ללא גלוטן וטעים
יש עוד ועוד צליאק מאובחן ומסעדות מציעות להם עוד ועוד אפשרויות. בכרטיסים רבים האותיות כבר מסומנות. אפשרויות ללא גלוטן ואלרגנים, כאשר במקרים אחרים ניתן לבקש מידע או תפריט נפרד, המקל על בחירת המנות.
לחדשות טובות אלה נוסף עוד: ה מקומות עם אוכל ללא גלוטן יש להם יותר ויותר סטייל, יותר טעם ועוד ויברציות... אז לקחת את החברים, המשפחה או השותף שלך לאחד מהם גם יגרום לך להיראות כמו מישהו עם הרבה קלאסה. אתה לא מאמין בזה? אנו מציעים לטייל במיטב שבירת מדריד מציעה לכם מארוחת בוקר ועד ערב מקומות שמטפלים בצליאק.
כי יש יותר ויותר זיכיונות (Vips, Starbucks, Ginos, Telepizza...) שמציעים אפשרויות צליאק , החלטנו לא לכלול אותם ברשימה זו, שם ניתן עדיפות למקומות פחות מוכרים. כי אתה כבר מכיר אותם, נכון?
ה אי סבילות לגלוטן של חיטה, שעורה, שיפון ושיבולת שועל זה כבר לא דן אותך לחיים גסטרונומיים בלי המיטב שבהם: מנות עשירות, מוכנות היטב, שונות... כמובן, כולנו מסכימים שכמה מקומות כבר יכולים לשפר את לחם ללא גלוטן מה הם מציעים? אל תדאג, אלה אינם ברשימה הזו.
ארוחות בוקר צליאק
בברים רבים ניתן להזמין א מקל טורטיה כל עוד תוודאו שהם מכינים את חביתת תפוחי האדמה עם שמן נקי ואם תשאלו אותם שהסכין לא חתכה שום דבר אחר (או נשטפה בעבר), אבל תצטרכו לבקש מהם בקול רם לא לשים לחם על צלחת, כי בורות לגבי מחלת הצליאק בברים רבים הוא גדול. סבלנות והסבר, אין אחר. עם זאת, זו לא אפשרות מסובכת בהזדמנויות רבות.
אם אתה מעדיף לשחק בטוח, אתה יכול לקחת את זה בקלות מונטדיטו איברי או שיפוד טורטיה ב Farruca בר , א בר מיכל חיים במרכז הקניות Arturo Soria.
הקלאסיקה בין הקלאסיקות, המוכרת על ידי רוב הצליאקים, היא קַנָאִי : עם מספר הנחות במדריד ומחוץ לבירה, ל- זמן ארוחת בוקר מציעה לכם מטוסט קלאסי עם שמן ועגבניה או חמאה וריבה ועד אפשרויות אופנתיות יותר כגון קערות בריאות, מיצים מסוגים שונים או טארטים , תמיד מלווה בקפה טעים.
תהילתו הטובה הגיעה לאוזני מוסדות אחרים שרצו לכלול את הקינוחים של Celicioso בתפריט שלהם. לפיכך, אנחנו יכולים למצוא כמה מהקינוחים שלהם בשתי המסעדות הברביקיו של אלפרדו של מדריד _(רוזן ארנדה וחואן הורטאדו) _, או פנימה בנזאי סושי . בנוסף מלון רק אתה מציע בראנץ' בכל יום ראשון בשעה 12:00, הכולל מוצרי Celicioso, וכן מספר חלופות ללא גלוטן, כגון חטיפי קינואה.
למי שמעדיף משהו יותר אופייני לקסטיסו, שוקולד עם צ'ורוס בפנים מאסטר צ'ורו , על ה כיכר Jacinto Benavente , התשובה. הם משתמשים בטיגון שבו הם מכינים רק הצ'ורוס והשוקולד הללו לכל הלקוחות הם ללא גלוטן . המאסטר הזה, שנמצא במדריד מאז 1902, יודע גם איך לזכות בלב הצליאק.
