עוגת השוקולד הכי קלה בעולם מוכנה כך
עונג שוקולד צרוף. אם יש לכם קערה, מיקסר וכמה כוסות מדידה, תוכלו להכין את עוגת השוקולד הטעימה הזו בבית. בנוסף (נקודה סופר חיובית), ניתן לערבב חלק ממרכיביו, מה שנקרא המרכיבים היבשים, ולשמור בכלי אטום עד שלושה חודשים. תמיד מוכן, למקרה שהתשוקה אורבת.
מצרכים לעוגה של 10 מנות
- • ¾ כוס שמן ועוד קצת לתבנית
- • 1 כוס ו-⅓ קמח
- • 1 כוס ו-¼ סוכר
- • 1 כפית ו-¾ שמרים
- • ¼ כפית סודה לשתייה
- • 1 כפית וחצי מלח
- • ½ כוס אבקת קקאו לא ממותק
- • 2 ביצים גדולות
- • 1 כוס חלב
- • 1 כפית ו-¾ של תמצית וניל
- • 115 גרם שוקולד צ'יפס או חפיסת שוקולד חתוכה לחתיכות (לא יעלה על 64% קקאו)
- • ½ כוס שמנת
- • 115 גר' גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- • ¼ כוס אבקת סוכר
הכנת הבצק
1.מכניסים את המגש לתנור בגובה בינוני ו מחממים אותו מראש ל-160º.
2. בעזרת האצבעות מברישים את הבסיס והדפנות של תבנית עגולה בשמן.
3. מכסים את בסיס התבנית בנייר אפייה ומחליקים אותו כדי למנוע היווצרות בועות. (יצירת עיגול עם נייר פרגמנט היא פשוטה כמו להניח את התבנית על הקלף, להתחקות אחר ההיקף בעזרת עיפרון ואז לחתוך.)
ארבע. מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, השמרים, ביקרבונט הסודה והמלח.
5. מנפים מעל תערובת זו את חצי כוס אבקת הקקאו ומערבבים שוב. (תערובת זו של מרכיבים יבשים ניתן לשמור בכלי אטום כדי שיהיה מוכן תמיד לעוגות עתידיות).
7. בקערה אחרת, מוסיפים את שתי הביצים הגדולות, השמן וכפית תמצית וניל (לא הכל) ומערבבים כ-30 שניות, עד לקבלת מרקם קרמי לתערובת.
8. יוצקים את התערובת לקערת החומרים היבשים, להסיר באמצעות מרית וספר.
9.מחממים את החלב בסיר בינוני על אש נמוכה וללא מכסה, לוודא שזה לא רותח.
10. יוצקים את החלב החם לקערת המערבל ו מערבבים עד שנשארת בלילה ללא גושים.
11. מבלי לתת לו לנוח, יוצקים את התערובת לתבנית.
12. הקש בעדינות את המחבת על השיש כדי להסיר בועות אוויר.
13. אופים כ-40 או 50 דקות או עד שסכין המוכנסת לעוגה יוצאת נקייה.
14.מוציאים מהתנור ומצננים.
הכנת ציפוי
1.ממלאים סיר במים ומחממים על אש בינונית.
שתיים. מניחים קערה חסינת חום על הסיר ומערבבים לתוכה את השוקולד צ'יפס והשמנת. מנמיכים את האש למינימום, מקפידים שבסיס הקערה לא יגע במים ומערבבים מדי פעם עם מרית עד להשיג תערובת הומוגנית. כחלופה, אתה יכול להשתמש במיקרוגל מחממים את התערובת במרווחים של 10 שניות זמן.
3. מצננים ושומרים.
4. מערבבים גבינת שמנת, אבקת סוכר, תמצית וניל שנותרה ו-¼ כפית מלח בעזרת מערבל חשמלי בעוצמה בינונית עד לקבלת מרקם חלק. תערובת שמנת ללא גושים.
5. מוסיפים לתוצאה את השוקולד הקר ממילא ומערבבים במיקסר חשמלי עד שהזיגוג מקבל מרקם קרמי, למשך כדקה. אם מקציפים יותר מדי הציפוי עלול להתקשות.
הַצָגָה
1.בעזרת סכין מפרידים את שולי העוגה מהתבנית והופכים אותה על צלחת להסרת נייר האפייה.
2. הופכים שוב על צלחת אחרת.
3. מורחים את הציפוי על העוגה ובאופן אופציה יוצרים גלים דקורטיביים בעזרת כפית.
4.חותכים ומגישים.