פוקצ'ה לכולם!
תוכלו ליהנות מהיצע גסטרונומי רחב בין אם תרצו לאכול משהו במהירות ובין אם אתם מעדיפים לשבת ליהנות מארוחת ערב על שולחן. פנו מקום ביומן ושחררו את הכפתור הראשון של המכנסיים, בואו נתחיל.
FAST FOOD - FAST GOOD
מי לא מתפנק מדי פעם? אחרי שהקפידו על הדיאטה עד עצם היום הזה, מגיעה השבת ואיתה הכאוס המיוחל של סוף השבוע. אני מציע שתשכחו מהכוונות הטובות שלכם ותיהנו מהמזון המהיר שהמוסדות הללו מציעים לכם.
אני חושב שאני יכול לומר בלי לחשוש לטעות שב-** B13 ** תמצא חביתת תפוחי אדמה נטולת ביצים הטובה ביותר בכל מדריד . שֶׁלָהֶם דיונון בסגנון רומי הם יגרמו לכם לפקפק ב'טבעונות' של מקורו, וזו הסיבה שהוא אידיאלי למי שכמהים למוצרים ממקור מן החי. בנוסף, יש להם מגוון רחב של המבורגרים, טאפאס וכריכים שלא לדבר על שלו עוגות קומות כפולות . מחירים פופולריים ומוזיקה טובה תמיד ברקע. אם החלטתם לבקר אותם בסוף השבוע, לכו מוקדם כי הוא מתמלא מהר... זה מה שהופך את האוכל לטעים. עַיִן! מה להזמין בבר תוכלו למצוא אותו ב-Calle Ballesta. (סגור ביום שני).
בלי ביצה
אם אתם מטיילים במרכז ומסיימים בפלאזה אספנייה, כדאי שתדעו שליד מקדש דבוד Vegan Point נמצא. המקום הקטן אך הנעים הזה מנוהל על ידי ורוניקה ורוני, שהצליחו להגשים את חלומם לאחר חיפוש ממושך אחר מקום. מפרסמים נאמנים של טבעונות , לפצות על חוסר הניסיון במגזר עם אוכל טעים ואדיבות גדושה.
בין הכלים שלך המבורגרים וכריכים המוגשים בפורמט תפריט בליווי ושתייה כלול במחיר סביר למדי. לקצוץ, סלט, חביתה או קרוקטים מגוונים וטעימים שאסור לכם לפספס לנסות. לשיאו של השבוע, בימי ראשון הם מציגים את המומחיות של הבית: רביולי תוצרת בית, המילוי והרוטב שמתחלפים מדי שבוע. תצוגה גדולה של עוגות, עוגיות ומאפינס מקשטת בשמחה את הבר המקומי. אל תפספסו, לכו עם הזמן ועדיף עם הזמנה. (יום שני סגור ורביעי סגור מ-17:00).
רביולי סוף שבוע
בלב Lavapiés אנו מוצאים את La Oveja Negra, שפתחה את שעריה לפני שלוש שנים. עקבי לליבה, הם לא מחויבים רק לבעלי חיים אלא גם לאנשים. הם עובדים בשיתוף פעולה עם עסקים שכונתיים , הימנעות משטחים גדולים, ומאורגנים בצורה אופקית והרכבה. בתוך המכתב שלך תמצא מהמבורגרים וקרוקטים ועד מגש ללא תחתית של צ'יפס עם רטבים שונים אפילו רטטוי עם 'גבינה'.
למרות שהמחירים שלהם נוחים, המוצרים איכותיים והם מודע לכל מיני פתולוגיות מזון לכן מקובל למצוא מנות ללא גלוטן. בנוסף, אם תודיע מראש על שלך אלרגיות, הם יחפשו אלטרנטיבה טעימה להציע לך . אם אתם מחפשים אפשרות זולה לאכול במהלך השבוע, הם מציעים תפריט צהריים ב-8 יורו. סביבה הכי מכבדת שבו אין מקום לגזענות, מין או הומופוביה.
שמנת תרד ובטטה ומיל-פיי ירקות
Viva Chapata ממוקמת כמה מטרים מהמקום כיכר לאבאפיס ולמרות שהם מגישים אוכל מכל הסוגים, ההיצע הטבעוני שלו די רחב בהשוואה לממוצע של מפעלים אחרים. אתה יכול להתחיל עם חומוס קלאסי או חצילים עם סירופ קנים או לבחור את קרוקט בולטוס עסיסי. כעיקרי, טוסטים, פיצות בלחם ג'בטה, ארפס והמבורגרים . אם עדיין יש לך מקום, אתה יכול להוסיף נקודה מתוקה על ידי נסיון העוגות הביתיות שלהם.
