בלונדון, בין ההמולה של פיקדילי וסוהו, מסתתר HEDONE
מצויד בא תרבות גסטרונומית נרחבת , עם ידע מעמיק במוצר וא רגישות בלתי רגילה לו הגיע , ג'ונסון התגייר הוא סיים – השם כבר נותן רמז טוב – מקום עלייה לרגל למעריצים מכל העולם.
Hedone מפתיע בפשטותו. עבור הצנע הנורדי האופייני כל כך בחדר, לא בלי נוחות מסוימת: מטבח פתוח כציר עם בר לנבחרים ותריסר שולחנות עץ, חשופים ומרווחים היטב.
עם חומר הגלם הטוב ביותר כמוקד ואחד דיוק כירורגי בנקודות הבישול, מהמטבח הגלוי ההוא, נפרם תפריט שמותיר מנות ללא דופי מבחינה טכנית. נגיסות של פשטות לכאורה כ פיש & צ'יפס על גבול השלמות, או מפואר יותר, כמו ה סטייק טרטר עם מח, גלידת שמנת טרייה וקוויאר.
מנות עם איזונים עדינים כמו סרטן עם מרק תפוחים ומיונז אגוזי לוז או טעימות גמורה כמו זנב עגל עם פטריות ותבשיל הארנבות המופלא עם קנלוני וכמהין לבן . מוצרים מפונקים, בקושי משופרים על ידי כמה מרכיבים ומצגות פשוטות ונקייות.
הרגישות של ג'ונסון ליין מתורגם לתפריט מפואר שאחרי הוצאת חופן טוב של לירות, מאפשר לך ליהנות מכמה שמות גדולים של בורדו . תנו לעצמכם לייעץ ולהדריך והדרך תהיה נעימה יותר.
השירות נע בטבעיות, למרות שהוא רחוק מלהיות חם. זה חלק מזה דיקטטורה" של חוסר רשמיות אשר, לצערנו הרב, מוטל בעולם כמגמה עד כדי ביטול מחסומים, פרוטוקולים ומפות שולחן מהשולחנות הגדולים.
ליד השולחן של הדונה
*דוח זה פורסם במספר 110 של מגזין Condé Nast Traveler (אוקטובר). הירשמו למהדורה המודפסת (**11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מהאתר שלנו**) ותיהנו מגישה חופשית לגרסה הדיגיטלית של Condé Nast Traveler עבור iPad. גיליון אוקטובר של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך.