צ'ארו וחוויאר הם רצו לעזוב את ההמולה, את הלחץ והחיים של מדריד . הם היו עייפים, והם ידעו, יש אפשרויות חיוניות אחרות. היא מסביליה והוא חצי שוויצרי, חצי מלה מנצ'ה. הם הגיעו לפריגיליאנה : היא ראתה את העיירה במהלך טיול עם חבריה וידעה שהיא יכולה לגור בה.
היום אחראים לאחת מבירות המלאכה הטובות ביותר באנדלוסיה, האקסארקה , עם ארומת מנגו שהופכת אותו ליותר מעורר תיאבון. הם מציעים את זה בבקבוק ובחבית במקום מוזר: התאמר והאריה , מוסך שהוסב למכה בירה.
פריג'יליאנה, יופי בצורתו הטהורה ביותר.
בנוסף לבירות שלהם, יש להם את בירות המלאכה הטובות ביותר במלאגה ויותר מ-200 אזכורים לאומיים, כמו גם כמה בינלאומיים, מכיוון שהם גם הפכו למפיצים. אז זה מקום טוב לגלות הצעות כגון תלוש את זה , Two Seas, Bonvivant או Black Soul. והם אפילו הוציאו משהו מדהים ריבת בירה , שמשתלב בצורה מושלמת עם גבינת עיזים מלאגה טובה.
הם מאוהבים בפריגיליאנה בגלל האקלים שלה, הרחובות היפים שלה, הקרבה לחוף, מיקומה למרגלות ההרים, ההיסטוריה שלה והמגע הקוסמופוליטי שלה. . הם אותם מרכיבים שיגרמו לכם לרצות להישאר ולחיות כשתעברו בעיירה המדהימה הזו באזור אקסרקיה, במלאגה. היחיד במחוז שנכלל ברשימת הערים היפות בספרד.
מוסך אקסארקה
פריג'יליאנה היא או"ם קטן: שליש משלושת אלפים תושביה הם זרים של עד עשרים לאומים . דוגמה טובה היא שהצ'וררו של העיירה, אלכסיס, הוא קובני (וזה מחזה לא קטן לראות אותו מכין ומוכר צ'ורוס מצוינים שפופולריים גם בקיץ). העושר התרבותי נותן אווירה קוסמופוליטית מסוימת לעיר ואתה מרגיש מושלם בזמן שאתה מזמין את הבירות שלך במוסך La Axarca: רוב הלקוחות הם זרים.
זה בולט עוד יותר כאשר הולכים בסמטאות העיירה, שבה כמעט ולא שומעים ספרדית מדוברת והרבה אנגלית או גרמנית. ההליכה שם היא תענוג. הכל נראה חדש, כאילו העיר נפתחה אתמול : רחובות נקיים לחלוטין, בתים מסוידים טריים ואלפי סירים צובעים כל פינה.
נראה שהשכנים אף מסכימים לכל אחד להשתמש בגוון אחר של ירוק או כחול לצביעת הדלתות והחלונות, מה שיוצר ניגוד יפה עם החזיתות הלבנות מאוד. לכן, זה לא יהיה יוצא דופן שתעבור ליד בית כל כך יפה שגורם לך לדפוק בדלת כדי לראות אם הם מאמצים אותך.
אם תחליט ללכת בשביל, תמצא פינות נסתרות, מעברים קטנים שבהם הצל משחק עם הנפחים, מדרונות הלקוחים מתקופות אחרות והפתעות בסמטאות שנראות בלתי אפשריות לעבור דרכן, כמו זו שכוללת מציאת אבל פשוט מזרקה יפה שתרים סמלים נוצריים, ערבים ויהודיים, תמצית פריג'יליאנה.
או"ם מלאגה קטן: פריג'יליאנה
הרחובות המפותלים פזורים בחנויות יצירה קטנות המוקדשות לאספרטו, חימר, זכוכית, צמר או מוצרים מקומיים, כמו גם ברים שבהם תוכלו להתקרר מחום הקיץ. בחלקם הם יאפשרו לך לשלם אקסרקוס, המטבע המקומי של האזור . אבל, אם אין לך, שום דבר לא יקרה: הם גם מקבלים יורו.
