איך זה לא הולך להיות אתר מורשת עולמית?
אנדלוסים גדולים כבר שיבחו אותו בשיריו כמו לורקה או אלברטי . "עצי זית ישנים צמאים תחת השמש הצלולה של היום, מטעי זיתים מאובקים של הכפר האנדלוסי", שבו נכתב מצ'אדו.
מיגל הרננדס , אפילו בהיותו מאליקנטה, חש גם דאגה ברורה שהותירה את מגדלי הזיתים מג'אן: "אמור לי בנפשי: מי, מי גידל את עצי הזית?".
ועצי הזית האלה, אותם אלה שמציפים את נוף שאין דומה לו של אנדלוסיה ברגע שהקו הדמיוני מסומן על ידי Despeñaperros , הם אלה שמקבלים היום את המחווה המיוחדת שלנו.
למה? פשוט מאוד: כי הם מתקרבים לזכייה בתואר של מורשת עולמית מוענקת על ידי אונסק"ו , וזה גורם לנו להוציא את הגאווה הפטריוטית השוכנת במעיים שלנו.
שקיעה בין עצי זית
ז'אן, קורדובה, סביליה, קדיז, מלגה וגרנדה. שישה מהמחוזות האנדלוסיים שבהם נוף הזיתים אחראי, לא רק לציור כדור הארץ עם השורות האינסופיות של עצי זית, אלא גם ליצירה זהות . שביל המסומן בהיסטוריה בת אלף שנים ובתרבות שורשית ששגשגה סביבו מאז הקמתה.
"אי אפשר להבין את ההיסטוריה של אנדלוסיה בלי מטע הזיתים. זה חלק מהאנושות. זו הסיבה להיותו של האנדלוסי ", אומר לנו פאקו קאסרו, מנהיג עובד היום ההיסטורי ונשיא קרן סאוויה, אחד המוסדות שנוכחים בוועדה למועמדות.
וזה, אחרי הכל, בערך נוף חי . זה מוטציה מונע על ידי יד האדם. וזה אוצר שלא יסולא בפז. " אנחנו מדברים על עצום וגודלו של היער החשוב ביותר שנעשה על ידי בני אדם . מעולם לא הייתה הכרה בגדולתו של הנוף הזה", אומר קאסרו. לזה נוסיף: "טוב, אולי הגיע הזמן, נכון?"
ואם צריך, אנחנו מדברים בדמויות. 70 מיליון עצים היוצרים נוף רציף של יותר מ-1.5 מיליון דונם של מטעי זיתים . כמה מספרים שהופכים את אנדלוסיה ל-e היצרן הגדול ביותר של שמן זית בעולם -הערה: הקהילה האוטונומית מתרכזת לא פחות מ 30% מסך הייצור ו-20% מזיתי מאכל -. בנוסף, היא מהווה את הפעילות הכלכלית העיקרית של כ-300 רשויות אנדלוסיות ומספקת עבודה ותמיכה לכ- 22 מיליון שכר בשנה . האם יש צורך לתת הסברים נוספים?
זה אולי ברור לנו, אבל כדי להגיע לנקודה הזו שבה החלום נמצא במרחק קצר - הם אומרים שרוב הסיכויים 2020 יהיו חדשות - זה דרש עבודה אינטנסיבית ומפרכת. אנחנו מדברים על 10 שנים שבהן התגברו לאט לאט על ההליכים.
משוכלל קובץ תומך של יותר מ-12 אלף דפים שומרת על כל הסיבות לכך שנופי מטע הזיתים האנדלוסי ראויים להדגשה ולהדגיש. על כך הם צריכים להיות מוכרים. "שלנכדים שלנו יש סיבות להיות גאים בנו", אומר פאקו קאסרו.
מדוע נופי מטע הזיתים האנדלוסי צריכים להיות אתר מורשת עולמית
משהו שאתה מסכים איתו לחלוטין פילאר פארה, סגן נשיא ה-Diputación de Jaén, נכח גם הוא בוועדה . "ההכרה תהיה הלם. אם מספר התיירים והחברות שמקפידים על תיירות נפט יגדל מדי יום, יקודמו גם היבטים אחרים כמו אומנות או תחום המלונאות באזורים אלה של אנדלוסיה", הוא אומר.
זה יעזור לעצי הזית האנדלוסיים להפוך, אחרי הכל, בטענה נוספת שאנשים מכל קצוות העולם ייהנו ממשהו כמו שלנו כמו הארץ שראתה אותנו נולדים.
