חיכינו לה. ה מסלול תבשיל מדריד 2022 הגיעה . מה שיכול להיות סתם עוד מנה, בבירה הפך לסימן היכר שהפופולריות שלו כבר מזמן חצתה גבולות. אבל פעם בשנה, אנחנו נותנים לעצמנו מחווה ארוכה מהרגיל, שבה הכפית הופכת לגיבור הגסטרונומי, הפעם, מה-15 בפברואר עד ה-31 במרץ.
הדרישה היחידה שעלינו לעמוד בה לפני היציאה לטיול היא לשבת ב-34 המסעדות המשתתפות שלהם על בטן ריקה. השאר הם פרסים. ולא רק לחיך, אלא מה שנראה לנו אולי כמו הנאה חורפית פשוטה אך טעימה, בתאריכים אלו, יש פרס!
אם נתרגם את המהדורה למספרים, אנחנו לפני 9,000 מנות תבשיל, 600 קילו אטריות ו-200 קילו חומוס , נתונים שמותירים אותנו פעורי פה, אבל גם מעוררים את התיאבון. שריינו את הימים ביומן והוציאו מפה, כי המסלול עובר במרכז הבירה, אך יעצור גם בסביבה.
לוקחים את זה בחשבון ה-27 בפברואר נחגג יום הבישול הבינלאומי , מדריד מניחה את הקלפים (והמנות) על השולחן כדי לתבוע את תפקידה החשוב במתכון שנוכל לסווג כטרנסצנדנטלי. מוּכָן?
הבטן שלנו מוכנה לחמם את הגוף עם כפית.
לאן ללכת
תושבי מדריד כבר יכירו רבים מהשמות ברשימה , אבל סוג זה של מפה בצורת מסלול שימושי לא פחות למי שרוצה לחזור כמו למי שרוצה לגלות. לכן, כמו בכל בית, גם כאן נמצא מתכונים שונים ומגוון רחב הכולל מסורת, אך גם פותח דלתות לחדשנות.
דוגמה לראשון היא Malacatín הפופולרי . שהוא אחד התבשילים המפורסמים ביותר במדריד כבש קיבה במשך 125 שנים , דרך ארבעה דורות של אותה משפחה. זו לא סתם עוד מסעדה בקטלוג, היא חיונית. תבשיל נדיב , מוגש מדי יום בשלושה סיבובים של אושר.
Pancipelao מעלה את ההימור לארבעה סיבובים , עבודתו של השף פפה פילואה וזכה לציון הממוצע הטוב ביותר על ידי Club de Amigos del Cocido לאורך 30 שנות חייו. הרשימה מסתיימת קפה דה לה אופרה, לוס ארקוס דה פונזאנו, ניו הורנו דה סנטה תרזה, לה גראן טאסקה מאז 1942 או לוס גלאיוס , יחד עם רבים אחרים. רשימה שבה נראה נקניק דם, בייקון, בייקון, צ'וריסוס ועוד ועוד הרבה מרכיבים שכבר גורמים לנו לרוק.
מהבירה לצפון , התחנה הבאה תהיה בוולדאולמוס. שם מחכים לנו באסדור אל טוריל , עם תבשיל המוגש בימי רביעי בסיר חרס אישי בתנור עצים, מאפיינים שרק נותנים לנו רמזים לתענוג הבא. אנחנו ממשיכים למזרח ולדרום מזרח ותדלקנו באלקלה דה הנארס, בטברנה של סן איסידרו ; אלא גם ב פארדור התיירות של צ'ינצ'ון , בעיירה באותו שם.
וזה יהיה באזור הצפון מערבי שבו ההצעה לא מפסיקה להתרחב, עם קייטרינג מטבח, Madrileño, La Chimenea, Kandrak או Taberna La Cita , בעיירות כמו Moralzarzal, Collado Villalba ו-Guadarrama. אבל טולדו וסגוביה גם הם לא רצו להישאר בחוץ, והם מצטרפים ל אסדור דל כרמן ובחימר מבושל . ניתן לעיין ברשימת המסעדות המלאה על אינטרנט רשמי.
הפרס
אתה יכול לתאר לעצמך שהם נתנו לנו פרס על לעשות את מה שאנחנו הכי אוהבים? אין צורך להמשיך לפנטז כי כאן אוכלים את זה מבושל . הקבועים למסלול, כבר יידעו על מה אנחנו מדברים וזה עם זה פשוט נסה תבשיל , לפחות, כעת נוכל לגשת לתגמולים שהם הכינו עבורנו.
בתחילת המסלול, חשוב לשמור את הקבלה של המסעדה , זכור שזה חייב להיות לפחות אחד. כאשר נכנסים לאינטרנט ו הצביעו למסעדה האהובה עליכם (כי אנחנו סומכים שזה יהיה יותר מאחד), אתה יכול לנצח אחד מ-100 התבשילים שמגרלים במהלך המסלול.
אנרגיה לשנה שלמה.
אבל עדיין יש עוד. לאחר סיום, הם יגרלו בין כל הבוחרים פרס הכולל את המשקל שלך יין מבית Las Moradas de San Martín D.O. יינות מדריד , המשקל שלך פנימה שמן זית ממדריד והמשקל שלך פנימה חומוס דה גודין . זה יהיה הרגע שבו תצטרכו להציג את הכרטיס שלכם וכצפוי, בו תישארו פעורי פה לפני גביע כזה.
לגלות את מסעדות התכשיטים של מדריד, לעשות את זה לאכול קוקידו ולסיים עם פרס, זו תוכנית שנשמעת (או טעימה) מדי. מסלול התבשיל של מדריד הוא מיוחל כמו שהוא טעים, ומ-15 בפברואר עד 31 במרץ, יש לנו זמן, חשק ומעל לכל, רעבים ליהנות מזה!