לאן שלא תלך, תעשה מה שאתה רואה לנכון... ותאכל כמה שאתה יכול. חלקם הם הדבר היחיד שאנחנו לוקחים בחשבון כשקריאייטיבים בדרכים לתרגם אותו אוכל וסיפורים של חניכים (ברק) , הספר שבו, באמצעות מתכונים מגוונים ("כי יש חיים מעבר לפסטה") ומסלולים אלטרנטיביים, הם נותנים את מקומם הראוי שווקים ומוצרים מקומיים בתחנות כמו בלגיה -להיות נוסטלגי עם פירה עם סרטנים וחלב -, קורנוול, היער השחור - לאכול גבינת hüttenkäse לארוחת בוקר עם תותים וגרנולה-, הבלקן ודנמרק, שם צללו סלמון, מולים וצדפות גילוח בשטח הפתוח אוויר. "שלא תבינו אותי לא נכון, אני אוהב ללכת למסעדות", אומר סירג'קוב.
ובכל זאת, הוא מתוודה ששום דבר לא מנצח את היכולת לקצוץ ירקות טריים לארוחת ערב בגינה האחורית (ואין גבולות באופק) של קרוואן משפחתי , תמיד עם רגליו קבורות בדשא או בחול. מילים שהיו נשמעות כמו היפים אוטופיים עד לא מזמן, אבל בזמנים של ריחוק חברתי ותוכניות חוצות, צובעות (וטועמות) טוב יותר.
***דוח זה פורסם ב*מספר 145 של מגזין Condé Nast Traveler (אביב 2021) . הירשם למהדורה המודפסת (18.00 אירו, מנוי שנתי, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). גיליון אפריל של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך
בְּהִיקוּת
אוכל וסיפורים של חניכים
אוכל וסיפורים של חניכים