נוף של שכונת אלמדינה מהאלקזבה של אלמריה.
נסענו לבירה המזרחית ביותר של אנדלוסיה כדי לנעוץ בה שיניים. תפריט מחוץ לתפריט ** אלמריה ** שמפתה אותנו עם המוצר המצוין שלה, מפתיע אותנו בטעמיו הכנים וגורם לנו להתאהב בהצגה הפשוטה שלו.
בחירה של סרט שמומלץ לצלם בטמפרטורת החדר (זה אחד מאזורי אירופה עם יותר שעות שמש ופחות גשמים בשנה) ולהשקותו בים התיכון (כמעט) שלם עם זר מלח, זה של כמה חופים פראיים בסכנת הכחדה.
קילומטר 0 מרכיבים
אלמריה ידועה כ"מזווה אירופה" והיא מופיעה בבסיס המטבח שלה. אם המודל שלך של חקלאות אינטנסיבית מאפשר לפירות ולירקות שלך להגיע לכל נקודה ביבשת הישנה, תארו לעצמכם כמה טעימות יהיו עגבניות הראפ שנותרו במקור.
ב בית חואקין _(ריאל 111) _, שם הם בוחרים את התוצרת העונתית הטובה ביותר מהמחוז כבר יותר מ-100 שנה, הם מוגשים פרוסים, ממש ככה, ובתוספת של שמן זית כתית מעולה. המראה החיצוני הקמטים והירקרק שלו מנוגד לפנים הוורוד של העיסה ה'פריכה' שלו, דוגמה לאלכימיה חקלאית שתוצאתה היא עגבנייה מתוקה עם טעם יוצא דופן ובלתי מזוהה (בלתי מזוהה עבור אלו מאיתנו שגרים בערים גדולות נטולות הטעם האותנטי של פירות וירקות 'אמיתיים').
בית האוכל הזה עם מראה של יקב ותיק, שדרכו ה המכוער (אלי וולך), הרע (לי ואן קליף ) ולאחרונה, החתיך של פאסבנדר, היא אף פעם לא חסרה בין ההמלצות של השפים עטורי הפרסים באלמריה, שלמרות שהם רחוקים זה מזה בטכניקה ובפרזנטציה - הם יודעים לזהות מוצר טוב, זה שעושה את ההבדל האמיתי במנה, לא משנה אם זה חדשני או מסורתי.
אל תתנו להופעתו הרצינית של חואקין להפחיד אתכם ותנו לעצמכם להתייעץ על ידי עינו הטובה והניסיון שלו, זה שדוחף אותו לבקר בשוק הדגים של אלמריה בכל אחר צהריים בחיפוש אחר אוצרות הערב של חיפוש המכמורת. כמה שרימפס עגולים ועגולים כמעט ללא רבב? או אולי דיונון ג'יגר מבושל בשמן?
טעם מושלם, מראה לא מושלם, בקאסה חואקין.
דרך אלטרנטיבית ורגישה במיוחד לנסות שרימפס היא בקרפצ'יו. פרוסות דקות של סרטן נא שאינן זקוקות לשום אומנות קולינרית. רק בלוטות הטעם שלך באיחוד עם המרקם החלק והטעם העדין. אל תתפלאו אם תרגישו צורך דחוף לבטא אמן (גסטרו).
תוכלו למצוא אותם בעונה בקאסה סביליה (Rueda López s/n), טברנה מרכזית שבה רשימת טאפאס חם וקרים חינם המלווים את המשקה (כפי שנקבע בפרוטוקול אלמריה) עולה על אצבעות הידיים, אלה שאתה הולך למצוץ לאחר אכילת המלווה שלהם עם פלפלים, טוסט האחובנדו שלהם עם בצל פריך או הדיונון שלהם בדיו. אל תחמיצו את עטיפת הכוכבים שלהם, זו שהם יצרו לרגל הבירה הגסטרונומית של אלמריה.
טאפה עשוי עם שרימפס Garrucha בקאסה סביליה לרגל הבירה הגסטרונומית.
מהים לשולחן
שוק הדגים אלמריה היא הרביעית באנדלוסיה, "עם עסקאות בשווי חמישה מיליון יורו למכירה של 1,321.79 טון", לפי נתוני ממשלת אנדלוסיה. נתון שעולה על שמונה מיליון אם נוסיף את המתקנים ברוקטס דה מאר, קרבונרס, אדרה וגרוצ'ה, משם מגיע אחד הסרטנים האדומים הנחשקים בעולם.
חזור איתי: "Gamba de Garrucha", שם קולי, עוצמתי וויזואלי לטעם שיישאר חרוט לנצח בזיכרון הטעם שלך. במקומך, הייתי מנצל את העובדה שאלמריה היא בירת הגסטרונומיה הספרדית כדי לעשות לי מחווה טובה ולמצוץ כמה שיותר ראשים, כי ברגע שהגורל והמין הופכים לאופנה (אני מתייחס למקרה של הסרטן של דניה) המחירים יהיו אפילו יותר מופרזים.
תוכלו לגלות את האוצרות הימיים הללו המגולמים בלה בראקילה דל אלקיאן (חוף אלקיאן), בר חוף צנוע למראה ודגים ופירות ים יוקרתיים. אתה בוחר אותו טרי ישירות מהזכוכית, הוא נשקל ולאחר בישול, הוא מובא ישירות לשולחן שלך. הסרטנים, הלובסטרים הנורבגיים והצ'ופיטוס, עשרה, הקוקינו, כמו צינורות ותפוחי האדמה המסכנים, הפתעה צנועה למראה עם טעם עוצמתי.
