מה אתה מעדיף היום? חטיף או אוכל?
אתה מסתובב במדריד בחיפוש אחר ורמוט טוב . הרגליים שלך לוקחות אותך לאלונסו מרטינז, במיוחד, לפלאזה סנטה ברברה. אנשים, המולה, מרפסות... נראה שזה המקום הנכון, אבל זה עדיין יכול להיות טוב יותר. ממוקם באופן דיסקרטי ברחוב מאונך קטן, הוא קאזה אורלנה, המקום החדש לאכול כמו מלך או לאכול טאפאס כפי שתמיד עשית, ובכל זאת, כמו מעולם.
פיקוד על השריפות הוא גיירמו סלזאר, השף שמביא אישיות לצומת ההשפעות הזה מה עושה את זה כל כך מיוחד. נולד בסביליה ועם סבתא מבילבאו , אהבתו לבישול לא יכלה לגדול בצורה טובה יותר.
התוצאה? אוסף מנות וחטיפים שגורמים לכם להרגיש בבית , אבל עם הנגיעה הנכונה של אלגנטיות כך שהליכה למסעדה תישאר משהו מיוחד. הסוד טמון בפרטים טוויסטים קטנים הקשורים למסורת ולקחת את זה לרמה אחרת.
יש לנו מקום חדש לטאפאס בקיץ!
המבטים מטעים
מי שיעז למרפסת הקוקטית הזו זוכר את הפינות הפריזאיות החולמניות האלה אתה עשוי לחשוב כי המכתב הטהור שבו דגים, בשר, תוספות או קינוחים מתואמים , מודה רק בארוחות גדולות. אבל לעולם אל תשפוט ספר לפי הכריכה שלו, כי קאזה אורלנה היא גם המקום המושלם ללכת לטאפאסים.
לכן אתה חייב לא רק לתקן את המתנעים שלו, אלא לעשות עצירה חובה . כאן שוכנת הגלולה הראשונה של זה חיבוק בין מסורת לאוונגרד . מה יכול להיות סלט לשימוש, כאן נוסף סרטן מהים הקנטברי או טונה כבושה תוצרת בית מה שבוודאי גורם לו להתבלט מהשאר.
קורווינה מרוחה בשום , אנשובי עם חמאת בית חווה , סלט עגבניות ובצל אביבי או המאפין הפופולרי שלו של "פרינגה" וגבינת אידיאזבל . מתאבנים שמשתלבים בצורה מושלמת עם ורמוט כדי לשכך את החום או קצת יין מהמבחר הרחב שלהם.
מתכונים קלאסיים, חדשים מתמיד.
בקאסה אורלנה, הקרוקטים הם זנב שור , שמנת, נראה שהם כמעט נמסים בביס הראשון. שיא הנשנושים, כמו גם הפינטקסים המיתולוגיים מדונוסטיה, כאן זה נקרא 'גילדה אורלנה', גרסה של הבנדרילות של חמוצים שהופכים את הערב לסיבוב טאפאס אותנטי.
זה לא משנה אם אתם שייכים לקבוצת המתלבטים כי שום מנה לא תהיה האשם לאכזבה, אבל זה יהיה חטא קרדינלי לא להזמין את הטורזנו שלהם . אם למדנו משהו מפאקיטה סלאס, זה שתמיד צריך לבקש טורזנוס, וכאן זו למעשה חובה שבה אתה לא נותן לעצמך להשאיר שאריות.
לגוף המלך
קטע זה של התחלה הוא רק הדרכה של מה שיגיע בהמשך. בזמן מתן החגיגה תצטרכו להגרל מנות בשריות ביניהן צלעות חזיר ומחלצי בקר מיושן נמוך, אורז חזיר איברי משומר, סטייק טרטר 'אורלנה' ורשימה ארוכה של מנות שינצחו את הקרניבורים.
כמו דגים ביצים מקושקשות עם שרימפס, סול עם חמאה שחורה או דיונון ג'יגר מתובל להמציא את ההצעה הימית. תוספות וקינוחים (שימו לב, יש עוגת גבינה) השלימו מכתב שלא משאיר דבר בקסת הדיו.
בין אם אתם בשר, דגים, תבשילים... או טאפאס! ברוכים הבאים לקאסה אורלנה.
אולי הקטע שמגלם את ההפתעה הוא של ההיצע שלו של תבשילים ותבשילי כפיות . טריפ, קלמארי בדיו, לחיי חזיר איברי... בין שאר המנות שאחראיות על לספק את הניואנס הביתי ביותר של הבחירה שלך.
כך או כך, בין אם מתחשק לך לשבת ליד השולחן כמו בבית ולטרוף כל תבשיל שלהם, או שזה אחד מאותם ימים אתה רוצה לשתף עם חברים לחטיף מזדמן, Casa Orellana מציעה לך את הטוב ביותר משתי ההנאות.
מרפסת הקיץ הבאה?
כתובת: Calle de Orellana, 6, 28004 Madrid ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 915 02 41 82
לוח זמנים: מטבח ללא הפרעה בין השעות 12:00-12:00.