סלמון אף פעם לא נכשל
לאחר שהתנקז עד הטיפה האחרונה של המוחיטו שלך, אומר – בפעם המי יודע כמה – "זו הפאייה האחרונה של העונה" והבנת באימה שהג'ינס האהוב עליך התכווץ באופן מסתורי, קיבלת את ההחלטה: "לאכול בריא".
הו, חבר. אתה לא יודע איפה היית. ברוכים הבאים לעולם כאוטי, בריא וצבעוני שבו מונחים כמו על בסיס צמחי, כבישה קרה, קערת אסאי, בר סלטים, שייק, ללא גלוטן, ירקות, אקולוגי, ביו...
להתגבר על המגע הראשון? בוא נלך עם כמה מרכיבים: קייל, קינואה, קפיר, כרוב כבוש, שומשום, ג'ינג'ר, שומר, קומבוצ'ה, מיסו...
אנחנו יודעים מה אתה חושב אבל... שלא תעז לוותר! יש לנו שתי מילים שאפשר להתחיל איתן ביקום של אוכל בריא: קערת פוקה. אכן, אנחנו מדברים על מנה הוואית שפרצה לסצנה המהירה והטובה של הבירה להישאר.
אבל לא כל קערות הפוקי שוות את זה. לקבל הבינומי הטעים והבריא זה יותר קשה ממה שזה נראה, לכן אנו מציגים בפניכם את המקום למצוא קערות פוקה משוכללות עם 100% מרכיבים טבעיים, עם אפשרויות טבעוניות וללא גלוטן וללא לקטוז.
עוד מילה אחת שתהפוך לחלק מחייכם: ** CRUDO ,** פינת צ'מברי בה תוכלו לאכול בריא וטעים מבלי לסחוט את הראש יותר מדי -למרות שלא תוכל להתאפק להכין קערה אישית משלך-.
#בריא: אופנה או סגנון חיים? זה תלוי בך!
בריא, עשיר ולכל המשפחה
"אתה לא צריך להיות אובססיבי, זה קל יותר ממה שזה נראה" אומר השף אלכסנדר נשוי , היוצר של קרודו, כשנשאל אם זה אפשרי תאכל בריא ואל תשתגע מלנסות.
וזה זה לאכול בריא זה לא קשור לדיאטה למעשה, אלחנדרו עצמו ניסה כמה ומסקנתו היא ש"לא צריך להגביל שום אוכל אלא לקחת אותם בפרופורציות הנכונות".
זה כן, בחצרים שלו, מי ההצעות אתה יכול לטעום שם או להזמין אותם לקחת – אגב, באריזה ללא פלסטיק – יש מקום לכולם.
המכתב שלך מציע אפשרויות טבעוניות, צמחוניות, חלבון ואין צורך לדאוג לגבי זיהום צולב, שכן כל המרכיבים שהם משתמשים הם 100% ללא גלוטן וללא לקטוז
"נסה את זה מוצרלה טבעונית , זה אפילו יותר טעים מהמסורתי", מציע אלכס. ואתה צודק, זה טעים, בדיוק כמו חומוס אדמה וחומוס.
פוקה תמנון, סלמון וחרדל
הגיון בריא, קצת יותר
לאלקס קאזדו יש היסטוריה ארוכה מאחוריו בעולם האירוח. בתוכנית הלימודים שלו יש מותגים מפורסמים כמו ה. סושי, בנזאי, בנטלי'ס או טוי פנדה ; אבל מההבעה על פניו כשהוא מדבר על קרודו, משהו אומר לנו שזה בערך הפרויקט הכי אישי שלך.
זה מצהיר מאוורר cross fit אבל גם לצאת לשתות בירה עם חבריו או לאכול המבורגר לארוחת ערב מדי פעם: "זה לא רעל, זה בשר", הוא מתבדח.
"מה אמרתי לך? אני אבוד", הוא אומר. וזהו זה כשזה מגיע לתזונה, אני יכול לבלות שעות - וימים - בדיבור, ואנחנו מקשיבים לו.
ובשלב הזה, אפילו בלי שהתחלנו להכין את קערת הפוקי שלנו, הוא כבר שכנע אותנו את זה לנהל חיים בריאים זה קל יותר ממה שזה נראה, אתה רק צריך ליישם קצת שכל ישר.
