עוף צלוי סויה ללא גלוטן: מתכון מנבאק מדריד

מתכון לעוף צלוי סויה ללא גלוטן.

לא נוכל ללכת למסעדות האהובות עלינו, לא נוכל להמשיך למחוק את כל הפתיחות הגסטרונומיות הממתינות מהרשימה, אבל כמה מהמסעדות החדשות והמטבחים האהובים עלינו החליטו לחלוק איתנו קצת מהמטבח שלהם להפוך את הנסיבות יוצאות הדופן האלה למשהו נסבל וטעים יותר.

זה המקרה של nebak, אחד האחרונים שהגיעו למדריד. בפיקודו של יוסבה איגאנה, נבאק היא חזרה למטבח הבאסקי המסורתי, תוך הפשטה ממנו מגלוטן.

אם הפילוסופיה שלו כבר הייתה לנסות לספק אוכל כמו בבית, עכשיו הוא מקיים אותה כפליים והשף משתף מתכון פשוט, עשיר וכמובן מתאים לצליאקים.

100% מתאים לצליאקים.

עוף בסויה צלוי עם תפוחי אדמה אפויים (מתכון של יוסבה אגאניה, שף נבק)

רכיבים:

• חצי קישואים

• 3 תפוחי אדמה בינוניים

• 1 גזר

• חצי בצל

• נגיסי עוף

• אבקת וואסבי או פפריקה חריפה

• רוטב סויה ללא גלוטן

• קארי ירוק או צהוב

שִׁכלוּל:

1. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות. קולפים את הגזר וחותכים אותו לפרוסות, כמו גם את הקישואים. חותכים את הבצל לרצועות דקות. נוסיף מלח ושמן זית. מערבבים הכל היטב ומניחים אותו כבסיס בתבנית אפייה.

2.מוסיפים את התבלינים לפולי הסויה ומערבבים היטב. עם התערובת אנחנו צובעים את מקלות התופים ומניחים אותם על המגש.

3.מכניסים לתנור בחום של 100º למשך 90 דקות ולאחר מכן ב-180º למשך 30 דקות.

כתובת: Calle de Zorrilla, 11 ראה מפה