הכוכב הגסטרונומי של פריג'יליאנה הוא דבש קנים : הטחנה הישנה והמרשימה של Nuestra Señora del Carmen תופסת חלק גדול מהתדמית הראשית של העיר. זהו בית החרושת היחיד לדבש קנים בכל אירופה והוא נמכר בכל פינה בעירייה ובעצם במחוז.
אחריו מנגו , שגדל בסביבה וששם הצליחו להסתגל לגסטרונומיה המקומית במובנים רבים, ממשקאות חריפים ועד ריבה , כגון אלה שנעשו על ידי מריה דולורס רודריגז תחת השם של מהות פריג'יליאנה . בנוסף, בולטות הצעות שלה כמו בטטה מבושלת בדבש קנים או צ'אטני מדלר עם תבלינים.
אמנם עבור זנים של Frigiliana Artisan Chocolates: עם צ'ילי, מלח, דבש מקנים, שמן זית, סטיביה, בננה... מינימום הקקאו שלו הוא 70 אחוז ובחנות שלו ב-Calle Real אפשר ללמוד הרבה גם על איסוף קקאו והכנת שוקולדים. לצדו נמצא פאס, מקום קטן בו שמים את עוגות הגבינה הטובות בעיר , כמו גם תה קר וקפה שמשמחים רבים מהזרים שעורם הופך לאדום עם קרני השמש הראשונות.
שוקולד דבש מקנים מבית Frigiliana
המדרגות, המדרונות והרצון לדפדף בכל פינה גורמים לרעב להגיע במהירות בביקור בעיירה זו. יש אפשרויות לכל הטעמים : ממקומות קטנים כמו אל המקור , המנוהלת על ידי משפחה הולנדית; עד ה היקב , שם תוכלו לטעום מוצרים מקומיים יחד עם יין טוב מפריגיליאנה.
ליד כנסיית סן אנטוניו דה פדובה, המרתף אחד מ המקומות המסורתיים ביותר, עם הצעות תוצרת בית, מרפסת קטנה עם נוף יפה וסוד: צריך לעבור בסמטה של הכנסייה כדי לגלות כיכר קטנטנה מלאה בצמחיה וכמה שולחנות עם מפות כחולות. למרות שהמסעדה פתוחה כמעט כל היום, באותו עדן נסתר הם מגישים ארוחת ערב רק בקיץ (בצהריים השמש בוגדנית) וללא ספק החוויה שווה את זה.
סמטת לה בודגיטה
כמו גם להתקרב למרפסת הקטנה אך הנעימה של השביל , עוד אחת מהמסעדות הטובות בעירייה. מנהל את זה חואן קרלוס סרזו ושם תוכלו לנסות כמה מהחטיפים הטובים ביותר בזמנכם בפריג'יליאנה . קוס טלה או גולאש בקר הם שתי מנות מאוד מעניינות להזיות, אבל גם פורה אנטקרנה מרעננת, כבש עם דבש ונענע, חזיר איברי עם רוטב פירות יער , רגל יונקת בתנור או כמה מנות פסטה טעימות מאוד; בנוסף, כמובן, כמה חצילים מטוגנים עם דבש קנים.
יש להם רשימת יינות מגוונת ומגוון טוב של בירות מלאכה כמו La Socarrada, Rosita Ivory או Kettal Fanega, כמו גם La Axarca.
במרחק מטרים ספורים משם, למסעדת The Garden יש חממה גדולה ושולחנות חיצוניים עם נוף יפהפה של העיירה והים התיכון. התפריט שלו מעורר תיאבון: טלה בגריל עם חומוס, בגבנוש ולחם ערבי ; קארי סלק עם חלב קוקוס וליקריץ מוגש עם לחם, יוגורט וצ'אטני ביתי; גבינת עיזים בגריל עם קונפי בצל וסירופ קנים... כמו גם הצעות נוספות לסלטים, דגים וקינוחים טעימים.
חזיר איברי עם רוטב פירות יער באל אדרבה
בקיץ החום מחניק בפריגיליאנה, אבל קרבתו ל- Sierras de Tejeda, Almijara ופארק הטבע אלהמה גורם לעננים להופיע מדי פעם שמפייסים את השמש אבל לא משאירים אותך בלי תוכניות: הם נשארים שם ולא מגיעים לחוף.
