או איך לשמח מזווה למטייל גורמה עם, למשל, גבינות מדהסה דה לוס לאנוס
צַד. מנצ'ואלה, אחד האזורים המתפתחים בתוך יינות האזור , מאופיין בגידול ברמות גבוהות ובתנאי אקלים קשים. Finca Sandoval, יקב קטן בקואנקה, הוא הגשמת חלומו של עיתונאי היין וכותב הכרוונים ויקטור דה לה סרנה, שהקדיש 40 שנה להכרת הטרור כדי לתרום לאדומים שלו (Finca Sandoval y Salia) האופי והאיכות של אזור עם הרבה פוטנציאל.
לַעֲשׂוֹת. מנצ'ואלה: אחד האזורים המתפתחים בתוך יינות האזור
גבינת מנצ'גו: מממ...
לליווי יין טוב, אין דבר מתאים יותר מגבינת מנצ'גו. דהסה דה לוס לאנוס זכתה בפרס הטוב בעולם פרסי הגבינה העולמיים של 2012. הוכן עם חלב כבשים גולמי מהעדר שלהם , נרפא לפחות תשעה חודשים ומכוסה בקליפה טבעית שטופלה בשמן זית כתית מעולה, הסוד שלהם טמון בטיפול שהם מקדישים לייצור שלהם.
רזרבה גדולה Dehesa de los Llanos, האלופה
ממתקים עם הרבה פירורים
גם במלאכה ובעבודת יד אחד אחד, **חטי ה'לחם המכוער', שנאפים במאפיית Jesús de Pozo Cañada** (Albacete), השיגו את התהילה שלהם עם מתכון בן יותר ממאתיים שנה. מסורת היא גם סימן ההיכר של אוברדור הרננדו, שמאז 1880 מייצר את הביסקוויטים השיכורים שלו - זכה לשבחים של ארזק עצמו – עם מתכון סודי ביותר שהפך אותם לאגדה מתוקה בגוודלחרה.
מאסטר אופים
סאו טום: קלאסיקות לחג המולד
מאז 1856, תום הקדוש , בטולדו, מכין מרציפן בצורה טבעית ואומנותית עם תערובת על בסיס דבש, שקדים וסוכר, אשר הוא מבושל על לוחות עץ כדי לשמור על הטעם ואליו ניתן לו צורות שונות.
כיבוש מאז 1856: סאו טומה
_* פורסם במדריך הגסטרונומי של Condé Nast Traveller 2015, הוא מוצע כעת למכירה בפורמט דיגיטלי ב-Zinio ואפל. _ ניתן גם להוריד את האפליקציה לאנדרואיד וב-App Store לגמרי בחינם ולהתחיל לצלול לתוך מפת הגסטרו הספרדית. המהדורה השנייה של Condé Nast Traveller Gastronomic Guide 2016 זמינה כעת.
*אולי יעניין אותך גם...
- 54 דברים שאתה צריך לעשות בקסטיליה לה מנצ'ה פעם אחת בחיים שלך
- במסלול דרך לה מנצ'ה שבו 'אמנסה, שהיא לא קטנה' - 10 כפרי קסטיליה-לה מנצ'ה המובילים: כי בסופו של דבר, אנחנו תמיד זורקים את עצמנו להרים
- אפליקציית האוכל המובהקת: השקנו את אפליקציית המדריך הגסטרונומי לשנת 2015
- היתרונות בלהיות ספרדי
- כל המאמרים של ארנטסה ניירה