רטוב טוב
אליקנטה
הפעמון (סן לורנצו, 22; אלקוי; טל' 965 54 33 89). קונדיטוריה מסורתית הידועה בשקדים מסוכרים טיפוסיים ופשטידת בשר.
מנזר טריניטי (Plaza de la Trinidad, 5; Orihuela; Alicante. טל' 965 30 08 58). מגוון רחב של ממתקים תוצרת אמהות דומיניקניות.
שוק מרכזי (Avenida Alfonso el Sabio, 10; טל' 965 14 08 41) . בניין מודרניסטי נחמד, שהוקם בשנת 1912, המאגד בתוכו כל מיני דוכני אוכל, חנויות גורמה ומקומות לאכול טאפאס בשעה הצפויה של האפרטיף של העיר.
דג מלוח ויסנטה ליאל (השוק המרכזי, דוכן 217; טל' 965 21 78 37) . עסק משפחתי קטן עם יותר ממאה שנה של היסטוריה המוקדש למה שהוא עושה הכי טוב: דגים מלוחים.
Vinoteca לטעום הכל (Avda. Mediterráneo, 106; Teulada; טל' 965 74 03 99) . מבחר רחב וייצוג של D.O. ספרדי בחנות היין הזו שמוכרת גם כלי זכוכית של Riedel וקצת אוכל לחובבי ה'גסטרו'.
יינות והרבה גסטרונומיה
סופרמרקט לה נוסיה (Ctra. Benidorm-Apejo, ק"מ 52,700; טל' 965 87 30 10). סחר יוצא דופן באיכות ומבחר מוצרי הגסטרונומיה שלו, מהלחם ועד המרתף, העובר על כל קשת המעדניות, הארצית והייבואנית. מחירים טובים.
חתיכת דג (מזח דייגים; נמל דניה) . דגים ורכיכות טריים במיוחד שמוצעים למכירה מיום שני עד שישי מהשעה חמש, כמו הסירות שמגיעות מהדייג מעגן ברציף.
קסטלון
מפעל גבינות כומר דה מורלה (שכונת Hostal Nou, s/n; Morella; טל' 964 17 31 21). גבינות טבעיות מאזור מאסטרזגו: עיזים, כבשים ואורגניות.
אטליז Xarcutería L'Arc (J_uan Giner, 39; Morella; טל' 964 16 03 27_). חזיר, סצ'ינה, גבינות, נקניקיות, דבש... בנוסף מבחר עדין של כמהין טריים ומשומרים.
איך שתרצה (Navarra, 125, קומת קרקע; Castellón de la Plana; טל' 964 21 01 08) . לחם אומנותי שנאפה בתנור עצים ומבחר טוב של מאפים מסורתיים. מומלץ עגבנייה קוקה ותרד.
מאפה מסורתי טוב
ולנסיה
** Manglano ** (Mercado Colón, 1; קומה עליונה; טל' 673 44 37 15) . שרקוטרי ומכולת עם חצי מאה של חיים, המתמחה בשנקן, גבינה ויין.
** Paco Roig Sucre & Blat ** (סן ויסנטה, 84; ולנסיה; טל' 963 94 44 96). מאפייה זו התפרסמה בזכות אספקת לחמניות למסעדת Tickets, בבעלות האחים Adrià. Quique Dacosta הוא גם מעריץ.
שוק קולומבוס (חורחה חואן, 19; טל' 963 37 11 01). אדריכלות מודרניסטית מתחילת המאה ה-20 בשוק שנולד מחדש כדי להקדיש את הגוף והנפש לגסטרונומיה.
בניין מדהים
פריבנז (השוק המרכזי; Plaza Ciudad de Brujas, s/n) . דוכן המתמחה בחלזונות עונתיים, הנמכרים חיים ברשת, מבושלים מראש או קפואים.
נקניקיות Encarna (Batanejo, 24; Requena; טל' 962 30 00 75). צ'וריסו, פודינג שחור, לונגאניזה, סוברסדה וכקוריוז ה'פרו', נקניקיה טיפוסית מרקונה בדומה לפודינג שחור שמוגש פרוס כמו נקניקים.
תיאודור מורה (מאיאנס, 34; Ontinyent; טל' 962 38 01 11). זה של הבית הזה, שנוסד ב-1793, הוא מסלול היסטורי. אומנות המאפה שלו ידועה, יותר מכל, בעוגות החלמונים והדלעת שלה, החלמונים והאגוזים שלה.
_* פורסם במדריך הגסטרונומי של Condé Nas Traveller 2015, הוא מוצע כעת למכירה בפורמט דיגיטלי ב-Zinio ואפל. _ ניתן גם להוריד את האפליקציה לאנדרואיד וב-App Store לגמרי בחינם ולהתחיל לצלול לתוך מפת הגסטרו הספרדית.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- מוצרים אופייניים מחבל הבאסקים לחזור עם תא מטען מלא
- סיבות לגלות את ולנסיה - ולנסיה הגסטרונומית בוערת
- מסעדות ללא סטאר בוולנסיה
- שווקים לאכול אותם: ולנסיה
חלמונים בפונדנט