“אלכסון נקודה ירוקה זה כבר לא מתיימר להיות פשוט צמחוני, אלא מקום שאליו הולכים אנשים שאוהבים לאכול טוב ובריא, בלי קשר אם אתה צמחוני או לא. כיום, סוג זה של מטבח בריא הפך להיות הרבה יותר מופנם", מסביר הצוות של Tomás Tarruella על ההרפתקה הגסטרונומית החדשה שלהם ב-593 Avinguda Diagonal בברצלונה.
לפני שש שנים The Green Spot הגיע לעיר כדי להראות שמטבח צמחוני הוא הרבה יותר מירקות בגריל. אם הייתם, תדעו שבנוסף לחלל המודרני והאוונגרדי שלו, תמצאו מטבח מפתיע וטעים, וגם 100% ירקות.
בחברת זאבים פתוח עכשיו Green Spot Diagonal, אבל זה לא המשך אלא, כמו שאומרים, מקור הכל. "Green Spot Diagonal עושה את ההבדל מכיוון שהוא לא צמחוני פשוט כמו כל אחד אחר. כשמדברים על מוצא, מתכוונים לכך ש-Green Spot Diagonal הוא ההתחלה, המקום בו תוכלו ליהנות מאוכל בריא ולעשות זאת בהייפ וחלל רענן, קרוב, עליז ומרגש”, הם מציינים בפני Traveler.es.
לפיכך, ההבדל העיקרי עם The Green Spot הוא שבמכתבו כן תמצא מוצרים ממקור מן החי , אבל לא סתם מוצרים, אלא התחייבות לקרבה ולמרכיבים ממי שמכיר היטב את מקורם. "המנות המכילות מוצרים ממקור מן החי יהיו כנראה עוף חופש, פורל פירנאי או טרטר בקר אורגני. הבעיה היא חוות המאקרו הרבייה המאסיביות , שבו חיות חיות בתנאים שקשה לקבל. אנו חשים שהמציאות המיידית שלנו, הייצור והצריכה ההמונית של בעלי חיים ודיג, אינה בת קיימא. אנחנו צריכים לשנות כמה הרגלים לא נכונים", הם מדגישים.
הקרמים הצמחיים שלהם, פשוט טעימים.
במובן זה תמצאו מנות לא צמחוניות כמו טרטר עגל אורגני עגול ועגול , ה פורל פירנאי , דוקא וכרוב שחור, ו העוף האורגני עם לימון, צלפים ובזיליקום. ומעל לכל, להיות נאמן למוטו הירקות שלו. ירקות עבור לא ירקות, מנות שבהן ירקות ומרכיבים בריאים גוברים. "למשל, ארטישוק, כמהין, אפונה, דלעת, סלק או פטריות נמצאים כעת בתפריט שלנו".
ולמרות שהמכתב הוא עונתי, יש הצעות והמלצות של כוכבים שתמיד תמצאו , כמו ה קרוקט ירוק עם מיונז וואסבי , כריך החציל, המוצרלה, התרד והמרווה בגריל או ריזוטו זעפרן עם ראגו שאלוט ופטרניפ.
ראה תמונות: הבראנץ' הטובים ביותר בברצלונה
מקום לחגוג את החיים
החלל עוקב אחר המהות של המסעדה הראשונה, חלל פתוח עם חלונות גדולים, צמחייה וזה גורם לך להרגיש בנוח . הם מסבירים זאת כך: "Green Spot Diagonal הוא לא פרויקט שנוצר עם תקציב גדול, כפי שעשינו בעבר. הוא נולד הודות לשיתוף הפעולה הידידותי בין אמיליו לקוונה מ-Lekuonastudio, פפוטה קומלה ומאוריסיו רמירז, כאנשי נוף. בתקופה של קושי גדול ואי ודאות בה נאלצנו להכניס הרבה דמיון וחיבה.
התוצאה היא חלל שמזכיר בית נעים משנות ה-70 עם מרפסת וגינת אורן. "אני לא יודע מתי הבריכה תגיע", מתבדח טומאס ל-Traveler.es.
כדי לחזק את המסר שאכילה בריאה נותנת אנרגיה טובה ולא חייבת להיות משעממת, עכשיו בפברואר הם יפתחו המועדון , "שם אתה יכול לחגוג את החיים, לרקוד ולהנות עם מוזיקה הראויה לרחבות הריקוד הטובות ביותר. זה יהיה סקסי ונעים, בקיצור, Green Spot Diagonal יהיה חלל עם מוזיקה טובה, אוכל ואווירה”.