הגן הגסטרונומי האהוב של מדריד חזר
בריחה בחיפוש אחר האוויר הצח הפכה לאחת הפעילויות האהובות על תושבי הבירה: טיול בין עצי שקד פורחים, מסלול למפל קסום, ביקור בעיירות מקסימות כמו Buitrago del Lozoya, Patones או Rascafría, לינה במלונות כפריים קטנים או אפילו לישון בעצי סיירה נורטה.
אם בנוסף להיותך חובב טבע, אתה גם חובב אוכל טוב, יש לנו תוכנית מושלמת עבורך: Cabaña Marconi פותחת מחדש את הגן הגסטרונומי שלה, מוקף באלונים בני מאה שנה.
ממוקם בשערי מדריד, המסעדה של Marcos Olazabal Janson חוזרת עם הצעות חדשות לחגוג את האביב (ולהתחיל להציץ בקיץ) באווירה חיצונית רומנטית, סוגסטיבית וכמובן בטוחה.
בקתת מרקוני: נווה מדבר מוקף באלונים עתיקים
נווה מדבר מוקף באלונים בני מאה
Cabaña Marconi, המסעדה השוודית באנסינר דה לוס רייס, ניצלה את חלל הגן היפה והרחב המקיף את אחת ממרפסות החורף המפורסמות בבירה כדי ליצור סביבה שבה ליהנות מגסטרונומיה עם ביס מרחבי העולם.
למרות שהוא ממוקם באלקובנדס, בקתת מרקוני היא מחווה לים ולאוצרותיו, עולה כהכלאה בין מקלט נורדי עם נוף של הים הבלטי לבין בקתת גולשים בצפון צרפת.
Cabaña Marconi: הגן הגסטרונומי בפאתי מדריד
להצעה הקולינרית המקורית מתווספת עיצוב הפנים המעודן שלו, על ידי הסטודיו של סופיה אולאזבל, אחותו של השף ויוצר המסעדה, Mascos Olazabal.
גם התפריט וגם הקישוט משקפים את שורשיהם של האחים אולאזבל, עם אמא שוודית ואב מקסיקני ממוצא באסקי, מציעים חוויה רב-תרבותית עם טעם שוודי אך בה המוצר הספרדי נוכח מאוד.
מפות אוסקדי, חנויות ספרים, קמינים, גלשנים ותקרות זכוכית הם הופכים את המקום הזה לנווה מדבר ייחודי שלרגע גורם לנו להרגיש באמצע יער סקנדינבי.
מקלט נורדי אבל עם כל החום של הים התיכון
תפריט עם טעם נורדי ולב ים תיכוני
ההצעה הגסטרונומית של אולאזבל כוללת מתכונים כמו** הרינג כבוש, קוויאר קליקס שוודי, סלמון כבוש ברוטב שמיר, אנשובי מסנטוניה ומולים בשמנת.**
בקוקטייל הטעים הזה של מנות עולם, ההשפעות הגסטרונומיות של צרפת, שוודיה, ספרד ואיטליה משולבות בצורה מושלמת בתפריט עם ייעוד בינלאומי.
אז אנחנו יכולים ליהנות מגבינה צרפתית המוגשת על קרש או פונדו או לבחור את ארץ המגף עם בוראטה טרייה עם כמהין, פוקצ'ה, בולונז, מילנזה או כמה רביולי עם פסטו.
ביבשה, בים ובאוויר
אוהבי הגן ומוצרים אורגניים ימצאו ב-Cabaña Marconi שפע של מנות העשויות עם מוצרים עונתיים ומרכיבים באיכות גבוהה.
מהגספצ'ו המוצלח תמיד ועד ארטישוק מטוגן, העובר דרך סלטים מעוררי תיאבון, לירוק יש תפקיד מהותי בתפריט, אבל בואו לא נעצור כאן.
כפי שכבר אמרנו לכם, הים הוא הגיבור הראשי של הגן הנעים הזה שמציע סעודה חסרת תקדים: צדפות סורלוט צרפתיות, רגל סרטן אלסקה, מולים צרפתיים בכנפי שמנת, אנשובי מסנטוניה, הרינג שוודי וטוסט סרטנים מסורתיים בשוק שטוקהולם (טוסט סקגן) הם כמה ממעדני האוקיינוס שהם מציעים.
ולאוכלים הכי קרניבורים, מסע קולינרי שגורם לנו לדמעות בפה: מנקניקיית עמק אראן ועד טאקו מקסיקני, עוברים דרך השאטובר עם רוטב ברנייז, סטרוגנוף סינטה וקציצות בשר שוודיות. ללקק את האצבעות!
סלמון הוא המלך
מלך התפריט הוא ללא ספק הסלמון, הקיים במספר גרסאות, שעלינו להדגיש הסלמון הפופולרי ברוטב שמיר.
אפשר גם להזמין אותו מאודה (מלווה ברוטב סקנדינבי), בגריל (עם אליולי) או לנסות סטייק טרטר סלמון החדש עם תפוחי אדמה.
סלמון הוא המלך
בנוסף, מרקוס אולאזבל יאנסון מחויב לשחזר מאכלים מסורתיים, לאומיים ובינלאומיים כאחד, ולשמח את החך שלנו עם מטבח אוכל מנחם שבזכותו, לגלות מחדש, למשל, ביצים עם ברדס.
מסע בטעמים סקנדינביים, עם עצירות לאומיות ומבלי לצאת מהגן הזה במדריד שסוף סוף פותח את שעריו מחדש. בוא נלך?
הגן הגסטרונומי האהוב של מדריד חזר
כתובת: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, מדריד ראה מפה
טֵלֵפוֹן: +34916507913
לוח זמנים: מיום שני עד ראשון בין השעות 13:30 עד 23:00.