בשכונה המיתולוגית של מלאסנה הוא Chicago Hot Dogs, א אוכל כל מקומי שמגיש נקניקיות ויש לו א אפשרות צמחונית . הם נפתחים מאוחר, מה שהופך אותו לכמעט עצירת חובה במהלך הלילות האינסופיים האלה בחוץ. קרוב יותר לסן ברנרדו, ב-Calle de la Palma, Ay mi Madre תשמח את חובבי הפיצות הטובות. שלושה הם ה זני ירקות שהם מציעים עם 'גבינה' כלולה. האהוב, המנגל, מוגש עם חתיכות סייטן, בצל מקורמל ורוטב ברביקיו עם נגיעה מעושנת. אל תתנו למחירים להפחיד אתכם שני אנשים אוכלים בצורה מושלמת עם פיצה . יש גם מילנסות ותפריט צהריים הכולל אפשרויות טבעוניות. אם יתמזל מזלכם תוכלו למצוא אפילו קינוחים.
קוסקוס עם שבעה ירקות
מטבח חתימה
חלקם עסקים שנפתחו לאחרונה, וממלאים פער חשוב בתחום האירוח הצמחוני. פ פחיות ייחודיות ומצגות מוקפדות . שילובים יוצאי דופן של טעמים ומוצרים שונים. באמצע הדרך בין האוונגרד למטבח המסורתי שלוש המסעדות החדשות הללו הן 'חובה' בתחנה שלך במדריד.
Botanique , בקומה העליונה של שוק Antón Martín ורק בת כמה שבועות, מציעה מוצרי יצירה, טבעוני גולמי לרוב (טיפול במזון אינו עולה על 42º) ואקולוגי . אתה יכול לנצל את הצעות ארוחת הבוקר שלהם הכוללות לחם שיפון ומחמצת עם עגבנייה וקפה ב-2 יורו בלבד או לנסות את התפריט שלהם המורכב משתי מנות, לחם ומשקה. אחר הצהריים הם מציעים מגוון רחב של שיפודים וטאפאס , ביניהם בולט לוח הגבינה הגולמית שלך, שתוכלו לטעום בליווי יין, בירה או אחד מהמשקאות הקלים האלטרנטיביים שלו. אם אתה רוצה לאכול חטיף, אנו ממליצים על מיצים בכבישה קרה , השומרים על כל אבות המזון שלה וכהשלמה מושלמת חתיכת עוגה ביתית או עוגת ספוג.
100% צמחוני ועם אופציה טבעונית
לחבר'ה ב-Rayén Vegano, הממוקם ב-Calle Lope de Vega, יש דברים מאוד ברורים. במטבח שלה משתמשים במוצרים אורגניים ועונתיים בנוסף ל-Km 0 ולקרבה, מתי שאפשר. הם מפנקים את חומרי הגלם עד המקסימום מתייחסים אליהם בכבוד והימנעות מטכניקות אגרסיביות כמו מיקרוגל או טיגון. תוכלו ליהנות מהתפריט הנרחב שלו, המשתנה בין 2 ל-3 פעמים בשנה, כמו שצריך, אבל יש לכם גם אפשרות לטעום את ארוחות הבוקר והבראנץ' שלהם או את תפריטי הצהריים שלהם.
בתור תומכים באורח חיים טבעי ובריא יותר, כל המוצרים שלהם מיוצרים בעבודת יד כולל לחם זה, אזהרה, זה לאבד את התחושה; העוגות שלהם ללא סוכר ורוב ההיצע הגסטרונומי שלו הוא מתאים לצליאקים. אם תרצו לבקר בהם, כדאי שתדעו שבמהלך השבוע הם לא נפתחים בלילה (שירות ארוחת הערב שמור לימי שישי ושבת). עדיף להזמין כי המקום שלכם מוכר ונעים מאוד ונוטה להיות תמיד מלא.
לחם הכוסמין המלא שלהם... חובה
מתוך אסוציאציה של שלושה מוחות והצורך ליצור מרחב שבו גסטרונומיה, אמנות ומוזיקה מתלכדים וגה נולד. למרות שהם בפעילות רק ארבעה חודשים, קבלת הפנים הטובה שהם זכו מנבאת זאת הגיע כדי להישאר . שעות הפתיחה הארוכות שלו (מ-13:00 עד 01:00) יאפשרו לכם לטעום את תפריטי הצהריים הזולים באמת ( ב-€6.90 עם שלוש עיקריות לבחירה ), מנות התפריט שלה בהן תמצאו מרקים, סלטים, מנות ראשונות ומספר מנות עיקריות או בואו אחר הצהריים לנשנש כמה מהעוגות האומנותיות שלהם בליווי קפה או תה טוב.
