לבנים ומלט חשופים מרוצים מעבודתו של האמן טיאגו אוליבר ועם פוסטר צבעוני מואר בנורות עם השם הראשי: מרטינה . הלילות מתעוררים לחיים עם כמה תקליטנים ידועים וקוקטיילים ממדינות שונות.
מטבח מסורתי עם נימה אקזוטית... ועם מרפסת
6. PETTIT APPETIT, האחים הטריים של השכונה
זה החידוש המוחלט של קיץ 2014, נפתח בימים אלה ומשיק את הטרי והפשוט שלו הצעות ב-Calle Argensola 24. ארוחות בוקר עם לחמים ומאפים צרפתיים באיכות הגבוהה ביותר , לאכול, הסלטים הרגילים, פסטה איטלקית נהדרת, מנות אורז, קוסקוס, וההבדל ביחס לאחיו הגדול ברחוב מונטה אסקיינזה, הדחף של ארוחות ערב וקוקטיילים.
בר עץ גדול הוא הגיבור המוחלט של החלל , יחד עם חזית מורכבת עם דלתות מגורדות וחלונות גם הם מעץ.
המילה תודה , בגודל גדול, תופסת עוד אחת מחזיתות החלל, פבלו גונזלס דל טנאגו, שותף ומעצב של Petit Appetit, ובכך מודה ללקוחות שנכנסו וגם על נאמנותם להצעה הזו שהצליחה כל כך בשנים האחרונות בה. מיקום אחר, מעבר לרחוב גנואה.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- כריכי הדיונון הטובים ביותר במדריד
- אוכל מנחם, בישול פשוט מגיע
- חמישה חידושים להוריד את הכובע במדריד
- 100 דברים על מדריד שכדאי לדעת
- 57 דברים שתבין רק אם אתה ממדריד
- מדריך למדריד
- כל המאמרים של Marisa Santamaría
האח הקטן של פטיט אפטיט