בירת שוודיה משדרת קסם מיוחד. אנחנו הולכים 48 שעות עד שטוקהולם ליהנות מ-14 האיים שלו על חופי הים הבלטי, תרבות, גסטרונומיה ואחד מהחיים התוססים ביותר בצפון אירופה.
אי אפשר שלא להתאהב באלף ואחד הקסמים של שטוקהולם. ונציה של הצפון , כפי שיש המכנים זאת, מורכבת מלפחות מ-14 איים, שבהם משהו תמיד קורה.
מלכותית ומודרנית בחלקים שווים, בירת שוודיה היא גם עיר בצמיחה מלאה ו כוורת של תוכניות ומגמות.
אתה צריך ללכת בו, לנסוע באופניים או בסירה דרך התעלות שלו. עד שתעשה את זה על הסיפון שלך רכבת תחתית איקונית מעוטרת בציורי קיר.
עליכם לחזור לעיר העתיקה הצבעונית שלה, גמלא סטן, אחד מהמרכזים ההיסטוריים השמורים ביותר של ימי הביניים ביבשת, לבקר בארמון המלכותי, לצלם שוב את שדרת Strandvägen או ללכת דרך פארק Kungsträdgården, היפה במיוחד באביב.
סטוקהולם, שוודיה
אבל אנחנו לא הולכים לדבר רק על האטרקציות התיירותיות שלה, אלא אנחנו הולכים להתמקד ביצירת מפת דרכים עבור לחיות את העיר כמו מקומי , נהנה מהתערוכות העונתיות, מהמטבח הבר-קיימא שלו, מתרבות בר היין ההולכת וגדלה ואחת מפתיחת המלונות הנחשקים ביותר בחודשים האחרונים.
תערוכות העונה
העיר היא גן אומנותי , עם עשרות מוזיאונים. ועם 48 שעות בשטוקהולם, אנחנו יודעים שאין מספיק זמן לבקר בכולם. הסוד? בחר טוב לפני שאתה הולך.
כך למשל, החלל הגדול המוקדש לצילום עכשווי, Fotografiska, מארח עד ה-21 באוגוסט תערוכה המציגה דמותו של אנדי וורהול מעבר לליטוגרפיות של מרילין מונרו או המרק של קמפבל.
כאן תוכלו לפגוש את האיש, הצלם ואפילו הקולנוען עם יותר מ-100 תצלומים שצולמו בין 1960 ל-1987 כיומן ויזואלי, רבים מהם כמעט ולא פורסמו.
ה איקונוגרפיה ייחודית של פייר et ז'יל הצרפתי , באמצע הדרך בין היסטוריה לתרבות הפופ, ניתן ליהנות במוזיאון הרוח עד ה-28 בספטמבר, בעוד שהמוזיאון הלאומי השוודי מהמר על 'חסד שוודי', תערוכה של עיצוב שוודי בשנות ה-20.
ניסיון אביצ'י.
בסוף פברואר נפתח בעיר ניסיון של Avicii, חלל אינטראקטיבי כמחווה לאמן השוודי שעזב אותנו בשנת 2018. בתערוכה דינמית זו תוכלו לגשת לעולמו של אחד מהסמלים של התרבות המוזיקלית המודרנית וללמוד כיצד הוא יצר את המוזיקה שלו, כמו גם להאזין לשירים שלא פורסמו סיפורים שלא סופרו קודם לכן.
גסטרונומיה בת קיימא ומתקדמת
קיימות ובישול אורגני הם חלק מהאופי השוודי. ועוד יותר אם נכוון לשטוקהולם, שהפכה להיות אחת מהמכה של לאכול נקי, לאכול ירוק , מלבד היותה אחת הערים הירוקות באירופה.
העיר היא ערש המסעדות המובילות כיחידה שלושה כוכבים, פרנץ'ן, אשר ממוקם בבניין מרשים בן שלוש קומות בנורמאלם, גסטרולוגיק או ה שני כוכבים מאת אנטון ביוהר, גסטרולוגיה, נושאת דגל של מטבח אקולוגי ובר קיימא - טרנד שאחרים אוהבים oaxen krog , עוד אחת מהמסעדות הגסטרונומיות הגדולות שלה.
ברבים מהם כמעט בלתי אפשרי להזמין בלי כמה חודשים מראש ובואו נהיה כנים, מחירי התפריטים שלהם הופכים אותם למשהו מאוד מדי פעם.
עם זאת, בשטוקהולם תוכלו ליהנות מהיופי, אין צורך לשבור את הכיס . יתרה מכך, רבים מהשפים המובילים הללו השיקו מותגים שניים נגישים יותר ופנטסטיים לא פחות.
