10 בועות להרים עד 2021 ולקוות שהיא טובה יותר מ-2020
יהיו לכם, יתכן, יותר מעשר סיבות לטוסט ולהשאיר מאחור את השנה הנדירה והחריגה הזו (למרבה המזל); שנה שבה סבלת ולמדת, בוודאי, בחלקים שווים. אנו חוגגים את שנת 2020 שיוצאת; אנו חוגגים את שנת 2021 הקרובה ומטגנים עם עשרה שמפניות י יינות מבעבעים זה משתלב בצורה מושלמת עם אושר.
1.BOLLINGER PN VZ15: כי קשה לנצח השנה באסונות
אחרי איך עברנו את זה, הגיע הזמן לחלוק כבוד. אחד הטובים, כמובן, מוציא ארטילריה משובחת ומתמסר להנות מבלי לחשוב הרבה יותר. חיו בהווה ופתחו את עצמכם, היום, לכך חתיכת בלאן דה נואר מהבית שעושה השמפניה האהובה על 007 . פינו נואר שראשי התיבות שלו VZ מציינים את העיירה ממנה מגיעים רוב הענבים, Verzenay, Grand Cru de Champagne , והשנה שמהווה את הבסיס לתכשיט הזה, 2015. עוד צעד אחד מהבית שיש לך בו פינו נואר ענב המלכה שלו ושהוא מצליח , אם לשפוט לפי המורכבות, העדינות, הרעננות, העדינות וכמות הניואנסים הפירותיים, החריפים, הפרחוניים והמינרליים, עם שליטה מעולה. ברצינות, זה יהיה אחד הטוסטים הטובים ביותר שלך. סנטר סנטר! (הצעת מחיר: 89 אירו)
בולינגר
בולינגר פ.נ. VZ15
בולינגר פ.נ. VZ15
2.MOSKA-TELL: כי אפילו מהרגעים הגרועים ביותר אתה יכול ללמוד משהו
נמאס לך להקשיב למחברי עזרה עצמית וגורואי הצלחה (לפעמים כל כך מוערך מדי). שהזדמנויות נובעות ממשברים . ואתה חושב ש... ובכן, זה... שאולי הם צודקים: הם עשו לך ERTE, אבל זה נתן לך זמן ללמוד את הקורס הזה שתמיד רצית לעשות; ננעלת בבית, אבל זה איפשר לך להתקרב לבן הזוג שלך; נאלצתם לחזור בזמן מסוים, אבל הפקתם את המקסימום כשלא הייתם. בכל מקרה, למה שלא תפתח מוסקטל נוצץ , ענב ש נשמע כמו יין כנסייה ושבמקרה הזה הוא מגיע עם פקק של בקבוק כאילו היה בירה... אבל אתה פותח אותו ונהנה מהנקודה המתוקה שלו, מהחוזק הארומטי שלו ומהדגדוגים שלו בגרון. פרי עיבודו באמצעות שיטת אבות (תסיסה בודדת שמותירה את היין עם מעין מחט מרעננת מאוד). אתה נרגע ו... כן, אתה מתחיל לראות את הטוב היכן שקודם לכן ראית רק את הרע. (מחיר מחיר: 15 אירו)
חוות פואנטגלנה
מוסקה טל
מוסקה טל
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT NATURE GRAN RESERVA: כי ייתכן שבשום דבר לא נראה את האור בקצה המנהרה
ההמתנה ארוכה, היא הופכת להיות ארוכה כמעט כמו ההזדקנות של הקאווה הסינגולרית הזו, שמגיעה ל-11 שנים בחריזה, כלומר, שוכב בחושך של גלריות המרתף . וזה שכיוון שאין רוע שנמשך מאה שנים, בסופו של דבר היין רואה את האור, ואנחנו מתחילים לספוג תקווה ולחשוב שדי בבדיחה המעשית הזו שמשאירה אחריה כל כך הרבה סבל. אתה משחרר את הפקק, מריח את ניחוחות הפירות הפראיים והבשלים שלו (הוא משתמש במונסטרל, טרפט ופינו נואר, תערובת מוזרה של ענבים ים תיכוניים ואטלנטיים) ואתה מרשה לעצמך להיסחף על ידי המשקה התוסס והכוחני הזה, שמוציא אותך מהחלומות שלך כדי לגרום לך לחשוב שהטוב עוד לפנינו. (הצעת מחיר: 24.95 אירו)
מונטסקיוס
מונטסקיוס 1918 Gran Reserva Brut Nature
מונטסקיוס 1918 Gran Reserva Brut Nature
4. RECAREDO TERRERS: כי הבנת את הערך העצום של דברים קטנים