של ה 2,000 נופי זיתים של אנדלוסיה שקוטלגו בדוח, 9 מתבלטים כחיוניים עבור ערכם הייחודי יוצא הדופן . החל מה- עצי זית בר של קדיז, ממשיך עם מטעי זיתים עתיקים של מלאגה, ה עמק לקרין , ה קורדובן סובבטיקה, מטעי הזיתים ההרריים של סיירה דה מגינה, ה עמק סגורה , אחוזות הטחינה המונומנטליות של ה תחת גוואדלקווי ר, האסיינדה של לה לגונה ולבסוף, השטח הכולל את גואדלקוויר לסיירה מורנה . לכולם יש משהו שעושה אותם שונים.
לאחר שהגענו לנקודה הזו והטמענו את כל המידע, פנינו לאחת מחוות הזיתים היפות ביותר באנדלוסיה מוכנים לגלות, ממקור ראשון, מה הופך את נוף מטע הזיתים האנדלוסי למשהו מיוחד כל כך.
שדה של עצי זית באנדלוסיה
HACIENDA GUZMÁN, חווית תיירות נפט ייחודית
פשוט חצו את הגדר שמובילה אל ההיסטורי אסיינדה גוזמן , רק 20 דקות מסביליה, כבר קיבלנו את קבלת הפנים הטובה ביותר שיכולה להיות: עשרות שורות של עצי זית ממתינות לנו משני צידי הכביש. יצאנו מהמכונית וחוש הריח שלנו לא הסגיר אותנו: כמה טוסטים עם שמן זית -מה זה עוד יהיה?- הם מחכים לנו לארוחת הבוקר.
המטה של ה קרן חואן רמון גילן , עוד אחד מהארגונים שקידם מאוד את המועמדות כ מורשת עולמית, אסיינדה גוזמן היא חוות זיתים שנבנתה במאה ה-16 ואחד מהנופים החיוניים הכלולים בדוח.
בראשיתו היא הייתה שייכת, לא יותר ולא פחות, מאשר אליה הרננדו קולון, בנו של כריסטופר קולומבוס, ובשלוש טחנות הקורות שלה הופק הנפט שיוצא למושבות החדשות לאחר כיבוש אמריקה. זה, כפי שהקרן עצמה מציינת, "ההיסטוריה החיה של שמן זית כתית מעולה באנדלוסיה".
Hacienda Guzmán, אחוזה מהמאה ה-16
Hacienda Guzmán כבר מאז 2016, עד פעילויות תיירות נפט מעניינות , פתיחת דלת לעולם הנפט לכל מי שיש לו דאגה מסוימת לדעת. והוא שעבור הקרן יש היבט מרכזי בעניין זה: גילוי. "צריך להעריך את תרבות הזית ותוצרתה, כדי שהציבור יוכל להתקרב למקור וללמוד על תהליכי הייצור".
משהו שברגע שתגיע ההכרה המיוחלת, ישתפר מאוד. "השגתה תעריך את איכות מגזר הזיתים באנדלוסיה ומוצריו ברמה בינלאומית, יקדם צריכת שמן זית ופיתוח תיירות שמן זית ", הם מוסיפים.
כחלק מהעבודה האינפורמטיבית הזו, התחלנו יום שמזמין אותנו לגלות את היתרונות של שמן זית ואת תהליך הייצור שלו . גם עכשיו וגם בעבר.
לדעת לעבוד עם טחנות קורות דרך היחידה מבין השלושה שנשארה עד היום, זה משהו ששווה לראות. כפי שמהרהר תהליך טחינת הזיתים במפעל שמן של המאה ה-21.
זמן מסיק זיתים
נשמו את האוויר הצח של הכפר על כרכרה רתומה לסוס שלוקחת אותנו לסיבוב בין מטעי זיתים. מתחלפים עם שכירי היום ש, באמצע מסע הזיתים, הם קוטפים את הפירות אחד אחד, ומבטיחים את האיכות הגבוהה ביותר.
לדעת מה ההבדל ביניהם ארבקינה, קמומיל והוג'יבלנקה, שלושת מיני הזיתים שמגדלים בהסיינדה גוזמן, אין כמו טעימת שמן באחד המקומות המיוחדים באחוזה: חנות הזיתים, שעם 1 50 מינים שונים של עצי זית, הוא אחד הגדולים בעולם.
החוויה מסתיימת ואנחנו לא צריכים עוד נתונים או ביקורים או טעימות. יש לנו את זה ברור לחלוטין: הנופים של מטע הזיתים האנדלוסי ראויים להיות מורשת עולמית של אונסקו . אמנם, כדי להסיר ספק, נצטרך לחכות עד 2020. עד אז נחזיק אצבעות. נחגוג יחד עם זריקה טובה... שמן.
ההליכה הזו כבר ראויה להיות מורשת