מגדלור מרקן.
הגובה הגדול ביותר שיכול למצוא המבקר המשקיף על הפולדרים ההולנדיים הוא הדילים העצומים שמעצבים אותם. האדמה, נכבשה מהים מאז ימי הביניים הודות לבניית אינספור סוללות ותעלות, זהו מרחב שטוח עצום שמתורגם לגן עדן לאוהבי התיירים הדו-גלגליים.
הולנד היא אחת מאותן מדינות שבהן האופניים הם כלי רכב להמונים, ורשת הנתיבים שלו מאפשרת נסיעה מלאה. אפילו עיר גדולה כמו אמסטרדם יכולה לשכן בסביבתה מסלול אופניים מקסים שיאפשר למטייל לשכוח לרגע את האורות של רובע החלונות האדומים, הנופים של ואן גוך, ורחובות העיר שבהם החופש וההוללות מריחים כמו בראוניז ותעלות. אדאם, וולנדם ומרקן, המשקיפים על המרקמיר, הם יראו לנו את הפנים השלוות ביותר של הולנד הישנה.
נמל וולנדם בהולנד.
**אדם על שני גלגלים**
הדבר הראשון שהנוסע שעולה על אופניים ומוכן אליו נוסעים את 30 הקילומטרים המועטים שמפרידים בין אדם למרקן הוא שבהולנד מתייחסים לנהיגה ברצינות רבה, וזה כולל את מי שנעים על שני גלגלים. לפלוש לנתיב הנגדי, ללכת לאט מאוד או במחלקה, לצעוק ולמרוץ יזכו לצלצולי פעמונים, מבטים בוערים, וכמה השתלטות של כעס. מובן שזה כך במדינה שבה חלק ניכר מהתנועה האנושית מתבצעת באופניים, וזה תמיד רעיון טוב לדעת לפני שמזהירים אותו על ידי יליד.
דווקא אותו הולנדי שיתעניין לגבי החוקים באופניים שלך ישלח אותך בחיוך סיור באדאם, המפורסמת בכל העולם בזכות כדור הגבינה שלו. שווה ללכת בימי רביעי, ביום השוק, ולחזות במופע ש מסכם במהותו את ההיסטוריה המודרנית של הולנד.
edam
הגבינות מועברות לכיכר Jan Nieuwenhuijzen, כיכר השוק, על ידי סירות עץ מתקרבות מחוות סמוכות באמצעות רשת התעלות ההולנדית המפורסמת. השליטה הזו במים ככלי תחבורה היא שעם שחר המהפכה התעשייתית תגרום להולנד (שהיווה השראה לאנגליה) לבלוט בה. יכולת להקים רשתות ייצור ומסחר אפקטיביות בכל השטחים שלהם.
מוצרי התחום, בין אם גבינה, פחם, תפוח אדמה או טקסטיל, הם נפרקו בסוללות הערים, ומשם, הם התפשטו ברחבי העולם דרך הדלתות המקשרות את הולנד עם העולם: הנמלים שלה.
גבינת אדם נמכרת במכירה פומבית בכיכר בזמן שהוא מוצג ונשקל על ידי שכנים לבושים במטפחות וחולצות לבנות בצורה המסורתית. זה בלתי נמנע לא להציע ובסוף אחת העגלות הצבעוניות שבהן מובילים את הגבינה הוא עוצר לידנו, מציע לנו לטעום. האמת היא נראה שהאדאם, המפוכח והשומני, אינו תואם את התהילה הבינלאומית שלו, אבל יש צורך להסתכל שוב על הנמל כדי להבין מדוע גבינה פשוטה לכאורה כבשה את העולם.
בואו נעלה על האופניים ונחפש את zeedikj, הדייק שמגן על הפולדר שעליו יושב אדם של מוקדי הים: באוקיינוס מסתיים מסע הגבינה, והשהייה שלנו בוולדם מתחילה.
מגדל כנסיית מרים הבתולה, הנקרא קרילון, באדאם, הולנד.
מדווש בוולנדם
במהלך שביל החוף המקשר בין אדאם לוולנדם לאורך הזדיקג', אנחנו יכולים להתפעל מפנורמה יפהפייה של Markenmeer, הים הפנימי הקרוי על שם העיירה האחרונה בסיור שלנו.
המרקנמיר היה השלב הראשון בו נסעו הסוחרים ההולנדים לפני שיגרו עצמם למים המסוכנים תמיד של הים הצפוני, מלא להקות, זרמים וגפיות צולבות. הודות למומחיות הימאות של ההולנדים, גבינת אדם, יחד עם כל היצרנים שמדינה קטנה אך מתואמת היטב יכולה להציע, הפליג בים כדי לקנות במקומות רחוקים, שם הוכפל ערכו והתהילה של המוצר רכשה נגיעות של אגדה.
ה גבינות כדור זכו להערכה רבה באינדונזיה ובארצות הברית, שבו סוחרים הולנדים היו הבעלים של רוב העסקים שלהם.
גבינת כדור הולנדית.
הליכה דרך ה רציף וולנדם, שמופיע לפתע מול גלגלי האופניים שלנו ברגע שאנחנו מסיימים את הזדיקג', קל להבין את הקשר בין הולנד לים, אין סירה שאינה בתולי, וגם לא סירת מפרש בלי תרנים מצופים בלכה או דמויות בארוק המזכירות חיות רחוקות. גם אדאם וגם וולנדם חייבים את מוצאם למעמדם כנמלים, ושגשוגה היה קשור במשך מאות שנים ליכולתם של סוחריה ומלחיה.
