בודהיראם מהטו ונאר בהדור טמאנג מחליטים על תפריט היום במטבח של לודג' הרי טייגר בפוקרה
כאשר אורחי **טייגר מאונטיין פוקרה לודג' מתעוררים עם עלות השחר כדי לצפות בקרני השמש הראשונות מאירות את פסגות האנאפורנה, נאר בהדור טמאנג כבר בדרך כלל מתעסק במטבח, לישת הלחם, הלחמניות והעוגות שגורמים לכל כך הרבה שמחה במהלך ארוחת הבוקר והנשנושים המתמשכים.
"הרגע הוצאתי כמה לחמניות גבינה ובצל מהתנור והן יצאו טעימות" , הוא מעיר בגאווה לפני שעזב כדי להמשיך במשימות היומיומיות של הגן. בזמן, בודהיראם מהטו, סגן השף, מקפיד לטחון כורכום שלעולם לא יחסר צלחת טובה של אלודם".
למרות שיש לנו רק 18 חדרים, מכיוון שכל מה שאנו מגישים הוא תוצרת בית, תמיד יש הרבה מה לעשות", הוא מעיר בלי להסיח את דעתו. קארי מסורתי לארוחת צהריים ו מרקים חמים לבבי ומתכוני בשר או דגים Phewa Lake לארוחת ערב.
"אני אוהב להכין קינוחים ובעיקר, קיש . האהוב עלי הוא זה עם פורל מעושן ואספרגוס", מתוודה השף.
בודהיראם ונאר עובדים בלודג' מאז פתיחתו לפני 21 שנים. הם לא היחידים. "כמעט כל אנשי הצוות הגיעו אז, כמעט באותו זמן, אז אנחנו מרגישים שזו הרחבה של המשפחה שלנו", הם מסכימים פה אחד.
הלשכה, חלוצת התיירות האחראית בארץ ומקדם יוזמות שימור רבות, היא המקום המושלם לתת לעצמכם כמה ימים של מנוחה, עיסויים איורוודיים ואוכל טוב לפני (או אחרי) טרק נהדר, מתחבר עם הקצב הכפרי המנומנם של עמק פוקרה ועם רכס ההרים בכל מקום.
"מצ'אפוצ'רה, דאולאגירי, מנאסלו... ההרים הם הזהות שלנו, הם הסמל של נפאל. מלמעלה מגנים עלינו האלים".
*דוח זה פורסם ב- מספר 136 של מגזין Condé Nast Traveller (ינואר). הירשם למהדורה המודפסת (11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). גיליון ינואר של Condé Nast Traveler זמין ב-** בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות ממנו במכשיר המועדף עליך. **