זה היה הכליאה ו רבים נאלצו ללמוד לבשל, כי לא הייתה ברירה אחרת. הקמת העבודה מרחוק ומודל משרד הפנים הייתה הדחיפה האחרונה להתפייסות עם המטבח או לשכלל את עצמה במקרה של המתקדמים ביותר. היו הרבה ספרי בישול שנמכרו כמו צ'ורוס; אלו הם חלק מאלה שעוררו סערה.
שער של 'אמא מטבח'.
אמא מטבח - ג'ואן רוקה
למרות שספר זה יצא לאור בשנת 2019, ממשיך לסחוף בין אלו שהחליטו לעבור ביניהם תנורים במהלך ואחרי הכליאה. לא רק בגלל שהוא נחשב לשף הטוב בעולם הקדיש את ספר המתכונים הזה למונטסראט פונטנה, אמה הקדושה, אבל בגלל שהוא מתרכז בדפיו חזרה לילדות.
המתכונים של אמו לכל החיים, עם מגע אישי של משפחת רוקה ומותאם לכישרון במטבח גם של הטירונים ביותר. כאן משחזרים את התבשיל או סוקט הדגים הרגילים, ללא מילים טכניות או ג'אגלינג, למי שבנוסף לעבודה מרחוק, רוצים להפתיע את אמהותיהם.
שער של 'מבשלים תוך שעתיים לכל השבוע'.
בישול תוך 2 שעות לכל השבוע - קרוליין פסין
ספר הבישול האחרון שלה נמכר כבר בקושי שישה חודשים וכבר אזל בחנויות ספרים רבות. פסין הוא גם המחבר של מטבח קל תוך שעתיים י מטבח ירקות תוך 2 שעות במשך כל השבוע . רואים שלטבחית היה מעט זמן לבשל, ועם הרעיון שלה היא הרסה.
הנחת היסודות של בישול אצווה (מה שכל החיים מבשלים בחלקים ומאחסנים בכלי טופר), קרוליין מלמדת בישול אפס בזבוז לבעלי תקציב מצומצם ומעט זמן. תפריטים שבועיים, הנחיות לשימור מנות ומתכונים פשוטים בהם שוררת תוצרת העונה. כי עבודה מרחוק וזמן פנוי הם הרבה יותר מאשר סכסוכים.
שער של 'בישול לכולם'.
מטבח לכולם - MARÍA DEL CARMEN GARCÍA BUTRON
אנחנו מכירים אותה בתור מרי, והיא מלמדת מתכונים מהירים וקלים בערוץ היוטיוב שלה כבר עשור. מה שהתחיל כתחביב קטן הפך בסופו של דבר את הטבח המצחיק מקאדיס לאמת מידה. מטבח לכולם, 100 מתכונים קלים, מהירים וזולים הוא כבר בדרך למהדורה הרביעית שלו וממשיך לשבור שיאים.
הסוד שלו פשוט המתכונים שלו קלים במיוחד והוא בדרך כלל משתמש במעט מרכיבים. כך שכל טירון יכול לבשל כמעט כל דבר עם מרי. והתמיכה בערוץ היוטיוב שלך היא יתרון למי שזקוק לתמיכה אורקולית.
שער של 'מתכונים פשוטים לטירונים ולטבחים'.
מתכונים פשוטים לנוקיות ולטבחים - XABIER GUTIÉRREZ
בילוי כל כך הרבה שעות בבית העמיד אנשים רבים שאפילו לא ידעו איך לטגן ביצה עם האתגר הגדול של לימוד בישול. כל מי שהיה במצב זה יודע שמדריך טוב למתחילים לא יכול להיות חסר בכל מדף מטבח. והנה אפשרות לא להיכשל היא זו של חאבייר גוטייר עטור הפרסים, שף, הוגה דעות וחלק משורות מסעדת ארזק.
המדריך המושלם הזה למתחילים הוא נמצא כעת במהדורה השמונה עשרה ומסתיר בפנים שלו יותר מ אלף מתכונים לאבד את הפחד מבישול, לשכלל טכניקה או להפוך לטבח אמיתי. הרעיון של גוטייר הוא שאתה מגיע לרמה מספקת כדי לדלג על מתכון ולהצליח ללכת רחוק יותר. מאפס למאה תוך מספר ימים.
כריכה של 'מטבח עם מיקרוגל'.
בישול עם מיקרוגל - ALICIA FOUNDATION
המיקרוגל הפך לאחד מבעלי הברית הגדולים עבור אלה שעבדו בטלפון במהלך המגיפה ולמי שממשיכים לעשות זאת. וזה שהמיקרוגל הפסיק להיות מכשיר לחמם טאפרוור במשך זמן רב. מצרך מהיר וקל למטבח.