הצ'ורוס של מאסטרו צ'וררו, תמיד ללא גלוטן
בשכונת צ'ואקה תמצאו מקום שישמח את מי שתקחו: ** El Huerto de Lucas **. יותר מסתם קפיטריה או מסעדה, זה קונספט: בוסתן, שוק, קנטינה, קפיטריה, מסעדה, אירועים, הקרנת סרטים דוקומנטריים... כל מה שהם מציעים נועד להביא את ייצור ביו או אקולוגי לקהל הרחב. לכבד את מה שאנו אוכלים כפי שאנו מכבדים את הגוף שלנו הופך גם לפילוסופיה שלהם וגם לזו של מקומות אחרים עליהם נמליץ כאן.
המכתב שלך מציע הרבה אפשרויות ללא גלוטן ואם תתקרב בשעה של ה ארוחת בוקר או חטיף אתה יכול ליהנות מהעוגות, המיצים והקפה שלהם מבלי לדאוג ליותר מכך. זה הזמן ל בראנץ' ? תן לעצמך להיסחף על ידי האפשרויות העשירות שלה, לא יקר בכלל. אם יש לך חברים צמחונים או שאתה בעצמך, זה גם גן העדן שלך.
ומכיוון שאנחנו מדברים על צמחונות, בואו נלך ל ריין טבעונית , שבו יותר מ מחצית מהעוגות שהם מציעים ללא גלוטן ואיפה אפשר לקפוץ לארוחת צהריים או ערב, שכן גם בתפריט היום וגם בתפריט הרגיל יש הרבה אפשרויות להזמין ללא גלוטן.
אנשים עם צליאק יכולים להרגיש בטוחים אם הם באים לארוחת בוקר ברים עם עגבנייה ושמן או חמאה וריבה לבר הקפיטריה סלמארט , מוסד המכוון במיוחד ל- ציבור רגיש לגלוטן . הם מציעים גם ארוחות צהריים וערב ובתפריט שלהם לכל המנות יש את שלהם גרסה ללא גלוטן.
ולחם ללא גלוטן
יש יותר ויותר אפשרויות ללחם ללא גלוטן בסופרמרקטים ומאפיות רבות מתאמצות למכור אותו, אבל העצב של הצליאק כשמבקשים לחם ללא גלוטן מתגבר ככל שהמנה מכילה את החומר הזה. גישות לעיסות, גומייות וחסרות חן . לחם, אותו מזון קדוש, הוא אחד הדברים שאנו הצליאקים הכי מתגעגעים אליהם, כי הוא כן יקר ולא תמיד עשיר , נניח…
עם זאת, לאט לאט מופיעות סדנאות המתמחות בלחם ללא גלוטן והנה אנו מביאים לכם את אחת האהובות עלינו: ** לאון האופה .** היוצר שלו, ג'ון קרדינל, החלה ב-2012 להכין לחם כדי להוריד את הלחץ באמצע המשבר הכלכלי. באותה תקופה הוא התגורר בלונדון המוקדש למקצועות שאינם קשורים לתנור הלחם, אך חילק את הלחם בין שכניו, אשר בשמחה עודדו אותו לעשות יותר. אני חושב מועדון הלחם , שם הכין לחם אומן (למרות שכאן הוא עדיין מכיל גלוטן) ואפה אותו וחילק אותו לפני היציאה לעבודה. משם, ההצלחה הובילה אותו לפתוח חנות בבירה הבריטית ואפילו מסעדה, וזכה בפרסים על איכות המוצר שלו.
אחרי שלוש שנים בלונדון, ב-2014, חזר חואן למדריד והבין שאין אספקה של לחם ללא גלוטן לצליאקים. רגישות לגלוטן מאובחנת יותר ויותר לא יכלה ליהנות מהעדינות היומיומית של הלחם.
במשך שנה שלמה, חואן עבד על המתכון ללחם האומנותי המושלם ללא גלוטן, וכשמצא אותו הקים מאפייה במרכז מדריד _(Calle Conde Duque, 19) _ והחליטו לא לחכות ללקוחות שם, אלא חיפשו מקומות שבהם להפיץ ולמכור את הלחם הזה. שנה וחצי לאחר מכן, 150 מפעלים ברחבי ספרד מציעים את המוצרים שלהם. גאה בצוות שלו, חואן מקווה לחצות בקרוב מאוד את גבולות ארצנו כדי שאחרים יוכלו ליהנות מעבודתו הטובה... והחבר הטוב שלו.
