בכל 2 בפברואר, 40 יום אחרי חג המולד, הצרפתים חוגגים הנברשת, תירוץ יותר ממושלם לטרוף את אחת המנות הכי בינלאומיות שלה: הקרפים.
חג שראשיתו בימי הביניים ותקופות פגאניות עוד לפני שהכנסייה הקתולית הכריזה אותו כקדוש. כיום, האמונה היחידה שמרגשת אותם היא להיפגש עם המשפחה או החברים ולאכול את הקרפ המושלם, מתוק או מלוח. כמובן, בישול ואכילתו כרוכים ביותר מאמונה טפלה אחת. עבור הצרפתים, La Chandeleur הוא כמעט כמו Groundhog Day עבור האמריקאים. (לא במקרה נחגג באותו היום): תחזית מזג אוויר. בין אם החורף מתארך או שהאביב מתקרב, במדריד נוכל גם לחגוג את היום הזה של הקרפ באחד מהקרפים האלה, כאילו היית בצרפת.
תסלח לי על הצרפתית שלי! אני אוהב את הקרפים!
קרפרי יום שני
קפה טוב, קרפים טובים יותר הוא המוטו של הקרפרי הזה ליד מדריד ריו שבו הם מייבאים את קמח הכוסמת שאיתו מכינים את הגאלטים מטחנת בריטני מסורתית.
קמח ללא גלוטן, כל כך מתאים לצליאקים, ועם מתכונים אטרקטיביים כמו זה של סצ'ינה, עגבנייה, אמנטל, גורגונזולה וחסה טלה, או סלמון מעושן עם פונדו כרישה וקצפת עירית. יש להם גם התמחויות מתוקות, כמובן.
CREPERIE MA BRETAGNE
כנראה, הקרפרי העתיק ביותר בעיר. מקום קלאסי וחם במלסניה, שלא טורח לנצח את הקישוט שלו, אלא דרך הבטן, עם גאלטים מלוחים קלאסיים וקרפים מתוקים, בנוסף לתפריט קצר אך צרפתי מאוד, של פטה וכמובן, סיידר ברטוני.
המיעוט
Minoterie פירושה מפעל קמח בצרפתית, כלומר טחינה. כמו הטחנות שבהן קמח כוסמת איתם מכינים את הגאלטים, או קמח חיטה דורום לפנקייקים המתוקים. בהתאם למסורת הברטונית, בסמה אלדריסי, השפית והמייסדת של לה מינוטרי, מציעה מתכונים קלאסיים: כמו השלם (ביצה, גבינת אמנטל וחזיר) או ה fromagere (תערובת גבינות).
כמו בבריטני, במדריד, בלה מינוטרי.
CREPERIE OLIVE
מקום כל כך קטן ב-Calle Conde Duque שאם תלכו לאיבוד תעברו במקום, ולא כדאי לכם אם אתם מחפשים פנקייק וארוחות בוקר וחטיפים בהשראה צרפתית. מתוק ומלוח, כמו בכל קרפרי טוב, דולסה דה לצ'ה, קינדר בואנו, נוטלה... סלמון מעושן, חזיר... מרכיבים קלאסיים ובלתי נכונים אם הקרפ טוב. בנוסף, שאר המאפים והעוגות שלהם הם גם תוצרת בית.
מסיבת התה של האלופים באוליב.
CREPERIE LA RUE
קולאז' של עיטור וינטג' שהובא מצרפת מעטר את המקום הזה שנמצא בלב מלאסניה, אבל בהחלט יכול להיות בלה מארה בפריז. שֶׁלָהֶם יותר מ-30 זנים של קרפים לכולם יש שם משלהם, אולי תמצא את שלך והוא יהפוך לשילוב האהוב עליך. יש מתוקים לארוחת בוקר או חטיף, ומלוחים בסגנון בריטני גאלט לארוחות צהריים וערב או רגעים פחות מתוקים. גם בבראנץ' הם התחזקו.
ל'אורנג'רי: אחד נוסף, קרוב מאוד ל-La Rue, גם הוא באמצע מלאסניה, הגיע לאחרונה לפני שנתיים, אבל עוד קרפרי אהוב בשכונה, גם עם אפשרויות מתוקות ומלוחות, ומצגת קלה לקחת ולשתות ברגע זה.
מתוק ומלוח בלה רו.