פעילי טעם ושירות , הם שואפים לגרום לכם להרגיש בנוח בסביבה מודרנית וקרובה כמו גם לדאוג להצגת המנות שלהם לפרטי פרטים. הם בוחרים בצריכה מודעת תוך שימוש במוצרים אורגניים ומקומיים והימורים על מותגים מקומיים, מה שבא לידי ביטוי בהיצע של בירות מלאכה ממדריד. הימור בטוח. (רחוב הירח, יום רביעי סגור).
תפריט ב-6.90 אירו ב-Calle Luna
הקלאסיקאים
ותיקי התעשייה , מחלוצי התנועה הצמחונית במדריד. חלקם לוקחים עד סכום עצום 25 שנה בשוק ומגיע לו מקום בסקירה זו.
גם באזור פלאזה אספנייה נמצא המטה של מדריד של הזיכיון לאהוב האט . משפטים מעוררי השראה של מפורסמים כמו לאונרדו דה וינצ'י מקשטים את הקירות של מוסד שנות השבעים. מגינים נלהבים של בעלי חיים עונים לך: לפני שאתה! לשאלה האם כלבים יתקבלו בברכה במוסד . במקביל לעמיתיהם, הם מציעים תפריט ותפריט עם מנות שעלולות להפוך לכבדות בשל שילובי האוכל הנבחרים. היבט אופייני של Loving Hut הוא זה הם לא מציעים שום סוג של משקה אלכוהולי.
קישואים ממולאים בטופו, פטריות, בצל, אצות נורי, מלח, פלפל, רוטב סויה.
אם אתה אכלן טוב, אתה תאהב את ירבאבואנה. המנות הענקיות שלו יבטיחו שלא תצאו רעבים. למרות היותו א מוֹסָד אווולקטי , בתוך התפריט תמצא את שניהם אפשרויות לטבעונים וגם לצליאקים. למרות שזה נכון שסגנון האוכל שלו מיושן עכשיו וצריך עדכון, אתה יכול לראות את האהבה שהם מכניסים לכלים אז אתה צריך ללכת ולשפוט בעצמך . ברחוב רוקמים, גם אות וגם תפריט.
Ugly ממליצה על משהו שלא חווית בגוף ראשון אבל לא יכולתי לעזוב את המיתולוגי מסעדת ארטמיס . עם שני משרדים במדריד, אחד בהוארטס ואחר בגראן ויה, הם כבר הציעו אוכל צמחוני עם אפשרויות טבעוניות מאז 1990. הם גם מלמדים קורסי בישול וכפי שמצוין בעמוד שלהם יש להם משלוחים עד הבית. חשוב לציין שאם תחליטו להזמין אוכל לדרך, הם יחולו הנחה של 30% , נצטרך לנצל!
שיפוד "פיוז'ן" של ירבאבואנה. "סרטנים ירקות", בשר ירקות, טופו ועגבניות
_*זהירה היא פיזיותרפיסטית ובנוסף סיימה תואר שני במטבח צמחוני ואוכל יישומו לספורט. היא מורה ורכזת בית ספר לבישול צמחוני (בית ספר אנה מורנו), שף ראשית יותר משנתיים בזיוה טו-גו (מסעדה טבעונית גולמית במיורקה) ושפית בבוטניק. כיום הוא שף ב-42°, פרויקט צילום וגסטרונומיה, ומשתף פעולה עם Editorial RBA בהוצאה לאור של ספר מתכונים.
*** אולי יעניין אותך גם ב...** - מסלול ללא גלוטן דרך מדריד
- 100 דברים על מדריד שכדאי לדעת
- 57 דברים שתבין רק אם אתה ממדריד
- מדריך למדריד
אתה יודע שאתה ממדריד כש...
- מדריד עם 20 שנה לעומת מדריד עם 30
- שוק סן מיגל וסן אנטון
- שני שווקים לשלוט במלסניה: ברצלו וסן אילדפונסו
- [מדריד: ורמוט קורא
- The B-side of La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- מפת המכס של הגסטרונומיה של מדריד
- מסלול גסטרו דרך מדריד: המועדפים של דיוויד מוניוז
- הבראנץ' הטובים ביותר במדריד: המסלול לאכול ארוחת בוקר ארוכה ומאוחרת
זהירה, גורו בישול טבעוני