בשנים האחרונות, העיר של ולנסיה הוכיחה שיש לה פחות ופחות סיבה להרגיש קצת קנאה בערים כמו מדריד אוֹ ברצלונה, בזכות היצע גסטרונומי, תרבותי ופנאי שממשיך לצמוח בצעדי ענק.
חי בקאלי היא אחת התוספות האחרונות שלא היססה להצטרף לחלק הזה של המשוואה מצליחים להפוך את העיר טוריה לקצת יותר אטרקטיבית. ובצורה כזו הוא הצליח!
במעט יותר מ חודש של ניסיון -נפתח ב-11 באוקטובר במספר 9 Calle de Chile, כמה צעדים מאבנידה דה אראגון הידועה ואצטדיון Mestalla - שלהם רשימת המתנה זה לא עושה דבר מלבד להראות שיש לנו את Living Bakkali לזמן מה.
המפתח להצלחתו? הצעה גסטרונומית ב מפתח ים תיכוני לכל הטעמים, סביבה של כאלה שאפשר ליהנות בה במשך שעות וא עיצוב פנים כובש חתום על ידי המחקר עטור הפרסים והנודע של מסיכת חלל שבשנים האחרונות הטביעו את חותמם בעבודתם באינספור מדינות ברחבי הגלובוס. האם אנחנו נכנסים ל יקום בקאלי ? הטיול מבטיח שלא יעבור מעיניהם.
יקום בקאלי.
הגיע הזמן לחיות
מאחורי Living Bakkali עומד א צוות צעיר, רב תחומי ובעלי ניסיון רב במגזרים שונים ששילבו את כל התשוקות שלהם שתורגמו לגסטרונומיה, פנאי ו אהבה לעיצוב ליצור את אחד מאותם חללים שהביקור שלהם לא נשכח בקלות וברגע שכף רגלם דרכה בו, הסועד כבר חושב מתי לחזור.
"חי בקאלי נובע מהצורך ליצור מקום ייחודי ושונה. היינו צריכים ליצור א מרחב התייחסות חברתי וגסטרונומי בעיר ולנסיה, שבה לא רק למטבח יש תפקיד גדול, אלא גם ל עיצוב פנים, הסביבה ויכולתה להסתגל לשעה ביום.
התוצאה: א קונספט חדש, משהו שלא היה קיים בוולנסיה בעבר ושמעורר במשתמש חוויה ליהנות עם חמשת החושים", הם מעירים ל-Traveler.es מ-Living Bakkali.
מקום מפגש.
"הצוות השקיע את כל הרצון והמאמצים שלו ביצירת מרחב אחר, שבו הוא מבקש ליצור במודע מבקר שמרגיש בבית, מוקף במה שגורם לך להרגיש נוח ומאושר", הם מוסיפים.
השם הנבחר מתייחס לחנות תה סמוכה – Chez Bakkali Shisha Rest – הממוקמת במרחק הליכה קצר מהמסעדה החדשה הזו השייכת למכרים של היזמים עצמם ונחשבת אחד מחדרי התה והשישריות הרלוונטיים ביותר בוולנסיה.
ו'לחיות' לא דורש כמעט תרגום, כי הפועל 'חי' הוא המכנה המשותף שעליו מסתובבת כל ההצעה הפנטסטית הזו: ל-Living Bakkali אתה בא לחיות וכל המשתמע מכך. יצירת אווירה מוכרת, נעימה ורגועה איפה לדאגות היום-יום אין מקום; מתנהג כמו נווה מדבר, אבל הפעם משנה את המדבר ללב ולנסיה.
**קרוקט של סצ'ינה ואידיאזבל**
"הטענה שלנו 'זמן לחיות' מסבירה בצורה מושלמת שהאורחים שלנו מסוגלים לכבות ברגע שהם נכנסים בדלת. בקיצור, לחיות", מציינים את האחראים על Living Bakkali.
עיצוב ייחודי בוולנסיה
והניתוק הזה מגיע בעיקר מהקמעונאי וכמו תמיד, עבודה מרהיבה שנעשתה ממנו המחקר של Masquespacio. מלפנים, אנה מילנה הרננדס וכריסטוף פנאס שהפכו את הייעוד שלהם למקצוע שבו כבר עזבו טביעת הרגל שלו בערים מה טורינו, הואסקה, מילאנו, בולוניה, בוגוטה, בילבאו, מדריד, ליון, פריז, איביזה... ומספרים!
"עם הקישוט רצינו להשיג את זה הסועד מועבר למקום בהשראת מזרח פנטסטי, עם ארומה ומרחב ש מעורר את המדבר ולגרום לך לנסוע למקום ייחודי.
אוויר מזרחי.
לשם כך, צוות עיצוב הפנים של Masquespacio התחיל לעבוד כדי להעביר את הקסם, ה קרבה והיכרות שחי בתרבות המזרח התיכון. הם חיפשו דרך ליצור מחדש את האור איפה שאין חלונות, מקבלים תחושות שונות לחיות באותו מקום, עם חללים מתוחמים", הם אומרים מ-Living Bakkali. נאמר ונעשה.
