עשר פאייה ומנות אורז להתאהב בוולנסיה
בית כרמל _(איזבל דה וילנה, 155; ולנסיה; טל' 963 71 00 73) _
הבית של טוני נובו, שנוסד ב-1922, הוקם (סליחה) "מקדש פאייה".
המפורסם _(רחוב Vera Church, 14; ולנסיה; טל' 963 71 00 28) _
ויסנט נבארו אחראי על בית החווה הזה ב ל'הורטה נורד נפתח בשנת 1595. נאמר בקרוב!
הראקו מפאייה _(מוסן ראוסל, 17; ולנסיה; טל' 963 48 82 52) _
צָעִיר אוסקר וויליאם הם נאמנים למסורת בבית בן המאה הזה בלב קמפנאר.
Racó de la Paella, בשכונת Campanar
הממסד באל פלמר _(Camino Estel, s/n; ולנסיה; טל' 961 62 01 00) _
אולי אל פלמאר הוא מוקד הפאייה . ואולי ביתו של חוסה לואיס מרכז המוקד.
ל'אלטר _(Camino Julieta, 3; Picassent Valencia; טל' 666 46 60 91) _
הוא שם את הזר הזה (לעולם לא שוב) ניו יורק טיימס במפה.
ימית _(מרינה ולנסיה; מעגן המכס, s/n; ולנסיה; טל' 963 67 23 47) _
ה"פאייה של הג'נטלמן" לא יכולה להיות לה תפאורה טובה יותר מהמסעדה הים תיכונית הזו.
לה מריטימה, המשקיף על המרינה
יקב ראול אלכסנדרה _(מרינה ריאל חואן קרלוס I, מקומי F2, ולנסיה; טל' 961 10 22 44) _
ראול הוא אחד מחקלאי האורז הגדולים והוא מציג אותו כל יום בביתו בלה מרינה דה ולנסיה. כאן: לובסטר rossejat.
הגורמה _(Primado Reig, 149; ולנסיה; טל' 963 69 70 36) _
פאייה ירקות. וידוי: האורז החיוני שלי בוולנסיה. זה.
אל גסטרונומו, קלאסיקה בוולנסיה
כחול גדול _(אראגון, 10; ולנסיה; טל' 961 47 45 23) _
רעיון האורז של אברהם ברנדז לא רע: סרפדים מקאדיז בפאייה ולנסיה.
Ca Pepico _(Mediterráneo, 1; Meliana; ולנסיה; טל' 961 49 13 46) _
ללא ספק, לא יכולה להיות תפאורה טובה יותר לפאייה ולנסיאנית כזו: ה-arròs a banda.
אורז, אורז, בקה פפיקו
*תוכל למצוא את מדריך הגסטרונומי והיין לשנת 2018 בגרסה דיגיטלית למכשירים שלך, בכתובת מנזנה , זיניום י גוגל פליי .