יינות וחוויות אלפביתיות: אלפבית יין

יין ומכתב. הגישה שבה הפרויקט שנקרא Wine Alphabet מביא את יקום הטעימות והידע על עולם היין לציבור היא טבילה ביצירתיות של ניקה שבלה ופול-סימון גדיס (גם ראש תחום התוכן הנוכחי של פסטיבל המוזיקה סונאר). , אחראי ליוזמה זו כ יוצרי תוכן וחוויות, כאשר הגיבור הוא היין.

לדוגמה, כדי לקרוא מאמר זה, הם מציעים: "מכתב? ה ז". יין? "גרנאש , בהחלט! אנחנו מעריצים גדולים של גרנאש דה גרדוס כמו אלה של חברינו סילביה וקיק דה צ'אטו גאניאן, למשל". ומה אוכלים עם זה? "טוב גספצ'ו לעונות הקיץ (ניקה מכינה גספאצ'ו דובדבן רוצח) או ניוקי לעוד זמני חורף (זה כבר התחום של פול, שאוהב להוסיף קצת גונסיאלה)”. ולמה אנחנו מקשיבים בזמן שאנחנו קוראים ושותים? "למלכת האלקטרו-פופ גריימס והשיר הגדול שלו Oblivion”.

בברצלונה, הם מארגנים אירועים למותגים שונים מאז 2017, בוחנים את עולם היינות הטבעיים עם חוויות וטעימות נודדות, אבל בגישה מאוד מסוימת: של לצאת מתוכניות מיושנות ולהתמודד איתם עם חזון רענן דרך האלפבית ל לגלות יין אות אחר אות . כמו בסדרה P לזוגות (M for Pairings), בה הם משתפים פעולה עם דמויות כמו אוריאנה אבזואטה, ממטל; ג'ני מבאן מי ברצלונה; או Laura Veraguas כדי לקשר התייחסויות מסוימות לטעמים, מנות והרמוניות שונות.

שני השותפים גרים בברצלונה, אבל ניקה נולדה ברוסיה והתגוררה שנים רבות בקסטלון , בזמן פול נולד בבריטניה והתגורר במדריד בזמן שעבד כשותף מייסד של Vice . לכן, לשניהם יש חזון מקומי של יין - הם חיו בספרד במשך מחצית חייהם - אבל עם מסוגל לתקשר עם תרבויות אחרות.

"קודם כל, נקודה חשובה היא אנו מתקשרים באנגלית , לא להוציא אלא מתוך ידיעה שהציבור המקומי יפנה אלינו כי הוא מחפש גישה בינלאומית או נקודת מבט גלובלית יותר, כגון לקוחות B2B או חברות שעשויות להיות יבואנים מחוץ לספרד או בבריטניה; ממש כמו CodeOp+Bumble , הרשת החברתית הראשונה לנשים שמציעה אימון כולל לנשים שרוצים להתחיל בעולם הטכנולוגיה".

טעימות יינות באחד מאירועי אלפבית היין.

מאז המגיפה, אלפבית היין קיבלה תפנית כמעט מהדהדת בכך שהיא הפכה לא פלטפורמה דיגיטלית יותר . "יותר ממחצית מהפעולות שאנחנו עושים עכשיו נעשות באינטרנט", מסבירה ניקה בהתייחסות אליה טעימות, קורסים (F de France - קורס הסובב סביב ארץ היין המובהקת-), סדרה של ארוחות ערב פרטיות- או רעיונות כמו Supernatural, שבו הם יוצרים מחדש את אווירת מועדון בבתי מלון – כמו סר ויקטור, בברצלונה – או בברים אבל עם רשימה של יינות טבעיים או התערבות נמוכה, כמו גם דינמיקות שונות של גיבוש צוות או שירות בורר יין , שבאמצעותו הם מכינים מבחר יינות שנעשו על ידי נשים ומיוצרים באופן בר קיימא.

"בזמן המגיפה כולם התחילו לשתות יין וכולם עבדו מרחוק, אז ראינו שיש פער לפרויקט מסוג זה בגישה אחרת", הוא מדגיש.

ניקה מגדירה את אחת הטעימות שלה.

הנקודה המבדילה של אלפבית היין היא שניקה ופול יוצאים מעבר לפורמטים הקלאסיים כדי לתקשר יין על ידי יצירת מושגים שונים הקשורים לאישיות ויקבים שונים . כך הם המציאו סדרת ראיונות דרך אינסטגרם עם נשים מעולם היין, שיתופי פעולה עם שפים לבישולים חיים או לאירועים כמו שיעור באר פיט ואחריו טעימות יין שמתאימות לאירוע.

"מוזיקה וגסטרונומיה הם תמיד חלק חשוב ממה שאנחנו עושים, אבל הצד של זה נשים ביין הייתה בפרויקט מההתחלה”, מסבירה ניקה, שבמקביל ל-Wine Alphabet יצרה א קבוצת נשים המסורה לעולם היין שאיתם מתארגנים יציאות ופגישות.