אם תוסיפו לזה קניית מוצרים טריים - "בשוק, איפה עוד?", מבהיר אלקס -, עיסוק בספורט וכלל הזהב (קצת יותר מסובך): " אל תיקח שום דבר ארוז" , המשוואה כמעט – אם לא לגמרי – מושלמת.
לשתות או ללכת?
אחת, שתיים, שלוש, פוקה!
פוקה וקערות בריאות הן הגיבורות הבלתי מעורערות של תפריט קרודו ואתה יכול לבחור באחת מההצעות שלהם או להתחיל להכין קערה אישית משלך עם המרכיבים שאתה רוצה.
אם לא מתחשק לכם לחשוב ואתם לגמרי סומכים על ההצעות של אלקס – כדאי לכם – יש פוקים טעימים בתפריט, גם למסורתיים ביותר וגם לנועזים ביותר.
אחד המוצלחים הוא הקלאסיקה לתקוע סלמון , עשוי עם בסיס של אורז עליו מוסיפים – כאילו זה ציור – סלמון, סויה מתוקה, אבוקדו, מלפפון, אדמה, גזר, וואקמה, בצל אביבי ושומשום.
אפשרויות נוספות טריות מהים הן פוקה תמנון, סלמון וחרדל (עם בסיס קינואה), את הטונה (עם רוטב קימוצ'י חריף), זה עם סרטנים וביצה קשה אוֹ זה עם דג כמהין (זה יפתיע אותך לטובה).
למקורי ביותר, פוקי הפסטרמה, עם בסיס של אורז חום, פסטרמה, רוטב ברביקיו יפני, אבוקדו, סלרי, אדמה, בצל אדום, בצל אביבי, גרעיני סלק וחמניות.
פיצוץ של צבע של הבריאים ביותר!
צור את הפוקי שלך שלב אחר שלב
הצעד הראשון להכין את הפוקי המותאם אישית שלך הוא בחרו את הבסיס: אורז חום, אורז סושי, קינואה, מסקלון ונבטים או קייל ותרד.
זה היה קל נכון? בואו נלך לשלב הבא. השלב השני הוא להוסיף חלבון , וכאן האפשרויות מתרחבות: עוף, פסטרמה, טופו, סלמון כבוש, תמנון, סרטנים, ביצה קשה, סביצ'ה טונה, שעועית ואורז או חומוס.
צעד שלישי: את הזרעים והגרגרים. רשימת המרכיבים נעה בין שקדים, בוטנים, אגוזי מלך או קשיו ועד לפשתן, פרג, קוקוס מגורר, שומשום או בננה מיובשת.
נשאר פחות, האם אנחנו משיקים כדי להוסיף עוד קצת? בין התוספות שנוכל לכלול בקערות הפוקי שלנו היא המפורסמת אבוקדו, מלפפון, גזר, סלק, אדמה, ג'ינג'ר, עגבניות שרי, סלרי, בצל אביבי, תירס, בצל אדום, אצות וואקמה וגבינה ללא לקטוז.
ולבסוף המגע הסופי, הרוטב , לבחירה חרדל בהיר, ויניגרט סויה, ויניגרט כוסברה, ויניגרט מסורתי, קוקומינט או ויניגרט כורכום ומנדרינות.
מוכן להתענג!
פוקי סרטנים וביצה קשה
קערות בריאות
לגבי קערות בריאות, המלך הוא קערה גולמית , על בסיס מזקלום ונבטים, חומוס, גזר, מלפפון, בצל אדום, תירס, לפת, עגבניות שרי, סביצ'ה טונה, גרעיני חמניות ואגוזי מלך.
ה קערת חלבון יש בו קייל, אבוקדו, קישואים, תירס, אדמה, שעועית, ביצה קשה, עוף, גרעיני דלעת וקשיו.
לבסוף, ה קערה ירוקה הם מכינים אותו על ידי ערבוב של תרד, נענע, מלפפון, אדמה, אבוקדו, קישואים, תפוח, בצל אביבי, שיסו, מסטיק וואקמה, טופו וזרעי דלעת ופשתן.
אה, ואתה יכול גם ליצור קערה בריאה אישית משלך , כמובן.