את המשוואה הגסטרונומית משלימים נופי הים מחלונות הברקה וסירות הדייגים הקטנות העוגנות בחול.
טאפאס בבר החוף La Barraquilla del Alquián, על חוף Alquián.
ההיסטוריה
האלקזאבה של אלמריה לא מוערכת מספיק, מתחם מונומנטלי עצום החובק בחוזקה את גבעת סן קריסטובל שעליה הוא נשען (הוא נמצא שם יותר מאלף שנים) וזה באחד משלושת המתחמים שלו שכנה בעיר מפוארת קטנה עם מרחצאות ציבוריים, בורות מים, בתים ואפילו ארמון.
מבצר אנדלוסי זה מוכיח את החשיבות שרכשה ממלכת הטאיפה של אלמריה לאחר התפוררותה של ח'ליפות קורדובה בתחילת המאה ה-11, נמל ושגשוג מסחרי בירושה בדיוק מתקופת הח'ליפות, כאשר היא נחשבה שער מזרח אל-אנדלוס.
גַם מבצר הוא הקתדרלה מהמאה ה-17, ששווה ביקור נינוח כדי להבין את הדואליות של תפקידיה: האחד לפולחן והשני להגן על העיר מפני התקפות של שודדי ים ברבריים.
אלקסבה של אלמריה היא המצודה הערבית הגדולה ביותר בספרד.
הסביבה
בשנה שעברה, במשך כל הזמן שנמשכה הבירה הגסטרונומית של לאון, אנחנו האריות נאלצנו לסבול כביקורת 'בונה' על כך שכן, הכל היה טעים, אבל ש"אין לעיר ים" (?). ובכן, לכל שונאי היבשות האלה שלא יכולים לשאת להיות ליד השולחן בלי להרגיש את רוח הים על פניהם או את המים המלוחים בפיהם, אלמריה היא סטירה ימית בצורת קווי חוף וחופים פראיים.
אלה של פארק הטבע קאבו דה גאטה-ניג'אר ראויים לדיווח על פיראטים בעצמם או אחר בטיולים, אפילו גלריה שאוספת חזותית את היופי הנהדר של המפרצונים וגדות החול שלה.
אם אתה רוצה לחיות בהרפתקה משלך כדי לספר שם, צור קשר עם חברת ZonAktiva. מסלולי סירות, קיאקים, צלילה, טיפוס, קניונים... מה שלא תבחרו, נצלו את נוכחותו של גוסטבו, בעליו ומומחה לגיאו-תיירות ותיירות אקולוגית, כדי לשאול אותו על הבהלה לזהב שנחוותה בזמנים אחרים בפארק דה לה מינריה, בשל הפרטים הגיאולוגיים של מדבר טברנס ולסיפורים האלה של צילומי סרטים שמוסיפים יותר צבע, אם אפשר, לאזור בעל יופי שאין להעריך.
תשומת הלב! התראת ספוילר: ככל הנראה השחפים בסצנת אינדיאנה ג'ונס המפורסמת ומסע הצלב המצולם האחרון בו שון קונרי מפחיד אותם עם מטרייה כדי להיפטר ממטוס נאצי היו למעשה יונים צייתניות.
המלון
באמצע הדרך בין העיר לחופים הפראיים של קאבו דה גאטה, ממש בכניסה לפארק הטבעי, נמצא Barceló Cabo de Gata, מלון ארבעה כוכבים. בחזית החוף עם נופים אינסופיים של הים התיכון.
אל תיבהלו ממספריו (יש לו 230 חדרים מרווחים), להיפך, הפכו את שלכם לאלו המשקפים שיש לו 4,000 מ"ר של גנים. חללים גדולים להתפשט מבלי להרגיש את נוכחותם של מטיילים אחרים, שאולי הם אוכלים מתחת לפרגולת הזכוכית של מסעדת Mare Nostrum שלה, מתפנקים באחד משלושת חדרי הטיפולים של ה-U-Spa שלו, עם מעגל הידרותרפיה, או שותים קוקטייל ליד אחת מארבע הבריכות החיצוניות שלו (אחת מהן מְחוּמָם).
הצוות האנושי שלה בולט, מהמנהל הקרוב ובעל החזון שלה, רפאל ג'יי. חימנס, שראה בבירת הגסטרונומית של אלמריה הזדמנות עסקית שהוא כבר חושב על איך להפוך לאטרקטיבי יותר עם הפרויקט של בריכת אינסוף חדשה שתוסיף לאותם מתקנים שהושלמו כבר , לחוויית האורח המנוסה והפרפקציוניסטית שלה, מוניקה קוורט גומז, 'האדם' שאסור לך לאבד מעיניו.
היא תהיה האחראית לספק לך את כל מה שאתה צריך במהלך שהותך ו ימליץ בכל יום על החוף שאתה צריך ללכת אליו על סמך מזג האוויר, כי כן, באלמריה, לפעמים, יש רוח לבנטה, משהו שלא צריך להדאיג אותך יותר מדי אם ניקח בחשבון שעל קו החוף שלה באורך 217 הקילומטרים יש מחסה וכיף לכולם.
Barceló Cabo de Gata, מלון ארבעה כוכבים על חוף הים בו תוכלו להתפשט מבלי להרגיש את נוכחותם של מטיילים אחרים.