"עם המגיפה הבנתי שדווקא הנשים נפגעות הכי הרבה, אז רצינו לתת להן יותר נוכחות במעשינו. לטפל בילדים, להיות בבית, לעבוד... זה היה בבת אחת" , תגובה.

עכשיו, עם הכליאה כמו תעתוע רחוק, מה שניקה מחפשת הוא לחקור את נוכחות נשית אמיתית אבל בעולם הגסטרונומיה הלא נוזלית . "בשבילם אנחנו בפרויקט עם צמד הצילומים Leafhopper, הולכים 'אות אחר אות' עם נשות הגסטרונומיה.

יינות טבעיים הם בדרך כלל הגיבורים של פרויקטים של אלפבית היין.

"נמאס לנו מ'כלכלת הקשב והאינסטגרם'", אומרים בני הזוג. "שמנו לב שיש הרבה חשבונות הקשורים ליין זה הם מחפצים נשים בדרך לנצח אירוסין , בלי ללכת רחוק יותר. לכן אנחנו רוצים ליצור תוכן אמיתי ומעניין, עם ראיונות ומידע מתמשך. לא סתם פוסט באינסטגרם. אותו דבר עם יין, יש הרבה חשבונות יין שמראים לך את המרתפים והבקבוקים שלהם, אבל אנחנו חייבים ללכת רחוק יותר נצל את ההזדמנות הזו כדי לספור דברים. אנחנו רוצים לשים דגש על סיפורים אמיתיים ולשתף פעולה במובן הזה עם הדעיכה של המשפיע".

אמנם מ-Wine Alphabet עושים כל מיני חוויות עם סוגים שונים של יקבים, יינות טבעיים הם אלו שהכי מושכים את תשומת ליבם . "ברצלונה משתנה במהלך השנים. כשהתחלתי הלכתי ליקבים שכונתיים קטנים לשאול ולקנות יינות מהחבית. פתאום הכל הגיע למצב שבו רוב הברים מכרו יינות טבעיים . הברים המינימליים הידועים... לכולם יש טבעיים".

פול, לעומת זאת, מעיר זאת, בכך שהוא תמיד במגע עם הנעשה בתחום התרבותי של העיר והאנשים שמקדמים את זה, זה היה דרך דמויות כמו האחים קולומבו (ממסעדת Xemei) , כפי שהחל בעולם היינות.

"התרבות הסמוכה כמו זו שמקודמת דרך מסעדה כמו Xemei הייתה נהדרת התייחסות לתרבות וללילה, לאנשים שעובדים בין לבין. הם קירבו את היין הטבעי לאנשים כמוני", אומר גדיס. "בשל הגודל והקשרים שלה, קל מאוד להיכנס לסצנה בברצלונה כמו זו של יינות טבעיים ו לזרוע הזדמנויות”.

להציע נקודת מבט שונה זה מה שמעניין אותם אבל עם גישה כוללת . "אני מאמין שזו חובתנו לתקשר יין ושאנשים מעריכים אותו מצא את זה מעניין דרך הסיפורים שלך , מבלי להיות מקצוענים".

"פול אוהב לגלות דברים שאנשים עדיין לא יודעים, את הסיפורים האלה שאף אחד עדיין לא העלה על הרדאר שלהם", מוסיפה ניקה "זה קרה לנו עם יקב סיירה דה גרדוס לפני כמה שנים, למשל. אף אחד לא ידע עליהם והצלחנו לכלול אותם בתפריטי מסעדות מסוימים. אותו דבר עם צ'טו גאנן, כמה יינות אכזריים".

ומי הן חלק מאותן דמויות שכובשות אותך עכשיו בהרפתקאותיהן? אני מאמין ש דברים מגניבים מאוד נעשים בפנדס , עם שינויים רבים בבועות, דברים מעניינים קורים עם יינות מבעבעים. אבל גם בסיירה דה גרדוס, במדריד ובאווילה, זורמים יינות טבעיים", מוסיפה ניקה, שהחלה להתעמק מעבר לענבים.

"אני גילוי העבר של היין באמצעות קולוניזציה ואיך הכנסייה רצתה להביא את הגפן לעולם החדש", הוא אומר. "לכן אנו שואלים את עצמנו כעת: מה היה קורה אילו הקולוניזציה הייתה הפוכה? יש הרבה צמחים שהם לא גפנים, אגבה מותסס, יינות פירות שאינם ענבים, סוגים שונים של סיידרים, עכשיו יש פרי pet nat... זה להתחיל עם דה-אירופה, זה לא הכל ענבים וזנים קלאסיים".

אלפבית יין

ראה מאמרים נוספים:

• העיירה סראט אינה בים התיכון
• יין כתרופה נגד השכחה
• טרה דומיניקטה, בפריוראט. לישון ולשתות בגוף ובנפש.