ירוק, ירוק, ירוק
האם אתה רעב יותר?
בנוסף לקערות פוקה ובריאות, התפריט כולל מבחר של מתאבנים וקערות פירות עם השילובים הכי מעוררי תיאבון - הערה: צילום לפני האכילה, אם אתה יכול להתאפק -.
בסעיף המתחילים אתה לא יכול להפסיק לנסות את הגוואקמולי. כן, קראתם נכון, המנה הזו שאנחנו כל כך אוהבים לחלוק בכל עת יכולה להיות בריאה אם היא עשויה עם מרכיבים טריים ו אנחנו מחליפים את הנאצ'וס בצ'יפס הפלנטיין שהם מציעים לנו גולמיים.
יש גם סלט אצות עם שומשום, חומוס ואדמה עם נגיעה.
לאוהבי הפירות, קערות מלאות בויטמינים, כגון קערת האסאי (עם בננה, תות, אוכמניות, שיבולת שועל וזרעי צ'יה) ואת קערת הקוקוס (עם בננה, קיווי, פטל וגרעיני דלעת וחמניות.
האהוב עלינו? ה קערת פיטאיה, עם פרי הדרקון, מנגו, תותים, קוקוס וגוגי ברי.
מישהו אמר חומוס?
לאכול בריא... לשתות בריא!
המבט הראשון במקרר של קרודו עשוי לעורר כמה שאלות, אבל יש לנו חדשות טובות: הכל טעים ובריא!
משקאות קלים - כן, יש משקאות קלים - מ כדור הארץ כולו עשויים עם מרכיבים מגידול אורגני הם מתאימים לטבעונים וצמחונים ואינם מכילים חומרי טעם וצבע מלאכותיים.
בנוסף, ישנם טעמים רבים: ג'ינג'ר, לימון, תפוח, תפוז וליים ואבטיח.
אם מה שאתה צריך זה מנת אנרגיה, זכור את המילה הזו: נוקו. משקה אנרגיה שוודי שמנצח בעולם הכושר.
ראשי התיבות שלו מתכוונים חברת ללא פחמימות (חברה ללא פחמימות), כלומר, היא מסלקת פחמימות (באופן ספציפי, סוכר) ומספקת סדרה של ויטמינים או חומצות אמינו BCAA's.
טעמי נוקו? תשוקה, קריבי או תפוח (האחרון ללא קפאין).
ברקע, המקרר הסקרן והבריא של קרודו
גם יש מי קוקוס, תה טבעי (שחור עם לימון, ירוק עם ליים וג'ינג'ר או לבן עם אפרסק), משקאות קומבוצ'ה ובירה! "באופן מוזר, או לא כל כך, זה המשקה שחוזר על עצמו הכי הרבה בהזמנות הביתה", אומר אלקס–.
ולאוהבי המיצים, ה מיצים טבעיים בכבישה קרה –טכניקה המאפשרת שימור מירבי של התכונות והאנזימים של המרכיבים–, סחוט במקום ויומיומי. פירות וירקות העונה, טבעיים וללא כל תוספות.
מיצים בכבישה קרה: כן, אנחנו רוצים!
יציב? ובכן, כמובן!
אל תפחדו אם אתם מזמינים את הפיקה שלכם ללכת ולקבל מיכל שנראה כמו פלסטיק, כי זה לא. כפי שכבר ציפינו, מיכלים גולמיים עשויים מחומרים הניתנים לקומפוסטציה כגון BIONIC®, PLA ותאית ממוחזרת.
יתר על כן, כפי שהם מציינים במניפסט שלהם, המוצרים שלהם הם ממקור אורגני וגידולים מבוקרים וברי קיימא לסביבה.
עבור רבים - כולל אותנו - קרודו הפך, בזכות עצמו, אחד הפיקים הטובים ביותר במדריד. ואנחנו צופים שבקרוב יהיה הפתעות ליד המטה שלך.
תחיו את חיי הפיקה!
אתה מעז עם הפסטרמה פוקה?
כתובת: Calle de Fernández de la Hoz, 48, 28010 Madrid ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 914 21 44 36
לוח זמנים: בימים שני עד ראשון, בין השעות 12:30-16:30. ומשעה 19:30 עד 23:30.