עודכן, 18 בינואר 2022. מי לא נכנע לקסמיו של מלכת פפיאדה טעימה , במילוי עוף מגורר, אבוקדו ומיונז. למי לא היה חשק אחרי שניסה את המתכון הקודם של סיפרינה , אותה גרסה אך עם תוספת נחרצת: גבינה צהובה. ואי אפשר לדבר על גבינה צהובה בלי להזכיר הפלואה והבשר המגורר והטעים שלה.
אם אתה לא מרגיש מזוהה עם התחושות הטעימות האלה ו אתה במדריד בין היום ל-27 בינואר, זה הזמן המושלם בשבילך לנסות הארפה, מנה שמקורה ונצואלה, קולומביה י בוליביה.
שבועיים להעריץ את הארפה.
במשך שבועיים, ה דרך ארפה פולחן בעיר הבירה אחד החטיפים האופייניים ביותר מהצד השני של האוקיינוס האטלנטי , ויעשה זאת עם סיור גסטרונומי שיש לו עצירות ב חמש מסעדות בסגנונות שונים -מסורתי, איטלקי, אמריקה הלטינית, פיוז'ן ושוק-.
כפי שנאמר על ידי ארגון האירוע האיקוני הזה, לאחר הצלחת המהדורות הקודמות, ה כביש ארפה 2022 מתואר בתור א פסטיבל גסטרונומי ותרבות , והזדמנות ייחודית ל לחגוג יזמות, יצירתיות ואינטגרציה.
המפעלים יציעו לסועדים גרסה משלך למתכון הממכר הזה , ניתן למצוא מ ארפות קלאסיות , מבושל לחיך המסורתי ביותר, ל רוב ההצעות האוונגרדיות , שייתן טוויסט למילויים מסורתיים.
בנוסף להיותו תכליתי, פשוט ומעודן, זה עמוד של אוכל רחוב אמריקה הלטינית זה מתאים לקוליאקים מצבו של ללא גלוטן ובהתאם למרכיבים בין פרוסות, הוא יכול גם לכבוש רגישים ללקטוז, צמחונים ואפילו טבעונים.
בין המשתתפים הסמלית דִירָה ; המסעדה דוברו, הצעה איטלקית חדשה בבלעדיות היכל האוכל של קנאלחס; הוולסקז 17 , עם הצעת ההיתוך הים תיכוני שלה; ביביר, מקום של בירות מלאכה בתוך ה מקדש דבוד; י קרח ופחם, מסעדת המלון Hyatt Centric Gran Via.
ה דרך ארפה התחיל בכיתת אמן של ארפאות ונצואלה אותנטיות עם הנודעים השף ליאו אראוחו מ-Apartaco.
זיווג של ארפיטות פיוז'ן ובירות מלאכה ב-BeeBeer (20 בינואר), טעימה של ארפה גורמה ורום פרימיום במסעדה El Velázquez 17 (22 בינואר), "מתאבן" מיוחד בסגנון איטלקי התמזגו עם ארפות גורמה, יד ביד השף מורנו צ'יקוליטו מהמסעדה דוד (26 בינואר); ולבסוף, ארוחת גורמה מונפשת על ידי א קונצרט של הצמד 'גיטר צ'לו' ב קרח ואש (27 בינואר) להשלים את התוכנית הטעימה.
השנה הוצגה היוזמה על ידי לחם., המותג החלוץ בייצור קמח תירס מבושל מראש (ללא גלוטן) - שחוגגת 61 שנים של היסטוריה ומסורת מאז לידתה בקרקס-, כמו גם תמיכת קהילת מדריד.
"אנחנו מבינים את הגסטרונומיה כתופעה תרבותית, והארפה, ללא ספק, היא הדגל של טרנד חזק מאוד נמצא יותר ויותר במטבחים ברחבי העולם , בין אם בתעשיית המלונאות ובין אם בבתיהם. גם אנחנו חוגגים קבלת הפנים האדירה שמציעים מדריד ואנשי מדריד לסוג זה של התחייבויות ויוזמות", מסביר ארנסטו לוטיטו, מקדם יוזמה זו יחד עם מרים סאדר.
הארפה היא הרבה יותר מעוגה עגולה עשוי מתירס, ואלה שטעמו אותו מילדות צלוי או מטוגן, לבד או עם מלית, לארוחת בוקר, צהריים, חטיף או ערב – ראו את היזמים של Ruta de la Arepa – הם רוצים שנבין מדוע הסמל הגסטרונומי הזה בוונצואלה הצליח להתגנב למטבחי ערים כמו לונדון, ניו יורק, ברצלונה, מיאמי או, כמובן, מדריד.
"אנו חוגגים את האצילות של המוצר הזה, את ההיסטוריה שלו ובעיקר את יכולת ההסתגלות שלו. ניתן לשרת את הארפה מנה מעודנת, עם ניואנסים אקזוטיים , או כמו 'לחם בריא' פשוט, ללא גלוטן , ללוות”, מסבירים אדריכלי המסלול.
"בשבילנו זה כבוד לקבל P.A.N. לחגיגה הזו . זהו מותג חלוצי שהחדשנות שלו אפשרה ל-arpa להיכנס לכל מטבחי העולם. בנוסף, ההתחלה של לה רוטה עולה בקנה אחד עם עוד יום הולדת של המותג וזה, כשלעצמו, כבר מקור לגאווה", מסכם לוטו.
הכרטיסים לאירועים ניתן להשיג באתר הרשמי של המסלול ובפלטפורמת קדחת.