המוצרים שלהם? עבורנו הכוכב הוא כל אחד ממנו לחמי כיכר , טעים עם רק א מעט שמן למרות שהם גם מוכרים כיכרות בודדות (אלה מרהיבים של זיתים) ו מתוק כמו עוגיות ענקיות , בכלל לא cloying, ומאפינס עם אוכמניות (האהוב עלינו), לימון, תפוח וקינמון או עם שוקולד צ'יפס.
עצרו בחנות שלהם או באתר האינטרנט שלהם כי החדשות הטובות הן שהם גם משלוחים עד הבית.
לאון בייקרי כיכר מחמצת
ארוחת צהריים וחטיף ללא גלוטן
גם מי שיש לו שן מתוק וגם מי שמעדיף להכניס משהו מלוח לפה בזמן הזה כשהבטן דורשת את תשומת ליבנו יכולים לבחור ללכת ל מרקיז קונדיטוריה לעוגה או לאמפנדה. כל המוצרים שלהם נטולי גלוטן ובעבודת יד.
בנוסף, גם יש להם מוצרים לאנשים שאינם סובלניים/אלרגיים לחלב, ביצים ואגוזים.
הם התחילו בהכנת קינוחים ללקוח עם אלרגיה לאגוזים במיקום שלהם גיחון ולאט לאט הם התוודעו לעולם האלרגיות ומאז 2011 הם הפכו את העסק שלהם בגיחון ל 100% ללא גלוטן וללא אלרגנים . בפברואר 2014 זה היה כשהם פתחו את הקונדיטוריה במדריד.
אחד המפתחות להצלחתו הוא זה הם לא גורמים למוצרים שלהם לחשוב רק על חוסר סובלנות , אבל מהתנור שלו יוצאים מטעמים שיכולים להתחרות בכל מקום שעושה אותם עם חיטה. המצגת, עבודת יד. ניתן להתאים אישית. תשאל אותם!
מתוק, מלוח והכל ללא גלוטן
בין מוצריה המלוחים, אמפנדס בוניטו ואמפנדס קארי עוף הם מהפופולריים ביותר . לגבי המתוק: עצי דקל שוקולד, מרקסיטות וזרועות צוענים הם להיט בטוח. הם משרתים בבית לכל עיירה בחצי האי ובמדריד טעימות שוקולד, קורסי בירה או שוקולד.
הפה שלך עדיין לא דמע? אז בואו נלך ל רחוב פראז , איפה המאפה המזרחית מציעה מגוון רחב של ממתקים לצליאקים.
הם נמצאים בתעשיית המאפים כבר כמעט 70 שנה ועכשיו מקום בלעדי ללא גלוטן איפה הם מציעים את הנפוליטנים, עוגת סאכר (בין היתר, אבל זה מאבד אותנו), לחמים אומנותיים, אמפנדס, קישים...
ללא גלוטן בכל שעה ביום
לאלו שהולכים עַל רֶגֶל אַחַת , היכן שהייתה פעם **מאפייה של מריה (Calle Zurbano, 15) ** עכשיו יש לנו פינת ביו, אוכל אורגני לקחת , אבל במיכלי זכוכית: ביו בקערה . ישנן אפשרויות שונות ללא גלוטן (הרבה קינואה, מיצים, חטיפים לארוחת בוקר, חטיף...) ובעיקר משהו שאנחנו מאוד אוהבים: כבוד ופשטות.
של טאפאס ללא גלוטן
מדריד וטאפאס טוב הם מושגים הקשורים לרוב המבקרים בעיר. למה שזה לא יהיה אותו הדבר עבור צליאקים, תיירים או לא ? אנחנו הולכים להציע כמה מקומות שבהם לכו על טאפאס ותאכלו ללא גלוטן זה אפשרי. וחוץ מזה, אתה תאהב את הקישוט שלו, הפילוסופיה שלו... אתה לא מאמין לנו? קָדִימָה:
הקלטת היא העבודה של הצוות המקורי הטפריה, שפתח חנות בת שתי קומות ב רחוב סן ברנרדו.