פנים בראסרי אסטוריה.
אחד מהם הוא בראסרי אסטוריה , ההימור החדש של Björn Frantzén שנפתח רק לפני שנה בבית קולנוע ישן . הרעיון? מטבח בינלאומי ונצחי, עם נגיעות של צרפת וניו יורק, מנות כמו מולס פריט, סטייק טרטר או קלאסיקות שבדיות כמו רוראקה, מעין פנקייק עם תפוחי אדמה וקוויאר, בראנץ' בסופי שבוע ובר קוקטיילים ויין.
במקום הסמוך, גם באוסטרמאלם נמצא שמאלץ, מעדנייה, בר ומסעדה בהשראת התרבות היהודית בניו יורק , מושלם לקפה של בוקר, יין של אמצע אחר הצהריים או ליהנות ממנות הכוכבים שלהם, מרק העוף וכריך ראובן.
אנחנו גם לא צריכים לאבד את העין Saluhall, שוק האוכל המפורסם ביותר בשטוקהולם , שם אתה יכול לקנות או לשבת באחד מהדוכנים שלהם. המועדפים שלנו? ה שרימפס סמריפס מבית Nybrœ.
עוד מטבחים שניים של שפים בעלי שם? שמורה ב-Oaxen Slip, אחיו הקטן של Oaxen Krog. ברגע שתיכנסו תיכבשו לסירות התלויות מהתקרה ומהחלונות הגדולים שדרכם רואים את התעלות.
כבר בשולחן הם יעשו זאת טעמי הביסטרו השוודיים שלו עם מנות ירקות כמו אספרגוס עם שקדים מקושקשים וחמאת שזיפים כבושים או סלק קלוי עם זיגוג זרעי חמוציות וחמניות.
חיוני נוסף הוא בר אגריקולטור. תמיד צפוף ותוסס ועם בקושי תריסר שולחנות, הקונספט הקז'ואלי של פיליפ פאסטן מהמר על יינות טבעיים וצלחות קטנות לשתף שהם משתנים.
אתה לא יכול לפספס את אחת הקלאסיקות שלו, ה מלפפונים כבושים עם סמטנה ודבש , סטייק טרטר לזכור או הפודינג השחור עם פירה תפוחי אדמה, מיץ תפוחים ושזיפים מיובשים.
האם אתה מעדיף יותר אוכל רחוב ? אז אתה צריך לנסות את אחד התענוגות הגסטרונומיים של שטוקהולם, אחת הנקניקיות הטובות בעולם לפי רבים. אנחנו מדברים על היצירות של ברונוס קורובר.
מתמחים בנקניקיות שהם מכינים עם נקניקיות ביתיות העשויות על הגריל, אותן מכניסים לבגט עם כרוב כבוש ומתובלים בחרדל ורוטב עגבניות ביתי.
תרבות וינבאר
בין 4 ל-5 אחר הצהריים תושבי שטוקהולם עוזבים את העבודה וכאן, יותר מאשר במקומות רבים, לתרגל את התרבות של אחרי העבודה.
תוכלו לראות אותם הולכים מכאן לשם על האופניים שלהם או יושבים על טרסות או בחוץ ליד מסעדות. אחד האתרים הכי נחשקים? ה-Vinbar או בר היין.
תרבות היין בשטוקהולם פורחת ויש משהו לכל אחד. מאלה המתמחים ביינות טבעיים, ועד לאלו שמהמרים על יינות קלאסיים עם רפרנסים מבורדו, שמפניה ואזורי יין נוספים.
להישאר עם אחד בלבד? בלתי אפשרי. אז בוא נלך עם כמה המלצות באזורים שונים של העיר.
בתוססת תמיד סודרמלם , הידוע כבוץ ההיפסטרי של העיר רצוף כתובות גסטרו וחנויות וינטג', הוא Folii.
בר יין Tyge & Sessil.
הסומליירים ביאטריס בכר ויונאס סנדברג יצרו את בר היין שאליו היו רוצים ללכת. עץ, נרות וחלל מסביר פנים, בו תוכלו ליהנות מלמעלה מ-40 יינות בכוס, כולל בועות, יינות Jura או Arbois ומקורות אחרים, המשולבים עם חטיפים כגון זיתים, בנדרילות (כן, הם נקראים גם כך ולכולם יש אותם), גבינות או נקניקים וכמה מנות עונתיות, כמו כמה מורלים בלתי נשכחים בשמנת.
