אתה צריך לרדוף ככה אחרי השמש
היום אנחנו מחפשים שלווה באי המסיבות הגדולות; היום אנחנו מתחבאים בקצב הנינוח שסימן פעם את חיי האיכרים. לא הכל הולך לשתות כדי לשכוח. וזה למה איביזה הופכת כעת, באמצע עונת הסיום של המסיבות, ליעד מושלם לחיות באיטיות ולגלות בהילוך איטי.
זו האיביזה האחרת, זו שעדיין יש לה את הרצון להישאר רגוע וסבלני בין 'דראם אנד בס' לאלקטרוניקה קמיקזה.
איביזה איטית ב-Ca Na Xica
להתנגד לכוח הכבידה
תארו לעצמכם: אתם מתעוררים במיטת קינג סייז, מחליטים לאט לאט את עוצמת האור (אתם תמיד יכולים לבחור באור הסקסי החם בלוח הבקרה), בחר מוזיקה מהנייד ברמקולים בסוויטה, שימו תעמוד על הרצפה ואשר שהיום אתה לא הולך להתקלח, לא: אתה הולך להכין את האמבטיה המובהקת של מוצרי Apivita אורגניים, עם תמצית ג'לי מלכות, דבש, פרופוליס... להתחיל את היום כמו מלכה (דבורה).
אחרי האמבטיה, עם נוף לים, הגיע הזמן לקפה ושיחה אליכם AuraManager , כלומר, המלאך השומר שלך במלון ME Ibiza, אותו אדם שאחראי לדעת על מה להמליץ וכיצד להפוך את השהות שלך באיביזה למיטב ההנאות.
כך תוכלו לגלות על אחת מפעילויות הכוכבים של המלון, יוגה נגד כבידה . וכך תכירו את סוניה פיט, המדריכה שלכם. הקול שלו, מתוק וחם, יטלטל אותך וייקח אותך לאורך כל התרגיל וכמעט בלי לשים לב ובלי לדעת איך, תמצא את עצמך תלוי (תרתי משמע) הפוך וכל שרירי הגוף שלך רפויים, כאילו עדיין היית באמבטיה של סוויטת השיק שלך.
במלון Me Ibiza מתחילים ככה את היום
זו יוגה נגד כבידה, "שילוב של פילאטיס, יוגה, ג'ירוטוניק, כושר השעיה ו-TRX, שנועד להפוך את תהליך ההזדקנות, לשפר את היציבה ולהגביר את הזריזות הפיזית תוך הנאה ויצירת יופי" סוניה אומרת לנו.
תרגול הטכניקה הזו תלויה על קנבס ועם נופים של הים התיכון מגג ME Ibiza הוא מרהיב, "עושים את זה כאן זה עוזר יותר להירגע ולחשוב על טיסה" סוניה מאשרת.
ליתרונות התרגול של אנטי-כבידה יש כמה רמות: פיזית, כגון דקומפרסיה מלאה בעמוד השדרה, חידוש מערכת הלימפה, העיכול ומחזור הדם או אנטי אייג'ינג (הובלת יותר דם וחמצן לשרירים); אבל גם ברמה עצבנית ופסיכולוגית, שיפור היכולת שלנו ללמוד; הערכה עצמית, דרך תהליך של כיבוש ושליטה בפחד; ולהפוך אותנו למאושרים יותר על ידי שחרור סרוטונין, אנדופילין ודופמין.
"כולם צריכים לנסות את זה כי התחושה הזו של קלילות, של טיסה חזרה לילדות עם תודעה של מבוגר... היא ייחודית. וכמו שכתוב כריסטופר הריסון , הממציא של אנטי-כבידה: 'יצירת מרחב בגוף שלך, אתה תיצור מרחב בנפשך'", אומרת סוניה.
אין ספק, הסיפוק מהיכולת לבצע את כל התרגילים בהדרגה וההרגשה של להגיע לרמה זו של ביטחון עצמי עם הגוף שלנו ושל הרפיה סופית על ידי שחרור עמוד השדרה, הוא השילוב המושלם להתחיל יום רגוע באיביזה.
המדינה המושלמת ארוחת בוקר איטית
בין סנטה גרטרודיס לסנט מיקל דה בלנסט מסתתרים המסעדה האורגנית אוברג'ין, המקום המושלם לביס ראשון. ב-Aubergine אין מזון קפוא: כאן הכל עובר מהגן לשולחן, מרכיבים שעברו רק בידיה של רוזינה, הטבחית של אוברג'ין.