ל משפחת מאטה, הבעלים והמייסד של Recaredo , אותו דבר קרה להם כשהם החליטו לנקוט בצעדים קטנים (במהלך היין הזה הוא חסר תועלת לחלוטין) ולהתקדם בגידול גפנים ובייצור כדי להציע יינות טהורים יותר. הם השאירו בצד את הזנים המיובאים כדי להמר על המקומיים ובשטח, הם התחילו ללכת לפי צווי הביודינמיקה ולהגן על המגוון הביולוגי, להתערב פחות בייצור... וההתקדמות הללו צוינו ביינות המבעבעים שלהם, תחת חותם corpinnat . מזרח יַבַּשׁתִי , עשוי עם שלישיית הלבנים האופיינית ל- פנדס (קסארל לו, פארלאדה ומקבאו) קורה 34 חודשים בבקבוק לפני החשיפה , ולא מוסיפים סוכר לשימור המסר שלו, עמוס בטבע, תווים מינרליים ועשבוניים, פירות טריים, תווים קלויים קלים מאוד ותחושת פה נפחית ומלאה, נעימה, רעננה וארוכה. דברים קטנים שכפי שנאמר בשיר הופכים את החיים לשווים. (מחיר מחיר: 19.90 אירו)
רקרדו
רקרדו טררס
רקרדו טררס
5.AA10: כי למדת את הזמן היקר עם שלך
המשפחה זכתה השנה לרלוונטיות יוצאת דופן; כולל, כמובן, אותה משפחה נבחרת שהם חברים . התגעגענו לכולם, ייחלנו לנשיקות ולחיבוקים שלהם, בילינו איתם בזמנים שבהם נראה היה שהעולם עומד לקצו. וזה גרם לנו להעריך מאוד זמן איכות איתם, לחלוק צער ושמחות ולנקות כוסית יחד. כמה דברים טובים יותר מכמה בועות רציניות ומורכבות כמו זו AA10, קאווה הרומזת בשמה לעשור היישון שעובר עד לבקבוק , מחווה לזמן, להמתנה, לתגמול שמתקבל כשחוסר הסבלנות לא מסגיר. זוהי קאווה מפוארת, בעלת איזון ומרקם , המדגיש את ערכה של כל שניה, מסר שאחרי השנה הזו נצרב בליבנו. (מחיר מחיר: 110 אירו)
גבוה אלאלה
AA10
AA10
6.CAN SALA: כי אתה עשוי לקבל רעיונות חדשים למסלול מחדש של חייך המקצועיים
משהו כזה קרה לזה חֲפִירָה, הנושא את שם המשפחה שנמצא במקור פרייקסנט , למרות שהוא כבר לא מקושר למותג של מודעות חג המולד. כן זה למשפחה המייסדת, ה חדר פרר , שהחליטו לתת תנופה חדשה ליינות מבעבעים כמו זה, מ מדיונה, בפנדס , ומפורט ביקב המייסד של פרר סלה. להמציא את עצמך מחדש זה לא משהו חדש, וברגע קריטי, זה פתרון מצוין לא לתת לעצמך להיגרר לאירועים. ואם התוצאה תצא עגולה כמו היין הזה, שופע ונפח, מורכב, מלא בניחוחות פירותיים, קלויים, עשבוניים ופירות יבשים, ברוך הבא המצאה מחדש . (מחיר מחיר: 69 אירו)
פרייקסנט
יכול חדר
יכול חדר
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: כי היה לך זמן ללמוד איך להכין לחם ומאפים
התחלת לעבוד כשראית שעניין הכליאה נמשך זמן מה ובילוי כל כך הרבה זמן במטבח לא נראה מהמם, אלא הזדמנות פז לשנות את הנוף, או מה שהיה אותו דבר בזמני הכליאה, חֶדֶר. ויש לך גילה את הערך של מלאכת יד , ההנאה שהיא יכולה להעניק לך לעשות דברים במו ידיך . ואומנות היא גם מה שמונח בפיתוח הקאווה המוזרה הזו. במקרה זה, המומחיות של אנשי הסירה שיצרו את מגפי הערמונים שבהם חומר גלם יין Xarel lo לקאווה זו . בהגשה ומתקרבים לכוס ניחוחותיו היפים של פירות בשלים ומאפים מתחילים לצאת החוצה, מעט פרחוני ונגיעות אלגנטיות מאוד וברגע שהוא נכנס לפה, הוא נוצץ קרמי, לא מלחיץ, עמוק... קדימה, לך למטבח וקח קצת מעוגת האגוזים ההיא שהרגע הוצאת מהתנור. (מחיר מחיר: 35 אירו)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8.SINGULAR XAREL.LO מאת JUVÉ & CAMPS: כי אתה יודע להעריך את מה שבאמת חשוב