אתה יכול להנות בירה ללא גלוטן מהחבית (ואפילו יותר מזן אחד, אם כי ההיצע משתנה) ונכנס בקבוק יש להם גם כמה בירות מלאכה לנסות טעמים שונים. אנחנו ממליצים הקרוקטים, התמנון ושאתם מבקשים לחם בלי להפסיק, הכל טעים!
יש להם תפריט של היום הרחק מהתפריטים המשעממים המוצעים בברים רבים, הם מבשלים בזהירות והמלצרים שלהם משדרים אווירה טובה מאוד . אם אתם מעדיפים לאכול בבית, בואו להזמין א TAPE-AWAY . אה, יש להם גם קינוחים. עם זאת, כמו מקומות רבים במדריד, אנו ממליצים הזמן אם אתה רוצה ללכת בסוף השבוע.
** קלאסיקה לצליאקים הופכת ללה קונצ'ה **. הנחות ב קאווה באחה של הלטינים , נפתח בשנת 1996 ומציע כעת א תפריט נרחב מאוד לצליאקים ובירה ללא גלוטן Ambar או Mahou.
אתה יכול לקחת אחד עוגת שרימפס או בקלה מעושנת (אם הם רשמו על הלוח את סרדין מעושן , אל תחמיצו את זה) עם א יין או בירה ליד הבר , מוקף בזרים או מקומיים שרוצים לבלות.
מהתפריט, אנו ממליצים במיוחד על עדשים עם קונפי ברווז וכבד אווז (מממ), ה קציצות תוצרת בית או הלחיים שלהן גם בשר בקר וגם חזיר. מופע טאפאס.
אנחנו מחליפים שכונה ומתקרבים לרחוב Fuencarral, אל החבילה . בזכוכית של הכניסה כבר נמשך ספייק מעודד כל צליאק להיכנס , וזה יעשה טוב, כי בתפריט יש הרבה אפשרויות ללא גלוטן. . קרוקטים. הזמינו את הקרוקטים. חוץ מכל דבר אחר. ומגוונים. ואז אתה אומר לנו.
עם מקום חשוך, עם תאורה מדודה מאוד ברקע, אתה יכול לאכול ארוחת צהריים או ערב רשמית יותר או טאפאס, והחדשות הטובות לסופי שבוע הן יש להם בראנץ' . מ-La Jauría הם ממליצים עלינו, כן, התקשרו לבצע הזמנה וספרו לנו כמה צליאקים יש להכין טוב יותר את ההצעה.
עוד אחד שנמצא בדרך לקלאסיקה, במיוחד בגלל המלצות של עמיתים, נמצא באחד המקומות היפים במדריד ללכת על טאפאס, במיוחד כשמזג האוויר הטוב מתחיל: מנטרידה , על ה לשכוח ריבוע. קצת חוצפה ובירה, מתי לא בא לך?
** הבר אל טאלר ** הוא מומחה בהצעת טאפאס המתאימים לצליאקים כגון קלמארי בסגנון רומי, כנפי עוף, ביאנמסבה, סרטני מלך , ביצים שבורות, סלט, תפוחי אדמה בראבס וכו'. בנוסף לכמה טוסטים של לחם מלאכותי שהם משתמשים בהם גם בהיצע שלהם של כריכים ללא גלוטן. המכתב שלך לצליאקים הושלם עם המבורגרים ומבחר קינוחים ביתיים כמו פודינג קינמון וטירמיסו.
מסעדות יפניות לאנשי צליאק
הסיבוך של אכילה רחוק מהבית עבור חולי צליאק הוא פחות ופחות. במדריד תוכלו ליהנות מה המסעדה היפנית הראשונה המתאימה לצליאקים על פי **הפדרציה של אגודות צליאק של ספרד (FACE)**, ה אוקשידה .
