ביצת הזהב של השמש הגדולה
SAGARTOKI _(פראדו, 18; ויטוריה/גאסטייז) _
סנאן גונזלס הפך את סגרטוקי למקום עלייה לרגל, ובעיקר לאכול בו ה"ביצה המטוגנת" הנהדרת שלהם.
PERRETXIKOS _(סן אנטוניו, 3; ויטוריה/גסטיס) _
ז'וזאן מרינו זכה באליפות ספרד. כדאי לנסות את קרוקט הקציצה.
שמש גדולה _(סן פדרו, 63; הונדאריביה) _
בפיקודו של Bixente Muñoz, קשה לבחור, אבל אנחנו נשארים עם "ג'יזקיבל", פטריות ממולאות במוס גבינה וחזיר איברי.
TXEPETXA _(חנות דגים, 5; סן סבסטיאן/דונוסטיה) _
אוהבי אנשובי יש להם כאן מקדש פולחן. שני מתכונים בלתי נשכחים: טוסט אנשובי עם פטה זיתים ואנשובי עם גינת ירק.
הידאלגו, 56 _(פסאו דה קולון, 15; סן סבסטיאן/דונוסטיה) _
חואן מרי הומדה הוא סדק שמכין את הגולסקו חוטמי חזיר ורגליים , בין ממתקים רבים אחרים מהבר הצפוף שלו. וזה א מומחה יין.
ברגרה _(גנרל ארטשה, 8 סן סבסטיאן/דונוסטיה) _
מוסד פינטקסו שבו ביסים מודרניים משחקים באותו הטון עם בצק עלים, ביצים... בקשו קישוא "אודברי" עם קרם סרטנים.
הכרם של האנסנצ'ה _(Diputación, 10; בילבאו/בילבו) _
מוצרי יוקרה עם הבשרים המבושלים של Joselito בחזית. שואל "Joselin" של לחם קלוי עם כבד אווז, חלציים וגבינה מותכת.
GORLIZ CAFETERIA _(חני, 18; בילבאו/בילבו) _
ה חֲבִיתָה של הקפיטריה הזו באנסאנצ'ה של בירת ביסקאיה היא בלתי נשכחת.
גור טוקי _(פלאזה נואבה, 12; בילבאו/בילבו) _
במהלך השנה האחרונה הוא גרף פרסים. בר מרהיב, יינות טובים (משהו שחסר ברוב המקומות) ופינצ'ס כוכבים כמו הצדפה עם פירורי קארי או סרטן הטמפורה.
IRUÑA _(קולון דה לארטגוי, 12 ג'רדינס דה אלביה; בילבאו/בילבו) _
פַנטַסטִי ה"פינטקסו המורי", עשוי לעין על הגריל של הקפה הזה עם מסורת ורעמים.
בר מרהיב, יינות טובים ופינצ'וס כוכבים
*תוכל למצוא את מדריך הגסטרונומי והיין לשנת 2018 בגרסה דיגיטלית למכשירים שלך, בכתובת מנזנה , זיניום י גוגל פליי .