פרחים מטוגנים
המורשת המוסלמית, המטבח הקונבנציונלי והחגיגות המסורתיות מטפחים את ספר מתכוני מאפה קסטיליה-לה מנצ'ה , אחת הקהילות הכי "חמדניות" בספרד, שבו אתה יכול למצוא מתוק טיפוסי כמעט מכל עיר . אלו הם מהמייצגים ביותר.
** המרציפן של טולדו **
המתוק השורשי הערבי, נוכח בחג המולד ברחבי ספרד, נצרך בטולדו לאורך כל השנה, לפחות מאז 1512.
או אפילו מוקדם יותר, אם אתה מחשיב את דעתו של פרחי קלמנט פלנסיה , לשעבר ארכיון עירוני של העיר, אשר מאשר כי המרציפן הומצא במנזר סן קלמנטה דה טולדו לאחר קרב לאס נאבאס דה טולוסה, בשנת 1212.
כדי ליהנות מה-IGP, המרציפן המיוצר בכל מחוז טולדו חייב להיות בעל תוכן של לפחות 50% שקדים וסוכרים טבעיים.
מרציפן מטולדו
הפריטילאס של סן רוונטואן דה אלבסטה
עשויות מקמח, מים, שמן, מלח, ביצים ומגע אחרון של סוכר מזורז, הם נאכלים ב הגלגל בכל יום שלישי יחד עם א כוס שוקולד.
ALAJU מאגן
בצורת עוגה, אופיינית לקסטיליה, alajú עשוי מבצק שקדים, פירורי לחם קלויים, תבלינים עדינים ודבש מבושל , מכוסה בשני פרוסות משני הצדדים.
אפשר גם אגוזי מלך או צנוברים.
CIUDAD FRIED FLOWER אמיתי
"פרי המחבת" אופייני מאוד לאזור של שדה קלטרווה. צורתו דומה לזו של צלב קלטרווה, עם ארבע זרועות שעליהן פלורס-דה-lys. מכינים אותו על ידי טיגון בצק מעוצב של קמח חיטה מעורבב עם ביצה ולפעמים גם חלב. הם בטעם אניס.
MIGUELITOS DE LA RODA באלבסטה
במקור מהעיירה ההיא באלבסטה, הם עשויים מבצק עלים משובח, ממולאים בקרם ומפזרים אבקת סוכר.
*תוכל למצוא את מדריך הגסטרונומי והיין לשנת 2018 בגרסה דיגיטלית למכשירים שלך, בכתובת מנזנה , זיניום י גוגל פליי .
מיגלטוס דה לה רודה