ברונלס: קרואסון החמאה האומן הטוב ביותר בספרד
מדי שנה, גילדת המאפים של ברצלונה משמחת אותנו עם תחרות מתוקה מאוד: קרואסון החמאה הביתי הטוב ביותר בספרד . דרך לשים על המפה את אותן קונדיטוריות ומאפיות שדואגות ליצירותיהן עם מיטב החומרים, לבלות בזהירות ובעדינות ולאפות הבצק החמאתי הזה בלי הפסקה גורם לנו לרוק בכל פעם שאנחנו עוברים מול חלונות הראווה ומגיעים לארומת הקרואסון...
בזה מהדורה שלוש עשרה דברים השתנו (כמו כל דבר ב' נורמלי חדש ') והטעימה והפרסים הוענקו בטקס קטן בבית הספר לקונדיטוריה של הגילדה של ברצלונה שבו, שוב, קרואסון החמאה הטוב ביותר בספרד נשאר בברצלונה . אם בשנה שעברה טוני ורה ניצח עם יצירת הקרואסון שלו 'סגנון בריוש' מה- תעלת פסטיסריה (פרס אותו קיבל גם ב-2016), השנה זכה הפרס הגבוה ביותר Andreu Sayó, מהקונדיטוריה ההיסטורית Brunells.
אנדראו סאיו
הקונדיטוריה ההיסטורית שנסגרה... וקמה מאפרה
הסיפור של של ברונל זו ההיסטוריה של ברצלונה. האם פסטיריה נולד בשנת 1852 והפך במהרה לא חיוני לגחמות המתוקות של תושבי ברצלונה . אחרי כמה עליות ומורדות, הוא נסגר ב-2018, והותיר את Calle Princesa קצת יתומה. עד השנה, אולי השנה הכי אמיצה להחיות את זה סמל מאפה של הרובע הגותי.
ג'ואן גואש , מנכ"ל סוכנות בניית המותגים LKC, הוא אחד משלושת השותפים שיצאו להרפתקה. מלווה ב מושיע ללא (בעלים של בתי קפה המפואר ובית התה Sans & Sans ) י לואיס אסטרדה , מהקונדיטוריה Canal, ראו בסגירה של ברונלס סימן לכל מה שהם לא אהבו בעירם: "ראינו דרך של מרד, להראות מה קורה בערים כמו ברצלונה שלאט לאט מאבדות את הזהות שלהן , כשמרכזי הערים כל כך דומים, מלאים באותן רשתות עסקים...", מעירה ג'ואן.
ברונלס: קרואסון החמאה האומן הטוב ביותר בספרד
לכן כבר ביוני 2019 הם החליטו להמר על ברונלים נפתחים מחדש , הרפתקה שבה הם הסתבכו באופן מלא באישור משפחת היורשים לקונדיטוריה, בעלים מקומיים : "הם תאמו את הרעיון שלנו; עבורנו, ברצלונה היא סכום של המותגים שלנו המרכיבים מותג גדול יותר, המותג העולמי של ברצלונה... ורצינו שברונלס ימשיך להיות חלק מברצלונה הזו".
כמו שקרה לכל העסקים בארץ, נגיף הקורונה כאן כדי להישאר ותפס את הפרויקט בהפתעה, שעם זאת לא נשאר בחוסר מעש: "מה שהגיע בחורף לא ציפה לאף אחד, הוא הרס את המרכז, עם מבקרים... אבל ביוני 2020 פתחנו ומצאנו קבלת פנים אדירה מתושבי השכונה , במקום שבו חשבנו שלא יהיו לו חיים קהילתיים כמו שהוא כל כך מתמקד בעולם החיצון".
עכשיו, עם החדשות הטובות על הפרס עבור הקרואסון האומן הטוב ביותר בספרד והפרס של 1,000 יורו מתחת לזרועו, הסדנה תמשיך לעבוד ומגישים את יצירותיהם לתושבי הרובע הגותי של ברצלונה, לשמור בחיים על סמל מאפה של העיר . וכן, עם הקרואסון הכי טעים בעיר ובספרד בחלון הראווה שלו.
ברצלונה מתגאה בהגשת קרואסון החמאה הטוב ביותר בספרד
כתובת: Calle Princesa 22 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 936 53 64 68
לוח זמנים: מיום שני עד ראשון מ-9:00 בבוקר. בשעה 20:00 בערב.