ועם גיבור ברור בארוחת הבוקר: לחם כפרי. אם אתה טהרני לחם, בחר אותו עם שמן זית ועגבנייה או עם גבינה מותכת ואורגנו. אם אתם מעדיפים כוחניות ופורחות, אל תהססו ו בחרו בתערובת של עגבניות, אבוקדו וגבינת עיזים.
לווה את הטוסט שלך עם כמה ביצי חופש לפי הטעם (גבינת דלעת ופטה, תרד ובצל או קישואים ופלפלים), עם תוספות של בייקון, גבינת עיזים או גבינת פטה. הוסף יוגורט עם מוזלי, אגוזים ושוקולד או אחת מהעוגות הביתיות שלהם.
לשתייה בקשו את תפריט המיצים ותהנו ממנו: ים תיכוני (תות, תפוז ובננה), קוטל וירוסים (סלק, גזר, תפוח, לימון וג'ינג'ר), ביוטי (מלון, פטל ונענע)... כל אחד מהם יהווה צוות מושלם עם שאר ארוחת הבוקר הכפרית שלך.
"ארוחת הבוקר האיטית" המושלמת נלקחת כאן
חשיפה מלוחה
Ses Salines הוא החוף. או שלא. המשיכו ללכת מערבה ולעלות במדרון. מנקודה זו Ses Salines זוהר. תמונה פנורמית טובה שמשתפרת אם ממשיכים עוד קצת.
תפסיק כשתגיע הספינה , מחסן מלח ישן של 700 מ"ר שהוסב היום לחלל תצוגה, שומר על הסוד השמור ביותר של קית' הרינג. האספן והפטרון ליו מלכה הביא לאיביזה ארבע יצירות גדולות של האמן האמריקאי.
שני המיכלים בולטים (צבוע בצלליות האיקוניות שלהם) שבהם מכר הרינג את מוצריו כשעבר בבירה היפנית, פופ שופ טוקיו. אתה יכול ליהנות מזה עד 13 באוקטובר , הרגע שבו מלכה תרקח עוד תערוכה נפלאה...
קית' הרינג מבקר גם באיביזה
הפאייה הצמחונית הטובה ביותר ב-MERCAT DE FORADA
להתחיל עם התואר הזה מכוון גבוה, אנחנו יודעים. ה-Mercat de Forada, על כביש סנטה אינס (Buscastell), מתקיים בכל שבת (למעט אם יורד גשם) בין השעות 10:00-16:00. בעיירה הקטנה הזו בפנים הארץ (בה יש רק בר אחד, Can Tixedó) החיים סובבים סביב השוק הזה הוא מפגיש את תושבי פורדה ואוהבי גסטרונומיה טובה ואת המוצרים המלאכותיים והילידים של האי.
לכל דוכן יש היסטוריה ומומחיות. אנחנו מתחילים עם אלנה, באסקית שמאוהבת באי כבר 23 שנים ומציעה לנו שימור תאנים. טעים, מתוק (ואין בו סוכר), מושלם להתחיל את הסיבוב לשוק. זה שואל אותנו אם אנחנו רוצים לשלם באירו או ב-ECOs. וזהו זה כאן יש להם מטבע חברתי משלהם שמנסה לספק ערך הוגן למוצרים ולשירותים ועוזר ליצור עושר מקומי , מעין שרשרת של טובות הנאה המקדמת את הכלכלה המקומית.
לצד אלנה נמצאים צ'וסה וגספר שמציגים בגאווה את עבודתם: פאייה גדולה צבעונית וצמחונית (שישה יורו למנה; עוד שלוש אם תרצו ללוות אותה בגספאצ'ו), מבושלת עם קישואים, פלפל, בצל... עד כדי כך שלכל פאייה לוקח בערך ארבע שעות להכין (והרבה פחות להיגמר). לאחר שניסית את זה, תפוס את הבדל במרקמים, בדקו שכל ירק קיבל את הזמן הדרוש ושאורז, כל כך מושלם בנקודה שלו... אנו מבינים מדוע תושבי פורדה שומרים בכל שבת מספר מנות של הפאייה של גספר, כאילו מדובר בטקס קדוש.