הרגעים הרעים הם מה שיש להם, שלפעמים מקלקלים את חייך ומתחילים להפשיט אותך מכל מה שפוגע בך או פוגע בך, כולל חברים פסבדו, בוסים בריונים או דיסציפלינות שלא בא לך להיכנע אליהם בדיוק כזה. רֶגַע. רעילות חיצונית. שמור על זה פשוט ותמשיך . קאווה השמורה הגדולה הזו עשויה אך ורק מ אורגני Xarel lo היא מחויבת לכך, מבלי שפשטות המסר מרמזת שאין מאחוריו עבודה גדולה, להיפך, כדי לגרום לקאווה הלבנה הגדולה לזרוח כך, נדרשת שליטה בגידול גפנים ובייצור. פירותי, לימון, רענן ומלא חיים, ישיר ורחב בפה, זוהי קאווה נעימה ואלגנטית. , מסוגל ללוות אותך באותם רגעי הרהור שבהם אתה מרגיש בנוח בבדידות, בסיפוק שנפטרת מהנטל ומתחילים להתקדם. (מחיר מחיר: 13.50 אירו)
Juvé & Camps
Singular Xarel lo מאת Juvé & Camps
Singular Xarel lo מאת Juvé & Camps
9. MESTRES VISOL: כי אתה תמיד צריך להשאיר מקום לתקווה
בטח, בלעדיה. מה נשאר לנו? תהנה מהרגע עם קאווה כמו זו ליד , עם ה ** שלהם ניואנסים עזים של פרי לבן בשל , עם נגיעות של פרחים ונקודת הדר צובעת את החיים וחופרת מנהרה קטנה שבה חשבנו שאין יציאה. זוהי קאווה נהנתנית, לשיחה או אוכל משותף , שהיין הבסיסי שלו עבר זמן בחבית לפני התסיסה בפעם השנייה בבקבוק . וזה לא פקק ומשמח את הזמן, כי אתה מסיים אותו בלי כמעט להבין את זה. (מחיר מחיר: 19.90 אירו)
מאסטרס ויסול
מאסטרס ויסול
מאסטרס ויסול
10.AA AUS ROSÉ 2020. כי כן, השנה החמישית הזו הולכת לנצח
להיפרד ממנו כפי שמגיע לו, עם יין של מי ענבי מונסטרל (שבאללה ידוע בשם Mataró) הם התפתחו במאסר, הם התגלו בקיץ המוזר ביותר בחיינו ונקטפו ברגעי משבר מירביים עקב התפרצויות ברחבי העולם. אבל הכל קורה, וגם השנה, אז פתיחת יין כזה, עם בועות עדינות שמקורן בעיבודו בשיטת האבות, טעמיו הפירותיים והראשוניים והמרקם החי והטעים יעשו חשק השאר את 2020 מאחור באותו קצב שאתה מסיים את הבקבוק , כן, עם חברה טובה. ולקבל את 2021 כפי שמגיע לה, בתקווה שכן, זה יכול להיות הרבה יותר טוב .(הצעת מחיר: €10.50)
גבוה אלאלה
AA AUS רוזה 2020
AA AUS רוזה 2020
מסלול בונוס: שרידי ברבאדילו
כי כדי לסגור את השנה הזו טוב, צריך שרי עם עוצמה . לא יכולתי לפספס את ההזדמנות להיפרד מהשנה הזו מבלי לדבר על שרי, אחד התכשיטים הנוזליים הקטנים והיקרים ביותר שלנו, לפעמים לא ידוע מדי, כמעט כמו שהוא מוערך על ידי חובבי היין הכי חנונים. ורצועת הבונוס הזו היא מחווה לכמה יינות שראו מלחמות, מגיפות, פילוקסרות, שינויי אקלים... ו הם נשארים כעדים אילמים לחיים שעוברים בשלוות המגפיים השומרים עליהם , החושך מעל המרתף, מחכה לרגע שיבקבק ויתחיל לתת שמחה למי שמתמזל מזלם לשתות אותם. השרידים של ברבדיו , אחד מאוצרות השרי הקלאסיים, יוצא השנה לאור בפורמט שונה (37.5 קל', חצי בקבוק), אופייני יותר לאופיו של צוף כמעט אסור ( 256 תוויות יין מארבע קטגוריות, אמונטילאדו, פאלו קורטאדו, אולורוסו ו-PX ) ועם תוויות שנותנות כבוד להקפדה שבה ברבאדילו משמר את היינות הללו . כל אחת מהתוויות עשויה בעבודת יד על ידי קליגרף, שחיפש את מהותה כדי לצייר אותה על נייר ולהראות אותה מהמנסרה שלה.
אבל מה שחשוב באמת זה היין, המהות, שהיא מה שנשאר בזיכרון. וטוסט לטובים, עוד למה?
ברבאדילו
שרידים של ברבדיו
שרידים של ברבדיו