הסביצ'ה התאילנדי של עומר מלפרטידה ב- /M.
ספק ראשון. איך כותבים את המנה הכי פופולרית בפרו? הכי מיצוא, הגדול האחראי לכך שהמטבח של המדינה ** נחשב לטוב בעולם ** וזה במדריד, למשל, ** יחי הפיצוץ הזה. ** במטייל החלטנו לכתוב סביצ'ה, אבל יכולנו לכתוב גם סביצ'ה, סביצ'ה או סביצ'ה. בכל ארבעת האופנים זה נכון, כפי שאישר פונדאו, ובכל ארבעת האופנים הוא נאמר ואוכל.
חיימה מונזון, שף של הסביצ'ריה של טרפלגר, כפי שכבר הוכרז בשם, הוא החליט שלו, מתכון בהשראת הסביצ'ים שהכין לו סבו, זה נכתב עם 'B'. "כי אחרי שקראתי את האפשרויות השונות של איך לכתוב את זה, מי שהכי מתאים לי זה עם ב'", הוא מסביר.
הסביצ'ה התאילנדי של עומר מלפרטידה ב- /M.
עם V, עם B, עם C או עם S, בכל מקרה, "בארבעת המובנים הוא עשיר באותה מידה", כמו שכתוב גונזלו אמורוס, שף של האינטי הזהוב. והטריק שזה יהיה טוב "דג לבן טרי מאוד". "אם זה לא טרי, זה יהיה פשע", מוסיף אמורוס.
זה אולי אחד המתכונים הקלים ביותר אפריורי לשכפל בבית, אפילו מהר, אבל ישנם הבדלים תהומיים בין סביצ'ה (או סביצ'ה, או סביצ'ה) לבין סביצ'ה טוב.
וזה היה הספק השני שלנו, איך מכינים סביצ'ה טוב? הבסיס הוא הדג הלבן הטרי הזה, אבל "אחד המרכיבים שאי אפשר לפספס הוא צ'ילי", חשבון מיגל ולדיביזו, שף של הסביצ'ריה (הוא כותב את זה עם v) ומתוך ** טמפו. **
הצ'ילי או הפלפל החריף חיוניים. איך חיוני שתהיה בו כוסברה. ולמרות שאנו מאמינים שהסביצ'ה מודה בכל המרכיבים שעולים בראש, זה לא. המטבח הפרואני כל כך עשיר בזכותו המיזוג ההיסטורי שלהם, לא אומר שאין גבולות מסוימים. " לעולם לא כדאי להוסיף עגבנייה, למשל, או אבוקדו", אומר מונזון.
"דג לבן טרי, סחיטת לימון, מעט מלח, מעט שום, נגיעה של צ'ילי וכבר יש לך סביצ'ה נפלאה", אמורוס חושף אותנו, במתכון מהיר לסביצ'ה קלאסי. "מרידר הדג עם הליים לשעה", מפרט עומר מלפרטידה, הטבח של ** /M , Luma ו-Tiradito .** "צא, צ'ילי ותאכל".
ובכן, זה, לאכול, לאחר הכנתו בעקבות המתכונים והטיפים האלה.
הסביצ'ה הקלאסי.