כי למצוא קרוקט טוב זה לא דבר קל
"למצוא קרוקטים איכותיים זו משימה לא פשוטה". מי שמדבר הוא רייצ'ל קמאצ'ו, התשוקה לקרוקטים שעומדת מאחורי ה-** Croquemapa .**
"אתה מקבל יותר מדי אכזבות בדרך, אז חשבתי לחלוק את המועדפים שלי בתור 'מדריך לחטיפים' כדי להקל על החיפוש אחר 'קרוקטרוס' אחרים ובכך למנוע אכזבות רבות".
כך נולד הבלוג לפני שנה וחצי, במאי 2016 קרוקטים במדריד.
ה-Croquemapa יגיע שנה לאחר מכן כדי להקל על החוויה ולהחזיק את כל המידע בכף ידך, "עם מפה נוחה בגוגל, שכללה את ההערכות והתמונות שלי" , הוא מסביר ל-Traveler.es.
בלילה, מלית וטעם: השילוב המושלם!
מה שכן, אם אתה לא מוצא את הקרוקט שלך בחיים האלה זה בגלל שאתה לא רוצה, שכן למפה יש גם מנוע חיפוש לפי אזורי מדריד ו/או טעמים. "כדי להקל על מציאתם בהתאם להעדפות של כל אחד".
כרגע, ל-Croquemap יש בערך מאה מפעלים, למרות שהמספר גדל מדי שבוע, כאשר Raquel מעדכנת אותו.
"הם מכל הסוגים: מברים שכונתיים צנועים ועד מסעדות ידועות; גם בבירת מדריד וגם בפריפריה. ואני מתכוון להמשיך להרחיב את זה עם 'croquescapadas'", הוא מתאר.
עם זאת, לכולם יש דבר אחד במשותף: "שניסיתי אותם באופן אישי" אומרת רחל.
"אלה קרוקטים שאני מנסה, קרוקטים שאני מעריך אותם וכוללים על המפה, גם אם הם טובים וגם אם יש להימנע מהם" , עובדה המופיעה מצוינת ברישומו של כל אחד. כן, זה נכון שעד היום האהובים עליהם שולטים.
כן, כי לרקאל יש את הדברים החיוניים שלה. "אם הייתי צריך למנות אותך, למשל, חמישה, הייתי אומר שהחיוניים שבהם הם ** Viavélez , Viridiana , Lakasa , Huerta de Carabaña ו- La Gastro.** וכמסלול בונוס, רצועה חיונית ב-Lavapiés, של בר מלו ”.
"קרוקט מושלם הוא כזה שבו אתה יכול לראות שהושקעו בו טיפול ותשומת לב"
הוא שם לב כי הוא אומר את זה ביודעין, זה שנותן לו את לאחר שניסה יותר ממאה קרוקטים במדריד.
"אני מתלהב מקרוקט: זה לראות אותם בכל תפריט בר או מסעדה ולא להיות מסוגל להתאפק להזמין אותם. הם החולשה שלי".
כחיך מורשה בעניין, שאלנו אותו על המאפיינים של קרוקט של עשר.
"קרוקט מושלם הוא כזה שבו אתה יכול לדעת שהושקעו בו אהבה ודאגה כשזה מגיע להכנתו. עם הרבה זמן בתנור, על אש נמוכה", הוא אומר, אבל לא בלי לתאר קודם שורה של איכויות.
"צריך שיהיה איזון מושלם בין הבלילה, המילוי והטעם", מסכם.
"לטעמי, הבלילה צריכה להיות פריכה, להרגיש איך הוא מתכווץ כשאתה נושך אותו, בעובי פרופורציונלי. הבשמל שלך צריך להיות קרמי , שאתה שם לב איך זה נמס בפה שלך, שאתה מבחין בבליטות או גדילי המוצר שאיתם הוא עשוי. אבל מעל הכל, שזה טעים, שלא צריך לנחש מה הטעם שלו. שזה משאיר טעם לוואי בחיך של אלה שהיית מאריך במשך שעות”.
ופרט חשוב מאוד שיש לזכור. "אחרי שעות ארוכות של עבודה כדי להשיג את הקרוקט המושלם, אתרים רבים נכשלים כי הם לא מייחסים לו חשיבות במגע הסופי של הניקוז והם מגיעים שמנוניים. ניסיתי קרוקטים שיכולים להיות עשרה, אבל זה טפטף שמן על הצלחת".
אגב, החוקים משפיעים גם עליך, 'קרוקטרו' מושפל. "אסור לאכול אותם בסכין ומזלג. קח את זה עם הידיים שלך ותהנה מכל ביס!", אומרת רקל.
ההנאה מה-Croquemap היא קלה כמו הכנה נְקִישָׁה !
עיין, חפש, נסה ומצא את הקרוקט שלך!