וולנדאם חרגה לאחרונה מיעוד הדייג שלה, ומעדיפה לאמץ פרופיל תיירותי בסדר הטוב המאפיין את האוכלוסיות ההולנדיות. אין חורבות רומיות, אין חומות, אין טירות המשקיפות על נמלי הים התיכון, אבל גם בהולנד אין את הרצון הזה לבניין הדירות, לשובר הגלים ולאספלט, וההתקפות נגד קו החוף שאנחנו יכולים למצוא בעיירות יפות פעם בספרד ובאיטליה. אמנם הנוף ההולנדי מפוכח, הים שלו בצבע אדמה, ואין הקלה גדולה מזו של מגדלי הפעמונים: אבל, ללא ספק, זהו נוף מסודר.
העיר הולנדאם.
וולנדם משמר חלק מהארומה הימית שלו בדוכני אוכל הרחוב משקיף על הנמל, ועדיין יש סטייל בבתי קפה כמו ה-T'HavenGat, שם הם מגישים סוגים רבים של בירה כמו מולים הם מצטברים לפני שולחנות הלקוחות. האמיצים יכולים להעז נסה את כריך הרינג נא, אהוב ושנוא בחלקים שווים, שיניים מתוקות ישמחו מהלביבות המתוקות או המלוחות הנקראות panekkoken.
מי שכמהים למטבח הים תיכוני שלנו יהיה להנאתם תבשיל מאוד היספני, הסטמפפוט. האגדה מספרת שהמנה הזו, המורכבת מתבשיל של תפוחי אדמה, גזר, בייקון, כרוב, כרישה, בצל ותרד, היא קמה במהלך ניצחון הולנדי במסגרת מלחמות העצמאות שנוהלו נגד המלוכה ההיספאנית. ככל הנראה, המנצחים ההולנדים, כאשר בזזו את מחנה הצבא ההיספני, מצאו את כל המרכיבים המרכיבים הבולים, נותן צורה למה שנחשב ל"תבשיל הלאומי" שלו. אתה מוזמן, אני מניח.
מולים ב-T'HavenGat, Volendam (הולנד).
סמן בקצב טוב
נצא מוולנדאם והנמל הנעים שלה בעקבות שביל האופניים שעובר במקביל לחוף, ליד הסכר שנקרא Hoogedijkt. נוף הפולדרים ההולנדיים שצייר פול גבריאל בצורה כה יפה נפתחת בפנינו, ורק טחנות הרוח חסרות כדי לטבול אותנו בציוריו. שביל האופניים עובר לאורך ביצות מלאות אווזים וברווזים מכל הסוגים והצבעים, חציית המנעולים של המובלעת המסחרית של **Monnickendam, שבה ברחובות ריח צלופח מבושל, המוצר הכוכב של המקום. **
לאחר דיווש קצר על הדייק המגן על מוניקנדאם מעוצמת הים, איננו רואים עוד כרי דשא סביבנו. ההשתקפות החומה של המים מציפה את החזון שלנו, ושביל האופניים ממש מרחף מעל גלי הולנד . בקצה השביל, אי קטן המאוכלס בבתי עץ שובר את התעתועים: הוא מרקן, ביתם של הדייגים, 'פלך' קטן של טולקין השוכן באמצע המרקנמיר, ים שהוא נותן לו שם.
מרקן, חצי האי בו תוכלו להירגע.
מכוניות אסורות במרקן, אבל לאלו מאיתנו שנוסעים באופניים זו לא בעיה. היעדר רעשי מנוע בעיירה הקטנה הזו הזרועה בתעלות וגשרי עץ מעורר את ונציה, השגת שקט גדול עוד יותר. במרקן, נראה שאפילו מנועי הסירה לא רוצים להפר את שלוות המקום, ו אלו סירות מפרש שחוצות את מימיה, מזגזגות מצד אחד למשנהו, מציגים את המפרשים שלהם לפני גלגלי האופניים שלנו.
המוזיאונים האתנולוגיים שיש למרקן אידיאליים לקבל מושג גס איך זה היה לחיות בכפר דייגים הולנדי לפני הופעת הכבישים והסוללה שהצטרפו אליו לנחיתה באמצע המאה ה-20. הבתים נבנו על כלונסאות, שמירה על האיזון בין הגאות והביצה, בכפוף להתנדנדות הגלים.
האגם המלאכותי של מרקן הוחזר מהים בהולנד.
הנקודה הגבוהה ביותר של העיירה מסמנת אותו הכנסייה הישנה שלה, והשכונה המקיפה אותה, מה שנקרא קרטבורט, הוא דוגמה לאופן שבו אפילו הדיור העני ביותר, כגון אלה מהדייגים שישבו ועדיין מאכלסים את מרקן, הם יכולים להיראות אלגנטיים כמו הארמון של העשירים ביותר.
בזה הגאווה על הפשטות, הסדר והמאבק בים מרקן נמשכת, ואפשר אפילו לומר שמדינה שלמה. אותו הדבר כמו, מבוסס על תנועות דוושה ופנצ'ר צמיגים, הראה לנו את המהות והעבר שלה, הרחק מהאורות המסנוורים של אמסטרדם: **אופניים הם בהחלט עבור הולנד. **