קאפקייקס שמנת
ספרד היא מדינה שכתבה את דפי ההיסטוריה שלה דרך ה גַסטרוֹנוֹמִיָה . וזה היה המצב מאז שהציוויליזציות הראשונות שאכלסו את חצי האי האיברי החליטו שהם צריכים לעשות משהו עם מה שהם צדו ולקטו מהאדמה. הצלחנו הגסטרונומיה מדברת על כל פינה בארצנו , נותן לכל אזור את הזהות שלו, את השם הפרטי והמשפחה שלו, הדרכון שלו לנצח.
הפרק של מתוק זו לא סתם פארסה על הבמה, גם לא מרווח, וגם לא מופעים. בית המלוכה בספרד, חמדני כמעט כמו חרם מלחמה, היה אחד האדריכלים ב הפיתוח של ספר ההיסטוריה המסוים הזה, נכתב מהגסטרונומיה שלנו ואיפה לעוגות, לחמניות וממתקים אחרים היה תפקיד נהדר.
ויש את הממתקים שהגיעו מהידע הפופולרי, מהמורשת של סבים וסבתות מתקופות אחרות שבנו סמלים אמיתיים של גסטרונומיה החל ממעט המרכיבים שחיים של צורך יכולים לספק להם. וכך הם הופיעו פרונילה, לביבות, סופגניות והגיבור שלנו היום, ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos בהפקה
כל כך חשובים הם ה-Miguelitos de La Roda, שכלי תקשורת ובלוגים רבים העזו לגלות מהו המתוק הספרדי הטוב ביותר . בהזדמנויות רבות, ה- Miguelitos de La Roda נכפו על ענקים אחרים כמו הפנקייק הגליסיאני, הקרם הקטלוני או עוגת הסנטיאגו ובמפולת אדמה. מה יהיה למיגליטוס דה לה רודה כדי לעורר זעם כזה?
מוסד, לא רק בקסטיליה-לה מנצ'ה
אין אדם שנוסע ממדריד ללבנטה ולא עוצר בעיירה אלבסטה הגלגל . וזה כבר לא בגלל שהעיירה הקטנה ממוקמת אסטרטגית ממש באמצע הדרך, אלא בגלל שיש בה את אחד האוצרות הגסטרונומיים השמורים ביותר בארצנו: Miguelitos המפורסם שלה.
לדעת מה הם Miguelitos de La Roda האותנטיים אתה צריך לקנות אותם שם . וזה מה שעשינו, עברנו ללה רודה ודפקנו על הדלת של הקונדיטורים המקומיים כדי שיוכלו לספר לנו הכל על ה-Miguelitos.
שם בלה רודה הם לא מתחרים, כי בשנת 2000 החליטו להצטרף ל איגוד המפיקים של Miguelitos de La Roda כדי להגן ולהגביר את Miguelitos הנהדרים שלהם. בשנת 2015 הם מקבלים את הפטנט על המתוק המוערך ומאז הם עובדים כסימן מסחרי רשום.
אלוי אבנדנו רואיז , מנהל השיווק של Miguelitos Ruiz, הוא נכדו של המייסד אנגל רואיז ובנו של אלוי אבנדניו (אבא) שהוא מנהל המפעל אחראי על ייצור הממתקים המפורסמים הללו במשך יותר מ-30 שנה.
הדוד שלך, דון חוזה רואיז , הוא נשיא החברה, אחד מבתי Miguelitos de La Roda עם ייעוד משפחתי טיטאני, מסורתי באופיו ושבו הם מחויבים בתוקף לאיכות וחדשנות בעבודתם היומיומית.
הוא מספר לנו על ההיסטוריה של מיגליטוס: " עוד בשנות ה-60 , דון מנואל בלנקו לופז, קונדיטור מוכר ואהוב מרודנסס, יצר את ה"מיגליטו" הראשון, ואשר חייב את שמו לחבר גדול, מיגל רמירז, שחקן רודנזה שהיה הראשון לנסות את העוגה החדשה הזו ". זה קרה בתחילת שנות ה-60, ומאז הם עושים היסטוריה.
משפחת רואיז התחילה להכין את הטעים מיגלטוס דה לה רודה , בעקבות מורשתו של דון מנואל וכתיבת חלק מההיסטוריה שלו, ויצרה לראשונה את מיגליטוס שוקולד, השוקולד הלבן, המיניגולטוס השוקולד והלורנציטוס.
המהות המקורית שוחזרה, כפי שנוצרה, האמיתית מיגליטו מזוגג ב-1951 . "בשנת 1951, במקום בלה מנצ'ה שאת שמו אני רוצה לזכור, לה רודה, נולדה הקריירה של משפחת רואיס, שעבדה במאמץ ובמסירות", אומר לנו אבנדניו בתחילת הספרות.
וזה שמיגלטוס רואיס דה לה רודה החל את הקריירה שלו ב בית מלאכה קטן הממוקם ב-Calle Cid בלה רודה , וכיום יש לה כבר מתקנים של יותר מ-2,000 מ"ר שבהם הם משלבים מסורת ומתכונים מסורתיים עם טכנולוגיות חדשות ותהליכים איכותיים , המעסיק 40 עובדים.
לורנציטוס
מסורת, טכנולוגיה וזכוכית סוכר
ה העיבוד מתבצע בצורה אומנותית בסדנה , כדי לייצר את העוגה הזו בצק עלים דק ממולא בקרם בצק מתוק ומכוסה בסוכר טחון (הידוע ביותר) או מזוגג כפי שהיה המתכון המקורי. החל משנת 2001, זה מתחיל להכין את מגוון השוקולד אשר מוצג ביריד אלבסטה באותה שנה, הצגתו הייתה הצלחה מוחלטת, במהלך השנים שלאחר מכן הזנים של שוקולד לבן, מיניגוליטוס שוקולד ושוקולד לבן והלורנציטוס עם בצק עלים מטוגן.
הצלחתו של מיגוליטוס דה לה רודה אינה מתייחסת לבלמים או לגבולות. "הכמות המדויקת של Miguelitos היא הסוד הגדול, אבל יש הרבה שנמכרים במהלך השנה, בעיקר בחנות שלנו בלה רודה עבור כל האנשים שמגיעים דרך העיר שלנו. גם במהלך יריד אלבסטה, שכבר הפך לחטיף מתוק חיוני עבורכם 2 מיליון מבקרים ", מספר אלוי בגאווה.
חנויות ומסעדות הם רבים מהמקומות שבהם אתה יכול להשיג קופסה של Miguelitos de La Roda. אבל, ולמרות שזה אולי נראה מוזר, אחד המקומות האהובים (והנוחים) להשיג את המעדנים הקטנים האלה הן תחנות הדלק עצמן , בנקודות רבות של הגיאוגרפיה הספרדית.
ואי אפשר להתנגד לכמה מיגליטוס בתחנה ההיא בדרך, ומי שאומר אחרת פשוט משקר.
מצד שני, חדשנות בתהליכי ייצור מאפשרת להתחיל ייצא את הממתק הסמלי הזה מלה רודה בכל העולם, והם יודעים הרבה על זה מיגלטוס רואיז .
למעשה, Avendaño מבטיחה שהם מודרניים מאוד ומחויבים יותר ויותר לנוכחות גדולה יותר ב- מסחר מקוון ובתוך רשתות חברתיות להמשיך ולהפיץ את המתוק האופייני שלו ליותר ויותר אנשים ולקבל את עוגיות הקרם המדהימות האלה מבלי לצאת מהבית.