ב 2008, אוסקר מולינה עמד מול המטבח מלון גרנד איביזה. בהקשר זה של יוקרה גדולה, בנוסף להנחיית ה-Grand Breakfast בקוסטה מארה ומסעדת הבריכה, התפתח השף במסעדה הגאיה פילוסופיה קולינרית אישית מאוד. הצעה ייחודית שכבר הייתה סוד גלוי באי, ועוררה הדים בכל חצי האי ומחוצה לה.
החודש הזה של דצמבר, העבודה המאוד אישית בלה גאיה זכתה סוף סוף להכרה כוכב מישלן. הראשון לאוסקאר מולינה. הראשון שקיבל מסעדת מלון באיביזה. ממש אבן דרך.
"ההכרה הזו מתגמלת את העבודה שעשינו במשך שנים, כולנו חלק מהמשפחה של איביזה גראן הוטל 5*GL", אמרה מולינה לאחר האירוע שנערך בפאלאו דה לס ארטס בוולנסיה. "המאמץ של צוות מגובש, נרגש וזה לא הפסיק ליצור קסם במטבחים שלנו, ויותר מכך, ממקמת את איביזה במקום שבו היא ראויה מבחינה גסטרונומית".
עונת 2021 נסגרה בלה גאיה עם חגיגת הכוכב. עונה שמולינה מתאר כשלו "הצעה כנה ואישית יותר". תוצאה של מחויבות מתמדת ל- מוצרים מקומיים מאיביזה, התאמת התפריט לאותו ייצור שאף הביא לתמיכה בהתאוששות של מינים מקומיים שכמעט אבודים, כגון חזיר שחור
משני תפריטי טעימות, תפריט תנית ותפריט פוזידוניה (בין שמונה ל-12 מנות), אוסקר מולינה עיצב את הטקס שלו בהשראת חומר הגלם המקומי ההוא, טעמי הים התיכון, בליווי השפעות ומסורות יפניות. פילוסופיה שקוראת Kaiseki ים תיכוני, כלומר מיזוג "מטבח יוקרתי וביטוי יצירתי", מסכם את השף.
פטי פור, ים תיכוני ויפן.
איביזה על המפה הגסטרונומית
מולינה הגיעה למלון איביזה גראן לאחר ניסיון ממושך במלונות חמישה כוכבים, כמו Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina או Hotel Arts of the Ritz-Carlton Group. מוכר בתור ה פרס גסטרונומיה לאומי (2004), כמו שף השנה ב-2018 על ידי איגוד העיתונאים והסופרים של האיים הבלאריים או, לאחרונה, בתור השף הטוב ביותר של 2020 על ידי האקדמיה לגסטרונומיה של איביזה, הוא השיג למקם את מלון איביזה גראן בליגה הקולינרית הבינלאומית הגדולה.
הוא אחד האחראים לכך שהמבט התיירותי והעניין באי מתעשר, שיגיעו אליו יותר ויותר מבקרים מחפש שולחן טוב.
חוויה של יוקרה גדולה במלון איביזה גראן.
גם גאיה משלימה חווית היוקרה הנהדרת שמציע מלון איביזה גראן: נווה מדבר של שלווה ומנוחה בת קיימא בו 185 סוויטות אקסקלוסיביות והשטחים המשותפים שלו, הספא, בריכות השחייה, הבוטיקים או ה רק קזינו באיביזה.
ובשנה האחרונה הזו מחויבותה לאי בכבוד לאיכות הסביבה גדל מאז הצטרף המלון לקמפיין שמקדם שימור איביזה בביטול פלסטיק חד פעמי, תרומה יורו אחד לסועד בכל ארוחת ערב לה גאיה.