וזה מה שמבשלים עם מיקרוגלים, בריא, בטוח ובר קיימא, ספר שבו תוכלו למצוא גם טבלה למדידת זמני בישול, מושלם לחיסכון בזמן, אפילו יותר אם אתה צריך להמשיך לעבוד. ובאופן מוזר, למיקרוגל יש יותר ויותר עוקבים.
כריכת ספר המתכונים של צ'יקוט 'Cocina de Resistencia'.
RESISTANCE KITCHEN - ALBERTO CHICOTE
אלברטו צ'יקוט הבטיח שבמהלך הכליאה הוא עשה תרגיל באמפתיה וחשב על כל אותם אנשים שנשארו בבית בלי לדעת לבשל. הוא ליקט את המתכונים ששיתף ברשתות במהלך הכליאה עד שמצא הספר הזה שעורר סערה בקרב העוקבים והלא-עוקבים.
יותר מ-150 מתכונים סופר קלים עם הרבה טיפים לא רק לנצל את האוכל אלא גם את הזמן והאנרגיה. בישול התנגדות: המתכונים הטובים ביותר כדי לא לבזבז שום דבר הרעיון של צ'יקוט הוא ששום דבר לא מגיע לזבל ולהשלים עם שימורים ותחתית המקרר. והוא ביקש זאת.
כריכת ספר המתכונים 'לחם תוצרת בית'.
לחם תוצרת בית - OBÁN YARZA
עדיין יש לנו בזכרוננו עם הכליאה הראשונה את דריסה של אנשים שהשתגעו לקנות קמח בסופרמרקטים כאילו אין מחר. אנשים הפכו ל"פנארהוכולם למדו להכין לחם ביתי. אין זה מפתיע שספריו של איבן יארזה, אופה, עיתונאי ומפיץ גדול של תרבות הלחם, נמכרו כמו לחמניות חמות.
שֶׁלָהֶם לחם תוצרת בית זהו בסיס לפנאראס, בסיס בין היסודות ללמוד על קמחים, תסיסות טבעיות וטכניקות אפייה. למרות שבשלב זה של המגיפה, ליותר מאחד כבר יהיה אוסף טוב של ספרי ירזא והם יאבדו עשתונות עם לחמי הכפר והמחמצות. כי מי שמתחיל להכין לחם בבית לא מפסיק לעשות את זה.
עטיפת ספר הבישול הקלאסי מאת סימון אורטגה.
1080 מתכוני בישול - SIMONE ORTEGA
זה שרבים מאיתנו מכירים בתור הגביע הקדוש של המטבח הביתי לא יכול להיעדר ברשימת רבי המכר. השנה 2022 מציינת 50 שנה למהדורה הראשונה ומאז נמכרו יותר משלושה מיליון עותקים. בשנת 2021 יצאה המהדורה האחרונה של פלא המטבח הזה, שהפכה למדריך המושלם למי שמנסה למצוא זמן לבשל בבית באמצע יום העבודה.
צ'יטים כלולים כעת, זיווגים וגרסאות קלילות יותר של המטבח הרגיל, של אלה שלימדו כמה דורות לבשל.
כריכת ספר המתכונים 'Veganeando'.
VEGAN - MÍRIAM FABÀ
היא אינסטגרם, היא טבעונית והיא גם אוהבת ספורט וחיים בריאים. מרים פאבה ידעה היטב כיצד להתחבר לאלה שנשארו בבית ורצו לבחור להתנסות בטבעונות במהלך המגיפה. וכך היה, עם Veganeando - 80 מתכוני פאבה קלים, בריאים וקפריזיים לפנות למתכונים פשוטים כמו גספצ'ו סלק או מנצחים כמו פאייה טבעונית.
הספר שלך מחולק לחלקים ואלו בתורו מתוק ומלוח, לאכול עם סכו"ם או עם הידיים. מנות מועילות למי שאין הרבה זמן ורוצה לעקוב אחר הטרנד הירוק.
שער של 'מדריך הקונדיטור הגדול'.
המדריך למאפים הגדול - MÉLANIE DUPUIS
מלאני דופוי מנהלת קונדיטוריה ברובע ארמונט, בפאתי פריז. הוא מלמד קונדיטוריה וקונדיטוריה כבר עשור והחליט לפני כמה שנים לאסוף את המתכונים שלו במה שיהפוך למדריך הגדול של הקונדיטור.
טריקים, טכניקות ויותר מ-100 מתכונים הפכו את הבתים שלנו במהלך הכליאה לקונדיטוריות אמיתיות הודות למדריך הדידקטי והוויזואלי הזה (זה מלא בתמונות). בשלב זה של המגיפה ועם המדריך הזה, אין עוד עוגת גבינה או קרם ברולה שיכולים לעמוד בפני כל אחד.