מה מסעדה צריכה להיות ולמה היא צריכה לשאוף
קרטחנה
מַהוּת _(מרכז אודיטוריום וכנסים אל באטל, פסאו אלפונסו ה-12, טל' 968 52 39 59) _ €€€
חלל אוונגרדי עם מטבח מודרני עם מרפסת יוצאת דופן ב אודיטוריום אל בטל.
פול מרטינז, שעברה דרך המטבחים של מסעדות כמו Dani García, Atrio ו-Echaurren, מעדכנת את ספר המתכונים של Murcian בתפריט אקלקטי שמעריך באותה מידה ירקות, בשר ודגים.
חלק מהמנות אינן זרות לטרנד הפיוז'ן, אבל תמיד במתינות ובמשמעות.
כדאי לצאת למרפסת לשתות קפה או משקה לאחר הארוחה.
מנה באזנסיה, קרטחנה
הפאלמר
בקתת Buenavista _(Urbanization Buena Vista, s/n טל' 986 88 90 06) _ €€€€
המסעדה היחידה עם כוכבי מישלן באזור (שניים), בראשות השף פבלו גונזלס קונג'רו.
מבנה מרהיב סביב גזע סקויה גדול באחוזה יפה.
לשף מוריאני (שאחרי כמה שנים במסעדות ב פלמה דה מיורקה, מדריד וסן סבסטיאן , חזר למולדתו כדי לפתח קו עבודה משלו), חומר הגלם חיוני.
לכן התפריט מתפתח בהתאם לעונה ולשוק, אם כי ללא חסמים או תנאים מקומיים.
הוא קטן, ובו אפשר למצוא הכל מאורז תמנון עם ארנב ועד יונה במלח, ראמן צ'ילי וצ'ילי פטריות כבושים; אם כי עדיף להיות מופתע מהצעת השף עם אחד משלושת תפריטי הטעימות שלו.
כיום, Cabaña Buenavista היא מסעדת "ה" מורסיה; עלינו ללכת בדרכו של גונזלס-קונג'רו.
מה מסעדה צריכה להיות ולמה היא צריכה לשאוף
ספינרד
טאולה _(אנטוניו פלורס Guillamón, 2 טל' 868 07 99 80) _ €€€€
פרויקט אישי של יוליוס ולנדרינו (לְשֶׁעָבַר שף מוביל ) בטחנת פפריקה ישנה. המקום, שנפתח לפני מספר חודשים, מעריך את מוצרי הגן המוריאני.
Taúlla היא בעצם מסעדה ייחודית. יש לו תפריט ייחודי המשתנה בהתאם לעונה ולזמינות המוצר.
עם ה הים התיכון כרקע , השף מפתח את מה שלמד (הוא עבד עם רודריגו דה לה קאלה במסעדה שלו בארנחואז) ומשיג כתוצאה מכך מטבח טעים, טרי, מאוזן ומקורי, שאינו דומה לשום דבר שניתן למצוא באזור.
בלי מכתב קבוע , הדבר המוצלח ביותר במקרה הזה הוא לשחרר.
קרפצ'יו תמנון
MORATALLA
מטע הזיתים _(Ctra. Caravaca, 50 טל' 968 72 40 54) _ €€€
מסעדה מהמטבח הים תיכוני עם עיטור כפרי אך אלגנטי, בה שמן זית ואורז קלספרה הם המוצרים הכוכבים.
פירו ואסקז דה פארגה מציעה מטבח באמצע הדרך בין מסורת לאוונגרד, עם המנות הקלאסיות ביותר בתפריט והמודרניות ביותר בתפריט הטעימות העונתי.
העבודה של השף עם מה שמכונה "ניירות אכילים" מעניינת.
חוץ מ תפריט טעימות PaFiroFlexia , שווה לנסות את זה המוקדש לשמן זית כתית מעולה.
Cusrucho של 7 ירקות באל אוליבר
פֶּרֶד
קזינו גסטרובר _(כיכר העירייה, 7 טל' 968 66 10 87) _ €€
גסטרובר במרכז ההיסטורי של מולה, נווה מדבר באזור מורכב במיוחד מבחינה גסטרונומית.
מטבח ייחודי שהוכן היטב על ידי חוסה מיגל מורנו רואיז , שמביאה את הניסיון המקצועי הקודם האיתן שלה בדמות כיסויים מודרניים מאוזנים. מנות מלוחות וקינוחים מלוחים ומהנים בהתאמה .
מיום שני עד שישי בצהריים יש למסעדה תפריט עם תמורה ללא תחרות (10 יורו).
ארוחות צהריים/ערב מיוחדות בולטות (נושאים, עם זיווגים...) שהמקום המעניין הזה מציע בקביעות מסוימת.
זוהי פיצה מיני מרגריטה.
PLAYAHONDA
מלמזי _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 טל' 968 14 50 73) _ €€€
מקום נעים וחמים עם אסתטיקה עכשווית בו המטבח בולט במוצר הטוב ובקביעות שלו.
ערך טוב לכסף זו של המסעדה הזו שמבססת את הצלחתה על הכנות פשוטות שעוזרות לא לעוות מוצר טוב.
פיטר מונטיאל הצליחה להפוך את מסעדת המטבח הים תיכונית הזו לאמת אמת במחוז מאר מנור, שבו דגים ובשר זוהרים באותה מידה.
ראוי לציון במיוחד האורז העיוור, כך נקרא כי הוא נקי לחלוטין מחלקים שאינם אכילים (קונכיות, קליפות, עצמות...).
*_אם אתה רוצה להכיר את המסעדות הטובות ביותר בעיר מורסיה, כאן אתה יכול לבדוק את הרשימה שלנו _
€ פחות מ- €10
€€ עד €20
€€€ עד €50
€€€€ יותר מ-50 €
*תוכל למצוא את מדריך הגסטרונומי והיין לשנת 2018 בגרסה דיגיטלית למכשירים שלך, בכתובת מנזנה , ציניום י גוגל פליי .