הם שינו את המקום שלהם לפני כמה חודשים ומשכונת Malasaña הם מציעים לגמרי ללא גלוטן, חלב וסוכר . איך אתה קורא את זה? והכל טעים. השאירו מקום לקינוח , כן, כי השף שלו, תמרה אישיהרה , אתה מבלה זמן רב בשיפור ההצעה שלך.
ואם לפני כן המלצנו לכם להזמין מקום ללכת ללה טייפ, ב-Okashi Sanda אנחנו חוזרים על זה: כל כך מוצלח שעדיף להתקשר מראש . למרות שאוכל אסייתי עשוי להיראות כאופציה בטוחה למי שאינם סובלניים לגלוטן, כי הוא מקבל עדיפות דג נא ואורז , עלינו לזכור שתבלינים ורטבים עשויים להכיל גלוטן, כגון רוטב סויה, מבלי ללכת רחוק יותר.
כאשר בוחרים מסעדה, יש לעשות זאת בקפידה כדי ליהנות במהלך ואחרי. מלבד האוקאשי סנדה, אנחנו יכולים ללכת לבנזאי או למיאמה, שיש לה שני מקומות, ה מיימה קסטלנה ומיאמה פלור באחה. מסורת וחדשנות, סושי ופיוז'ן כשיש לך חשק ואתה רוצה לפנק את עצמך.
Takoyaki (כדורי תמנון) ב-Okashi Sanda
מטבח ארגנטינאי ללא גלוטן
ללא גלוטן, מאושר על ידי איגוד הצליאק של מדריד , זה החווה , שבו הכל מסתובב סביב הגריל. בשרים איכותיים והצעה ברורה ללא גלוטן בתפריט שלך.
מקסיקני לצליאק
למסעדות מקסיקניות רבות יש תפריט ללא גלוטן, אבל אחד האהובים עלינו, עם מספר מיקומים במדריד, הוא הנשיכה . עם זאת, כחלק מה המטבח המקסיקני מבוסס על תירס , קל למצוא אפשרויות במקומות מסוג זה.
מטבח ונצואלי נטול גלוטן
ניסיתם את הזירות? כמה מקומיים בוונצואלה ( ארפה ואולה , בר דשא ) הציעו את המנה הזו ככוכבת התפריטים שלהם והחדשות הטובות הן שהבצק עשוי מתירס, אז אל תהססו לשאול ולוודא אם אתם רוצים ביס מהיר. חלק מהמקומות האלה בדרך כלל מזהירים בחוץ שהם לא מבשלים עם חיטה.
מסעדות איטלקיות לאנשי צליאק ופיצות ללא גלוטן
ואם אנחנו מדברים על להעניק לך את התענוג... מי מעולם לא הזיז ריר עם הרעיון של א פיצה ? או מי לא שואל את הגוף גדול מנת פסטה ?
המקום שאתה צריך לדעת כן או כן הוא אמה וג'וליה , היכן שיש להם א תפריט עם פיצה, פסטה ולחם לצליאקים במסעדה מקסימה בקאווה באחה.
“ אנו מתייחסים ברצינות רבה לחוסר סובלנות והצוות שלנו עבר הכשרה מפורשת לשרת לקוחות עם כל מיני חוסר סובלנות", הם מסבירים. אנחנו מעידים שהם יודעים על מה הם מדברים. ההמלצה שלנו? שאתה נותן לעצמך ללכת אי אפשר לבחור רק דבר אחד, אז תצטרכו להזמין כדי לשתף … או לחזור אחורה.
אחת החלוצות בין המסעדות האיטלקיות בהצעת תפריט ללא גלוטן היא המסעדה דה ניקולה , שהחלה להציע מנות המתאימות לצליאקים לפני יותר מעשור. הם נכנסו לעולם נטול הגלוטן כמעט במקרה , מאז השף הראשי של מסעדת דה ניקולה ברחוב אורנסה שוחח עם נשיא אגודת הצליאק של מדריד ולאט לאט הם חקרו ובדקו מתכונים וכללו מנות ללא גלוטן בתפריט שלהם.