כך שתוכלו ליהנות משחייה מרעננת בחופי נרחה ובעיקר פנימה צוקי מארו, שם יש סדרה של מפרצונים מלאי חיים טבעיים בין מי טורקיז ומים שקופים , די נדיר בחוף מלאגה. לאוהבי מים מתוקים, אפשרות נוספת היא להתקרר בנהר היגורון, אחד מנתיבי הנהר המעניינים ביותר בכל מחוז מאלגה.
ההליכה מתחילה בין אבוקדו למנגו להמשך בהמשך בין הרדוף, יערה, אורנים ולבות דקל דרך לב הפארק הטבעי. זה מתחיל ממרכז העיירה, בשביל מסומן היטב ליד צריף המשמר האזרחי כדי להמשיך בהמשך לאורך אפיק הנהר עצמו. אל מה שנקרא בריכת Batán : בריכת מים עם מי טורקיז שבה, כן, הרחצה אסורה.
אין צורך להתייאש, שכן כמה דקות לאחר מכן, בריכות שונות של מים מרעננים הם התגמול הטוב ביותר. ובניגוד לנהר צ'ילאר הסמוך (שבקיץ יש ימים שנראים כמו תהלוכה), המסלול הזה הרבה יותר שקט . אז, בכל מקרה, תתקלו רק בקבוצות קטנות של עיזי הרים, שקל לראות ברכס ההרים הזה.
טבילה בנהר Higuerón
חושפני גם הטיול אל האסבוכאל , שנמצאת על הכביש המחבר את פריג'יליאנה עם קומפטה, עוד אחד מהכפרים הלבנים והיפים של האקסרקיה. זהו כפר ישן שפונה על ידי המשמר האזרחי בשנות ה-40 ולאחרונה שוחזר.
היום זה קבוצה של בתי חלומות ממוסגרים על ידי יער אורנים עבות שבו קל לראות סנאים מתרוצצים בין ענפיו ודגימות מרהיבות של עיזי הרים מוסוות בין הגזעים. כמה בתים מושכרים (יש להם שתי בריכות שחייה, אחת בפנים ואחת בחוץ) והתפאורה מדהימה, אז המקום הזה שאליו לא מגיע כיסוי הטלפון הופך למרחב נהדר להתנתקות בחופשה בכל עת של השנה.
האסבוכאל.
יש גם כמה מסלולי הליכה משם המאפשרים לראות את חורבות הפונדקים הישנים הם שירתו את הנוסעים שנסעו לגרנדה או זו שמובילה לפסגת Cisne הבלתי ניתנת לשליטה, המתאימה רק למטפסי הרים נועזים ומנוסים. אם ספורט זה לא הקטע שלך, אל תדאג: הטיול אל האסבוכאל יאפשר לכם ליהנות אחת המסעדות הטובות ביותר בפריגיליאנה.
יש לו שם זהה לכפר וכמעט הכל שם תוצרת בית: מ הלחם שנאפה כל בוקר (עם רוזמרין, זיתים שחורים או בירה שחורה, תלוי ביום) עד מוצרים מהגן המשפחתי או קינוחים מדהימים.
קציצות בקר ביתיות ברוטב שקדים.
המכירה מנוהלת על ידי המשפחה גרסיה סאנצ'ס , אחראי גם לשיקום העיירה בין השנים 1998 ל-2005, מכבד את הארכיטקטורה המקורית, צילום תמונות ישנות כמודל - רבים מהם, תלויים בחדר האוכל - ואת הידע של המקומיים.
אז גם פתחו את המסעדה, בה תוכלו לנסות בשרי ציד, תבשילים נפלאים והצעות כמו כמה ביצים בסגנון פלמנקו, הכל עם נגיעות מוריות מסוימות עם שימוש בתבלינים או שקדים מטוגנים.
מדי יום הם מציעים גם מנה מיוחדת מהתפריט: הקיץ הם בחרו בהצעות כמו מרק מלון עם חזיר פריך עם נענע או עוף אורגני עם פטריות, שיטאקי ובייקון . תוכלו לטעום אותו בחדר האוכל הקטן שלו או על הטרסות השונות שלו. יש להם גם מספר לא מבוטל של יינות נהדרים וכמובן לה אקסרקה, הבירה המובהקת.
למה אתה מחכה כדי לגלות את פריג'יליאנה?