אומרים, אומרים שהיא הכי טובה
אנחנו הולכים אחרי המעגל ומוצאים קינוח ראוי, עוגיות הגהי של איזבלה. גהי הוא מוצר בשימוש נרחב ברפואה האיורוודית ומגיע מחמאה שטופלה בחום נמוך, ובכך מסלק שאריות חלב וכתוצאה מכך מוצר חמאתי אך ניתן לעיכול, עם טעם של עוגיות חמאה מסורתיות אך ללא הכבדות שלאחר מכן. העוגיות של איזבלה מבושלות גם עם קמח אורגני (כוסמין ותירס) ופנלה, כתחליף לסוכר. גילטי פלז'ר מן המניין.
הפוסט הבא, הדלעת המהלכת, היא מתנה לעיניים ולבטן. לחמניות ללא גלוטן; חצילים חבוטים עם חומוס טמפורה עם מיונז גזר ונבטי סלק; טורטייה טבעונית מקמח חומוס, קישואים, בצל וכרישה; מאפינס מקמח שקדים, בננה ובוטנים... הכל טעים, הכל טבעוני. הכל מושלם להשלמת תפריט Forada.
שאר הדוכנים הם שילוב של מוצרים מאיביזה, מדגם של הפוטנציאל של האי: דבש האבקה שלו, דבש רוזמרין, ג'לי מלכות, דוכן אלוורה ועסיסיים, דוכן פירות נוסף, עגבניות בעלות טעם של עגבניות, קרמים שנעשו בעבודת יד עם צמחי איביזה ... אפילו דוכן של מוחיטו מותססים ולא אלכוהוליים! זו התוכנית המושלמת ליום עם המשפחה או החברים, לאכול בשקט ולחזור הביתה עם הידיים מלאות במוצרים אורגניים.
הבר על הגבעה
טיטה פלאנלס מברכת אותנו במתחם בן 130 השנים הזה בסנט מיקל. בר איביזה שמגיש את עשבי התיבול האיביזה שלו כל חייו , מחממים פיות ורוחות, עם אותו עיטור. שָׁלֵם. תכשיט. טיטה אחראית על הבר המשפחתי רק ארבעה חודשים וההתלהבות מלווה את השיחה שלנו כשהצ'יצ'ארות נשמעות ברקע.
הסנדק של סבו, הבעלים הראשון שלו, Can Xicú נפתח כבר, אבל במהלך השנים הוא היה גם סניף דואר וחנות טבק. טיטה מספרת לנו שהעברות כספים גדולות הגיעו ל-Can Xicú עבור אותם 'ילדי רווחה', שמצאו מקלט באיביזה מאחורי בגדי היפי, ובכך נמנעו מגיוסם למלחמת וייטנאם.
הוא גם משחזר את הסיפורים האלה של סבו, כשכתב את מכתביהן של איכרים אנאלפביתים שרצו להגיב לבעליהן, מהגרים בקובה. או כשאמדאו רוקה נתן חלק מהציורים המסורתיים שלו שמקשטים היום את קירות הבר. או כשסבא שלו קנה מכונה לטחינת השקדים המשמשים לרוטב חג המולד (מעין נוגט נוזלי) וכל העיירה סנט מיקל נרתמה ועבדה בטחינה שעות על גבי שעות, בתרגיל קהילתי חסר אנוכיות.
בקאן שיקו ההיסטוריה של איביזה חלפה וקאן שיקו עברה דרך כל האיביזה. לבוא לכאן, לטפס לראש גבעת סנט מיקל, לטייל בכיכר, דרך הכנסייה ולשבת בבר Can Xicú... הם החיים. החיים באיביזה.
עיסוי מתחת לעץ התאנה
ברוכים הבאים לגן עדן בתוך גן עדן. לקחת הערה: Ca Na Xica הוא מלון בוטיק בשטח של 80,000 מ"ר ו-40 מיטות. כלומר 2,000 מ"ר ללקוח. לא נורא, נכון? הסיפור של Ca Na Xica מתחיל כמו חלומות גדולים: זוג נשוי מברצלונה (Álex Piella ו-Carla Espinosa) שעוזבים הכל כדי לשפץ את בית הנופש שלהם ולהתחיל פרויקט קטן של שישה חדרי שינה. בשנת 2014 הם ביצעו הרחבה עם ארבע עשרה סוויטות חדשות, פתיחת המסעדה והספא.