כעת הם מציעים תפריט נרחב של מוצרים ללא גלוטן באותו מחיר כמו המוצרים בתפריט הרגיל,** וכן התפריט של היום . הם גם עושים חלק ניכר מהקינוחים שלהם.
בזכות העבודה של כל השנים הללו הם זכו באמון קבוצת הצליאק ו ב-30% מהשולחנות שהם מגישים במהלך סוף השבוע ניתן למצוא חלק מהם, המשרתים כ-10,000 חולי צליאק בשנה. המנות המבוקשות ביותר הן כל סוג של ספגטי (יש להם גם רביולי, ריזוטו, לזניה וכו') ופיצות בכלל.
פיצה, אמרת? עיפרון+בריא הצעות פיצות ללא גלוטן וללא לקטוז ואפילו טבעונים . הבעלים שלו, מיגל דה מיגל, מספר לנו עד כמה הם התקבלו מההתחלה, עם הצעה 100% ללא גלוטן . את הפיצות שלהם אפשר לקחת במקום, לקחת הביתה או להזמין הביתה והם אומרים לנו שהבראוניז הוא הקינוח המככב של הבית, אם כי אפשר להיסחף אחרי כל אחד מהם, תוצרת בית וגם ללא גלוטן.
פיצריה של קרלוס היא כוללת גם פיצות ללא גלוטן בתפריט של כל מפעליה, שתוך זמן קצר התפשטו ברחבי הארץ. גם רבים מהמפעלים טלפיצה מציעים 4 מהפיצות המפורסמות שלהם במודאליות ללא גלוטן (4 גבינות, קרבונרה, ברביקיו וחזיר וגבינה).
פיצה ללא גלוטן
סוגיית מפתח: המבורגרים ללא גלוטן
מציאת המבורגרים מתאימים יכולה להיות משימה קשה עבור א צליאק . מלבד הרשתות שסיפרנו לכם עליהן בהתחלה ( vips , מקדונלדס או ** טומי מל'ס ** ) אתה יכול ללכת למקומי המבורגר בניו יורק , רשת קטנה עם מספר חנויות הפזורות ברחבי מדריד המציעות א תפריט ללא גלוטן מאושר על ידי איגוד הצליאקים והרגישים לגלוטן של מדריד.
אם אתה מתקרב ל Celicioso מקלאו , ניתן להזמין המבורגר גם ב-**המבורגסה נוסטרה**. ליד לה לטינה, ברחוב Concepción Jerónima, תוכלו למצוא את **המבורגרים נשגבים**, עם מראה שראוי בהחלט לתואר הזה.
המכתב שלך מסביר בצורה מושלמת מה מכיל גלוטן ומה לא, לבחור בשר, לחם והתוספים שאנו רוצים. הנשגב, הגרגרנות הטהורה או התפוח הם נטולי גלוטן, למשל. מהמקום הם מודיעים לנו על א תפריט חדש שיהפוך לזמין בקרוב ללקוחות, מה שיקל על בחירת כל המבורגר עם לחמנייה ללא גלוטן.
את תפוחי האדמה לצליאקים מטגנים בנפרד , למרות שבקרוב יהיה למטבח שלך טיגון נוסף שבו תוכל לעשות דברים יותר ללא גלוטן ולהבטיח טוב יותר את היעדר האלרגן הזה. כמובן, כמו במקומות רבים אחרים (חוץ מה-100% ללא גלוטן) תמיד רצוי להודיע למלצר כדי שינקוט זהירות יתרה בזיהום צולב.
שֶׁלָהֶם קינוחי צליאק כרגע הם רק עוגת בטטה, גלידת חלבון ואננס קלוע , אבל מ-Sublime מזהירים אותנו שהם פועלים להציע יותר. מאמצים אלה מוערכים, נכון?
**SQD **, ב-Calle Villanueva, כולל תפריט לאלה שאינם סובלניים לגלוטן הכולל את שתי התשוקות הנ"ל: פסטה ו המבורגר גדול , עם כל מה שצריך.
פיצה והקטע שלה של בורגרסנה מציעה תפריט שלם של המבורגרים ובשרים המתאימים לצליאקים. ועוד באותו מחיר כמו ה"רגיל" , דבר שלא קורה בכל המסעדות.
