הביס האולטימטיבי?
כעת, כאשר ברורות קיומו מצויה בצלחת, זה נראה ברור מאליו. כאילו ההתרחשות של יאנו קאבלו בעת ההשקה לשלב באותו טאפה, באותו ביס, קרוקט וטורטייה תמיד הייתי שם. כאילו ה קרוקט זה תמיד היה חלק משעות הבר שלנו.
עם זאת, אנו יודעים שזה לא היה המקרה, שנאלצנו לחכות עד 2017 כדי ליהנות מעיקולי הזהב שלה. המקור? תוכנית הטלוויזיה La Batalla de las Tapas, ש-Aragon TV החלה לשדר ב-30 במרץ ולזה היה היחצן והיזם הזה מסרגוסה בין משתתפיו.
המתמודדים נאלצו להתמודד עם פירוש מחדש של מנות שונות. "עוד לא נגעתי בחביתת תפוחי האדמה, אז התחלתי להתאמן בבית" יאנו מספר ל-Traveler.es.
"קדימה, תכין את החביתה הרגילה כדי לראות אם תיגמר לנו ארוחת הערב", "זה מסובך", "זה הולך להישבר"... היו כמה מההערות שהרעיון של ג'אנו עורר בקרב החברים שלו והחברה שלו. עכשיו הם מבקשים עוד ו"הם שמחים מאוד על היותם הראשונים לנסות את הקרוקרטיות האותנטיות".
הטורטיה קובעת את הקצב
למעשה, ולמען ההגינות, צריך לומר שדווקא חברתו, מרים, היא שיעצה לו כורבל מעט את תפוחי האדמה, הבצל והביצים במחבת כדי שיהיו טובים.
הם הבינו את זה נכון בפעם הראשונה טעם שמזכיר יותר את זה של הטורטייה מאשר את זה של הקרוקט, שכן לקרוקרטייה אין בשמל. "זה מה שחיפשתי, שזה היה הביס המושלם של חביתת תפוחי אדמה, כאילו אתה אוכל כריך."
יתר על כן, כמו במקרה של קרוקט וטורטיות שאינם מתאימים לטהרנים, כאלו שמתובלים בהמון מרכיבים אחרים, הקרוקרטייה שואפת לא להפסיק להפתיע וג'אנו כבר בדקה זנים חדשים. "בפעם השנייה שהכנתי אותם כבר הכנתי את ה-chistorra ו(...) התוצאה זהה: טעים”.
כמו כל חידוש שמצביע על דרכים, הקרוקרטייה כבר מתחילה לקבל חברים בצורה של ברים בסרגוסה להוטים לשווק אותם. בשלב זה, יאנו שומר על המסתורין. "כרגע אני משאיר את זה בסוד, כי אני רוצה להשיק את זה כשזה יאושר ושאנשים ירוצו ליהנות מהם", הוא אומר.
לפיכך, הדרך לנסות אותם בהקדם האפשרי עוברת בהכרח דרך המטבח שלך. אֵיך? כל כך קל.
מי אמר שאי אפשר לקבל הכל טעה
איך מכינים את הקרוקטילה
"הקרוקטילה היא קוד פתוח", כותב יאנו באתר השער של הילוד כדי לעודד אותנו לצאת ליצירתו. שימו לב שהתחלנו.
1. מטגנים את תפוחי האדמה והבצל על אש נמוכה, נותן לו מגע של אש חזקה כדי להשחים אותו בסוף.
2.טורפים היטב את הביצים ומערבבים בקערה עם תפוחי האדמה והבצל שכבר הוכנו. לעשר קרוקורטיות תזדקקו לחמישה תפוחי אדמה בינוניים וכשבע או שמונה ביצים.
3. יוצקים את התערובת למחבת, מערבבים להתייצבות הביצה ומוציאים אותה.
ארבע. יוצרים כדורים עם התערובת, מעבירים אותם דרך הקמח, הביצה ופירורי הלחם.
5.מטגנים בטיגון על אש גבוהה.
עד כאן השלבים החיוניים שכמו בכל מתכון אפשר לתבל בקורט ניסיון ובכמה טריקים שיגרמו לנו להגיע לרמת המומחים.
"הקרוקורטיה מגיעה מהכנת טורטייה טובה ובזה, לטעמים, לצבעים", משקף יאנו, שחושב כי הטעם הטוב ביותר מתקבל על ידי בישול איטי של הבצל ותפוח האדמה ומתן להם מכת אש עדינה אני במחבת כדי להשחים. בנוסף, הוא ממליץ "לנקז היטב את השמן לפני הוספתו לביצים הטרופות, אשר הם חייבים להיות בשפע כדי שיהיה ספוג".
עקוב אחר @mariasanzv
תפוחי אדמה, ביצים, בצל, קמח...