הפילוסופיה של המקום הזה, שבו אתה יכול לנשום שלווה ורק לשמוע דממה מופרת מהשפריץ של הבריכה המרשימה שלו, היא פשוטה: מסורת איביזית ועוד מסורת איביזית. הוא זורם דרך Ca Na Xica, מהחומרים המשמשים בסוויטות ועד לגן המלון, עם פריחת עצי הזית, התאנה, החרובים, השקדים, הרימון והסלוויה, אותם אלו שנותנים למסעדת המלון את שמה.
אם נלך לאורך הבריכה בדרך לספא, נמצא את תמונת האושר: מיטת עיסוי ממוקמת אסטרטגית מתחת לעץ תאנה, המקום המושלם ליהנות מעיסוי אוסטאופתי מרגיע, עיסוי חם עם אבנים וולקניות... ומסביב, בזמן שהגוף שלך משתחרר ונרגע, החזון של מקום גן עדן זה בסנט מיקל דה בלאסנט.
עיסוי כזה במקום גן עדן
ביקור משפחתי
משפחת העולם היא חנות. זו משפחה. זה פרויקט משפחתי. זה קו בגדים. הם התיקים המפורסמים ביותר באיביזה. וזה הכל בבת אחת. דיברנו עם מרל וקרלוטה, אם ובת, אלופות בפרויקט בן שש עשרה. מירל היא האמה, אישה המדברת בחגיגיות, בידע מעמיק, את זה שרק מי שגרם לעצמו לרכוש: משפחת העולם היא חייה, כי חייה הם משפחה.
מירל מספרת לנו איך עזבה את עולם הדוגמנות כדי לטפל בילדיה ואיך, אחרי מצב אישי לא פשוט, היא הגיעה באיביזה לחיפוש אחר מקום בעולם, מחפשת את עצמה ועתיד לילדיה. כך הוא השיג דוכן בשוק לאס דליאס, שם שכנע את הבעלים לחגוג את חגיגות נמסטה (היום מוסד בימי רביעי הקיץ בלאס דליאס) ושם מכרה את התיק הראשון שלה. הראשון מבין רבים.
היום התיקים שלה (והשמלות, הז'קטים, התכשיטים שלה...) מסתובבים בעולם ועוד כמה מסלולים - כמו זה בחברת פול אנד ג'ו בפריז. להסתובב בחנות שלו בסנט ג'ואן דה לבריצה חדור עשרות תרבויות, הוא מריח את העור של האינדיאנים האמריקאים, נוגע בבדים של הילידים המקסיקנים או נע בין צבעי הודו.
מרל לא מפסיקה לטייל עם בעלה, ששת ילדיה ושני נכדיה: הם גרים יחד ונוסעים יחד. "אנחנו משפחה גדולה בעולם, בסופו של דבר אנחנו מאוחדים באותם מושגים למרות הפרדה של אלפי קילומטרים... ומכאן שמנו".
צייד האוצרות הזה מעבירה את כל הידע שהיא רוכשת ברחבי העולם לעיצובים שלה והאהבה שהוא מכניס בהם. כל יצירה היא פיסת נשמתה של מרל ומפת מסעותיה. כל יצירה היא חלק מהאיביזה ההיפית שעדיין נמשכת.
התיקים המפורסמים ביותר באיביזה
הסוף המושלם של היום
ארוחת ערב ב-** Hostal Restaurante La Torre,** ב-Cap Negret, לא מגלה שום דבר חדש באיביזה: זה משהו שצריך לעשות, אחת מהחוויות של פעם בחיים. אתה צריך לרדוף אחרי השמש ולראות איך היא מתחבאת מאחורי האי קונג'רה ולבסוף מתחת לים, מותירה צבע חם עז בסביבה: איביזה בוערת.
כמו כן, יש צורך להזמין את השולחן הממוקם על במה על סלעי המצוק, מחוץ למרפסת; אתה צריך לסעוד בתחושה באמצע שום מקום ומוקף בחתולי הבר של האי שמתקרבים, שובבים, בשלום ומחכים לאיזה ביס גורמה... קריספי בייבי קלמארי, סובראסה ורוטב טרטר? סביצ'ה יחידה? קרפצ'יו טונה אדומה? או רגל התמנון בגריל עם תפוחי אדמה פפריקה שמנת?
נפרדים ככה מאיביזה והנה שיר הלל לחיים והבטחה לחזור בקרוב. לחזור שוב.
אחת מהחוויות האלה לחיות פעם בחיים