כך נכנסים לחלל שבו חומרים, צורות ואורות מיועדים ל לעורר את המזרח התיכון הזה זה כל כך נלהב מאז פרחים מיובשים, תחושת המדבר והחום המועברים על ידי ה צבעי אדמה -כגון טרקוטה, בז' או חול-, עקמומיות העמודים, יצירת העמודים רְהִיטִים ואפילו איך שאתה יושב.
עיצוב, כן, וביסים טעימים.
"במדינות ערב זה כך בדרך כלל יש יותר מושב טרקלין, בעבר על הרצפה וכיום יותר בצורה של יכולת לשכב רגועה. זה משהו שמייסדי הפרויקט התעקשו עלינו, יחד עם העובדה שהפינות היו אינדיבידואליות, אך עם אפשרות לחבר שולחן עם השאר ובכך להזמין אורחים לאורך כל הלילה לתקשר אחד עם השני כמקובל במדינות ערב", הם מספרים ל-Traveler.es מ- Masquespacio.
עבודה שהחלה בסוף 2020 ולקחה בסך הכל כעשרה חודשים להתממש מתחילת הפרויקט. תהליך מעט ארוך מהרגיל שהותנה בהפסקה שהובילה לסגירת ענף המלונאות בוולנסיה בתחילת 2021 עקב משבר הבריאות.
במצב טרקלין.
"זה לוקח פחות או יותר בין חודש וחצי לחודשיים בתהליכי העיצוב ופיתוחו הטכני, כאשר חברת הבנייה הייתה אחראית על ביצוע הפרויקט האינטגרלי. זה הספיק פשוט מבחינת חומרים, מכיוון שהמתחם עשוי ברובו ממיקרו-צמנטים ומרגמות. עם זאת הייתה עבודה נוספת ביצירת צורות המתחם, זה א בעיקר עבודת מלאכה" , הוסיפו את אנה מילנה הרננדס וכריסטוף פנאס.
תהנה עם חמשת החושים
פעם העריץ את הקישוט, עכשיו t אווז לשבת ליד השולחן ולטעום Living Bakkali עם כל חמשת החושים. "המטבח שאנו מציעים משקף את מי שאנחנו, אנו מבקשים להבטיח שהמוצרים יוציאו את הגרסה הטובה ביותר שלהם, ויעניקו בולטות לתזונה הים תיכונית שנותנת לנו כל כך הרבה טעם ורעננות.
עם קריצות לאדמה במקום בו נולד המקום, יש מגוון רחב של מנות שעוצבו ופותחו בקפידה רבה ובקריטריונים גסטרונומיים. מגע אוונגרדי יותר, אבל באותו הזמן עם מרכיבים מסורתיים יותר", הם מציינים מ-Living Bakkali.
אל תחמיצו את הצלעות העשירות ואורז הכרובית!
כך בתפריט שלו נוכל למצוא כמה מההצעות הכי חדישות שלו כמו הסלט על בסיס חציל א-לה לאמה, סוברסדה, דבש וארוגולה; ה קרוקט סצ'ינה ואידיאזבל , הוא כבר סטייק טרטר באו אייקוני עם חלמון ביצה שמנת בטמפרטורה נמוכה וחרדל בן שלושה עשבי תיבול; ה תבשיל גבינה מותכת עם עגבניות מיובשות וזית שחור; קנלוני זנב שור עם בשמל דלעת צלויה או אורז הצלעות והכרובית שלה.
וקינוחים? הם מיוצרים על ידי ועבור חובבי אינסטגרם. במילים של מייסדיה: "מההתחלה חשבנו שהם צריכים להיות מאוד גיבורים. האחרון יהיה הראשון! שֶׁלָנוּ ההימור הוא על מתוק תוצרת בית, מאוד ויזואלי ושהטעמים שלו מתפוצצים בחיך בכף הראשונה", הם מעירים. אסימון מפלצת הניולה שלך, שלך קוקי ליווינג והפנתר הוורוד שלה!
כשנשאלים מדוע לקוחות עתידיים לא צריכים לפספס את נווה המדבר הזה באמצע העיר ולנסיה, הם מוסיפים: "בגלל שזה היה מקום שנוצר עבור אנשים לבוא, ליהנות מהאווירה והגסטרונומיה, ליהנות וליהנות. להירגע לכמה שעות מאורח החיים הקדחתני שאנו נושאים וכמה זה נחוץ בזמנים אלו".
בנוסף הם מוסיפים: "כל כך הרבה זמן חלמנו על הפתיחה שלא ציפינו לקבלה שאנחנו זוכים לה. יש לנו את השבועות הבאים מלאים, ואנחנו רוצים להמשיך לצמוח לצד הלקוחות שלנו, ובעיקר לחפש כל הזמן לגרום להם להרגיש בנוח, לחזור וליצור חוויה שהם יכולים לחיות רק כאן, ב-Living Bakkali", הם גוזרים.
ללא דיחוי נוסף, הגיע הזמן לפנות מקום בסדר היום המפותל שלנו הזמינו פגישה עם הקסם של המזרח התיכון. כמובן, בלי לעזוב את ולנסיה. בואו נזדרז, רשימת ההמתנה שלכם גדלה מרגע לרגע!