המבורגרים ללא גלוטן: כמובן!
מטבח מסורתי
** El Arrozal **, על Calle Segovia, הוא מקום שבו ליהנות מקרוקטים, דיונונים ומנות אורז טעימות ללא גלוטן. הבעלים עצמו אומר לנו שיש לו בת עם צליאק, הוא יודע שחשוב להציע את האפשרויות הללו.
פנים המסעדה נחמד, אבל החולשה שלנו זו המרפסת שלך ברגע שמזג האוויר יהיה טוב. היזהר בעת ההזמנה, כי המנות נדיבות, אם כי זה תמיד תירוץ טוב לקחת משהו הביתה וליהנות מהמטבח שלך למחרת.
כדי ליהנות מאוכל מסורתי ללא גלוטן, המסעדה מעקות , מתמחה ב אוכל לאון וזמורה , מציע לנו ליד הרטירו איחוד של המסורתי והחדשני, עם התמנון בסגנון סבנרה או האורז הקרמי עם פטריות וכבד אווז. חברים באיגוד הצליאק של מדריד, הם אוהבים להציע אפשרויות לכולם.
עוד קלאסיקה היא פואנקארל אין, היכן שיש קרוקטים (כל צליאק מתגעגע לקרוקטים) ומרק קסטיליאני , כמו גם מגוון רחב של מנות בשר ודגים. יותר מ-40 מנות נטולות גלוטן לחלוטין ליהנות בבית החווה הישן הזה מהמאה ה-19 עם תקרות עץ גבוהות וקמינים. מסורתי ונעים.
ואם קרוקטים הופיעו מספר פעמים ברשימה שלנו, הם עדיין לא הפכו למנת כוכבים של המטבח האסטורי: הג'אמף ובכן, המקום הוא ** Sidrería La Cañada **, א מקום באסקי-אסטורי עם שידורים גליציים (אומרים את זה, לא אנחנו) במדריד.
קניאדה נולדה כמסעדה בשנת 1890 בעיירה באורנסה, אבל הם זורקים בירות כמו מיטב הברים של מדריד (למעשה, הם זכו להכרה במספר פרסים) ומציעים מסורת, מטבח טוב ואווירה טובה... חוץ מהסיידר. עם זאת, אנו מתעקשים שתשאלו על הקאצ'ופו. ברצינות, בחורה.
הכדור : השם הזה כנראה נשמע קשור אליו מְבוּשָׁל , וזה אחת המסעדות המיתולוגיות במדריד שבהן תוכלו לנסות אותה . אֲנָשִׁים צליאק הם יכולים ללכת לאכול בשקט במקום שלהם, בלב העיר, כי 80% מהתפריט מתאים לצליאקים וכמובן, גם התבשיל.
לה בולה מבשלת את המנה הזו באותו אופן מאז 1870, על אש נמוכה, בסירים אישיים ומעל גחלים מעץ אלון הולם. האגדה על טעמו נפוצה, אז הזמינו מקום לפני שאתם הולכים כדי לא להיות מופתעים.
מבושל ללא גלוטן
כל השאר, אבל תמיד ללא גלוטן
בחלק הזה אנחנו כוללים... בעצם מה שלא התאמנו קודם: מקומות שונים איתם ערבויות ללא גלוטן לכולם.
בתוך ה רחוב מנואלה מלאסנה אתה יכול להזמין מישהו סופר מגניב , מקום שעונה על שמו, הן בקומת הקרקע והן בקומת הקרקע (אנחנו כוללים בזה את השירותים, תסתכלו) שם התפריט מזמין אתכם להתנסות במנות רבות. אלרגנים ברורים מאוד , לא יהיה לכם ספק מה זה ללא גלוטן, רק מה להזמין.
רבקה טוריביו, הבעלים של המסעדה, אומר לנו שכמה שיותר הם "מוציאים" את הגלוטן , כלומר מכינים אותו כדי שנוכל ליהנות ממנו בלי בעיות. "התחלנו ליצור בראוניז, ביסקוויטים, לחמים, מנות פסטה וכו', ללא גלוטן והם היו טעימים! אז החלטנו להכין אוכל טעים שמתאים לכולם”.