כמה רחובות משם יש בר נינג'ה שבו הצליחה Niklas Jakobson ליצור תפריט שבו יותר מ-80 אחוז מהיינות הם טבעיים.
בחזרה למרכז, באוסטרמאלם, יש שניים שאי אפשר לפספס. ראשון? Tyge & Sessil . באחד האזורים היוקרתיים של העיר, בר היין הזה משדר פשטות ואווירה טובה, שמבטיחים בילוי טוב.
יותר מעשרים יינות בכוס, תוך תשומת לב מיוחדת לאלו מיצרנים קטנים שעובדים קרוב ככל האפשר לטבע, שנבחרו על ידי לואיס מורטון ויוצר הקונספט, השף ניקלאס אקסטדט.
לחוויה צרפתית טהורה, עבור אל הדרור . למרות השם האנגלו-סכסוני, בחלל הזה בתוך המלון בעל אותו השם, הרעיון הוא רשימת יינות גאלית נרחבת ומטבח מסוג ביסטרו של מתיאס דלגרן.
וילה דגמר: נוח בלב אוסטרמלם
אחד מהמצטרפים החדשים של המלון לעיר היה בוטיק הבוטיק המקסים וילה דגמר, השייך למותג Preferred Hotels and Resorts. אחיו הקטן של מלון דיפלומט, הוא פתח את שעריו רק לפני כמה חודשים ליד ה-Saluhall ההיסטורי, שנחשב כאילו כפר עירוני זה היה, הוכנס בתוך בניין ארט נובו.
הצוות שהורכב מהמעצבים אנה קפלן, פר אוברג והלנה בלפראג' הצליח ליצור מקום אקלקטי בהשראה ים תיכונית, שאי אפשר שלא להתאהב בו.
70 חדרים עם מיטות אפיריון רכות , המעוטרים בטפטים ובריהוט שוודי ואיטלקי, מצטרפים מפוארים חדרי אמבטיה משיש בו לא חסר שום פרט, אפילו השירותים שלו, המעוצבים מתוך גישה הוליסטית, המשלבת רעננות סקנדינבית עם ניחוחות ים תיכוניים.
מחוץ לחדר ההפתעה לא נעצרת ומתגבשת עם Gazebo, חנות הקונספט שלהם שבה הם מוכרים ספרים, חפצי עיצוב או תכשיטים, בר יין ו-Dagmar Spirit & Retreat, הספא שלך עם טיפולים מיוחדים , חדר כושר וטיפולים כגון סאונד או אמבטיות גונג שמתקיימים בכל שבת בבוקר.
חדר וילה דגמר.
המרכז של הכל הוא הפטיו הפנימי שלו מתחת לגג זכוכית, שיכול בהחלט להידמות לגינה של וילה איטלקית. ראוי לאזכור ההצעה הגסטרונומית שלה, אשר מנוהלת כולה על ידי דניאל Höglander ו-Niclas Jönsson, שפים ו הבעלים של שני כוכבי מישלן אלוורה.
להרפתקה זו הם התאימו את המטבח הנורדי לטעם בינלאומי מאוד, עם השפעות ונגיעות ים תיכוניות מאיטליה, צרפת והמזרח התיכון.
ההצעה מתחילה בארוחות הבוקר שלה, המוגשות בפטיו, עם תפריט ובופה, עם לא יותר מדי אפשרויות אבל נבחרות היטב.
מ בייגל ממולא פורל , חזרת, גבינת שמנת ותרד, ב-a קרוק מאדאם עם גבינת קנטל, בשר חזיר, דיז'ון וביצה מטוגנת, עוברים דרך הדייסה שלכם או טוסט האבוקדו הקלאסי, כאן בגרסה עם כרמולה, צ'ילי, זרעי המפ וזעתר.
מסעדת וילה דגמר.
מיותר לציין יש להם מאפייה משלהם במלון , כדי שתוכלו לקבל מושג איך הם לחמניות ארוחת הבוקר ולחמניות הקינמון.
בנוסף לאפשרויות הצהריים והערב, יש פלאים כמו המבורגר כבד אווז עם קומפוט עגבניות, סרטנים אדומים אל פיל פיל עם שמן צ'ילי , מבחר פיציות או זו שללא ספק הפכה לכוכבת הבית, ה שניצל לובסטר שהם מכינים עם זנב הסרטן שהם לחם ומטגנים, כדי ללוות אותו בריבת שום, רוטב חריף ופרוסת מלון קנטלופ.
לקינוח? האתרוג שלו, כל כך יפה שאפילו עצוב לאכול אותו. בפנים מסתתר מוס לימון ונענע.