במרץ יש להם מנות חדשות ללא גלוטן בתפריט הודות לשף חדש, גונזלו ד'אמברוסיו, אבל הם ימשיכו לשמור על האופציה שלהם, "מהנה ומודרני" של מקום שבו אתה יכול לשתות משקה עם החברים שלך, לאכול עם המשפחה שלך... רבקה מאוד ברורה: "אכילה בריאה אינה עומדת בסתירה לבילוי וכיף. נהנה הרבה אוכל עשיר ומעורר תיאבון ", ואנחנו מעידים על כך.
ללכת לאיבוד בבחירת המנות שלהם במיוחד עם התפריט החדש וללוות אותם בכמה מהמשקאות השונים שהם מציעים לכם, לא הכל חייב להיות המים המרובעים, המשקאות הקלים, היין או הבירה. "אנחנו רוצים לקרב את החברה לדרך בריאה וחיובית לאכול ממנה טבעיות ופשטות ". וכן, הם הצליחו.
** לוליאם ** הוא מקום קטן במרכז מדריד, על ידי רקולטוס, שם הם לא רק מציעים לנו פיצות ועוגות, אלא הבלוג המלא שלהם מספר לנו על אוכל, מתכונים, מהי מחלת צליאק והחדשות האחרונות על ההתקדמות המדעית בהקשר זה.
ניתן להזמין אוכל לדרך ולהתייעץ בנושאים המעניינים שלו באתר . הַצָעָה פיצה, פסטה, המבורגרים, קערות כמה הם אופנתיים בקרב חובבי אוכל בריא... אתה רואה איך לא יכולנו לכלול את זה בשום אפשרות קודמת אחרת? זה מתאים לכל אבל, מעל הכל, זה ישתלב נפלא על הבטן שלך.
קערת לחם דלעת
הפרס: גלידה ללא גלוטן
למרות ש גלידות, נניח, תעשייתי, כן מציעים אפשרויות ללא גלוטן או הודע לנו אילו מהם נקיים מאלרגנים, אנחנו רוצים שתסיים את הטיול שלך במדריד תוך הכרת כמה מהגלידריות המלאכותיות שהן מציעות מוצרים ללא גלוטן , אפילו קונוסים.
מפעלים אלו מבטיחים לשמור על הכללים כדי לא להרגיז אותנו: השתמשו באמבטיות שונות ולא משרתים עם אותה חפירה, בתור הכללים הבסיסיים ביותר שיש לפעול לפיהם.
אחד מהמקומות האלה סאני ספורי , ב-Lavapiés, יודעת על מה היא מדברת כי בעליה חולה צליאק. יצרת שורה סורבה, גלידות ועוגות לצליאקים וגם עבור סוכרתיים וטבעונים.
בשביל ה הכי מכור והכי מכור לפולו , הפתרון שלך הוא ללכת ל- רחוב רוח הקודש ** לולו פולו ,** שעושה את כל הפולו שלו (ליתר דיוק, לולו) עם מרכיבים המתאימים לצליאקים ורובם גם כן מתאים לאי סבילות ללקטוז . עם מרכיבים טבעיים ואחוז גבוה מאוד של פירות, הם יכולים להפוך לפינוק האהוב עליך באביב הקרוב.
ליד אופרה, ב רחוב vergara , יש את הזוג שיצר זוקארו , גלידריה סיציליאנית שבה הכל טבעי עד כדי כך שהטעמים שלה גלידות מתחלפות בהתאם לפרי בהתאם לעונה בה אנו נמצאים . הם מציעים לנו זנים רבים ללא גלוטן וחרוטים, בנוסף לכך שיש להם הצעה לאי סבילות ללקטוז.
*המאמר פורסם במקור ב-9 בפברואר 2014 על ידי Bárbara Salas והושלם עם כתובות חדשות ב-27 במאי 2016 על ידי Carolina G. Miranda ו-5 במרץ 2018 על ידי Natalia Sanguino.
הגלידה הסיציליאנית המושלמת