La KoffeeCleta de Yoli: קפה נודד (ופילוסופיית החיים)
"כל דבר קורה מסיבה". את זה מדגישה יולנדה דיאז מספר פעמים במהלך השיחה. "אנחנו צריכים שמחה, יותר גישה ומאמינים במה שאנחנו עושים". פילוסופיית חיים שיולי לוקח כל בוקר לרחובותיה איינסה , עיירה בפירנאים האראגוניים שבה בקיץ האחרון החלה להסתובב גאוותה הגדולה: **La KoffeeCleta! אופני קמפר הכוללים עגלה עם קפה מיוחד ושוקולדים. **
מקור הפרויקט? חתול קמבודי.
כרוניקות הדרקון
יליד פרול, יולנדה דיאז נלהבת מהרפתקאות, טיולים, אבל במיוחד רכיבה על אופניים. ההוכחה לכך הייתה הפרס שלו כ זוכה באליפות אראגון אנדורו 2019. עד אז, האופניים שלו "הדרקון" כבר היה קיים. אבל בואו לא נקדים את עצמנו.
מקושרת לתעשיית האירוח מאז נעוריה, יולי עבד במקלטים בפירנאים ובאתרי סקי, במסעדות ובדירות תיירים. עד שעלה הרעיון של משאית אוכל. "חבר ואני חשבנו להקים את זה, אבל שתי מועצות עירוניות דחקו אותנו אחורה", אומר יולי ל-Traveler.es. **הפרויקט היה תקוע לזמן מה ואז הגיע הטיול שלו. הטיול, יותר נכון. **
על גב האופניים שלו "לה דרגונה", יולי סייר בין נובמבר 2019 לפברואר 2020 לאוס, וייטנאם וקמבודיה. "אני אוהב לטייל באופן עצמאי. הם ניסו לגרום לי להיות נותנת חסות של מותג כלשהו עם אופניים אחרים, אבל הדראגנה שלי היא המלווה הנהדרת שלי לטיולים. בכיתי יותר מדי פעמים עליה".
התקבלה בברכה בבתים מקומיים במהלך חלק ניכר מנסיעותיה, יולי מחשיבה את עצמה כמעריצה של אורח החיים של אוכל הרחוב של התרבות המזרחית, השורש של פרויקט La KoffeeCleta: "במדינות דרום מזרח אסיה כמו לאוס אתה מתעורר ולא מכין ארוחת בוקר במטבח. המקומי שקיבל את פניי יצא לעגלה לקנות אותה וביקשתי ממנו משחק מילים קאו גם בשבילי. זה רעיון אחר של שיקום".
עם זאת, מעט יכלה לדמיין מה יקרה כשהיא תגיע לגבול בין לאוס לקמבודיה. לילה אחד בעיר סטונג טרנג, יולי ננשכה על ידי חתול שהוביל אותה, בין קריאות ביטוח, בתי חולים וזריקות כלבת, להפסיק לרכוב ולהספיק לחשוב.
"הכל קורה מסיבה כלשהי, והחתול הזה היה הסיבה." זה היה אז, אי שם בווינטיאן ב-5 בבוקר, זה הרעיון של אופניים היברידי ומשאית מזון נולד: "ראיתי את זה בבירור, זה היה מאוד שלי."
כשהיא נשענת על הרעיונות, העיצובים שלה (וקצת עזרה מפינטרסט, היא מודה), היא החלה לבנות את עתידה. "היו לי אפשרויות A, B, C, D ו-E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta ו-KoffeeCleta." אולם, **עם חזרתו לספרד, הדרישות של בניין העירייה הותירו לו אפשרות אחת בלבד: La KoffeeCleta! **
בזכות עזרתו של חבר נגר הוסיפה יולי לאופניים תנור עם שני מבערים ומקרר: “חשוב לקחת בחשבון איזה סוג עסק אתם מחפשים, שכן האופניים הם הבסיס לכל דבר. זו הסדנה ונקודת האחסון שלך, אז אתה צריך להיות מאוד מודע למרחב".
לאחר בחינת כל תקנות הבריאות ומנה טובה של אופטימיות, יצאה יולי להרפתקה מוכנה להפוך כל מחר להזדמנות חדשה.
ללא יכולות מוגבלות
8 בבוקר באינסה. נראה שהשכנים מוכנים. ובאיזשהו שלב, אני רוצה קפה של רוזה מורנה, סימפוניית הסבנטיז שמודיעה על הגעתה של יולי עם ה-KoffeeCleta שלה. על סיפון הפרויקט שלך, נובע החום של מי שמחפש חלומות וקפה מיוחד חם בליווי עוגיות או ביסקוויטים.
"עכשיו אני עם קפה ברזילאי ואתיופי מהחבר'ה מסן חורחה קופי תרנגולים, בסרגוסה, כמה סדקים! שלנו הייתה אהבה ממבט ראשון. בהתחלה, האפשרות הנפוצה ביותר הייתה להשתמש במכונות אספרסו, אבל כדי לקבל אספרסו, הלקוחות הולכים ישירות לבר. כשהחלטתי על קפה פילטר אמרו לי שאני משוגע".
גַם, בתור גליציאני טוב, לא חסר ליקר קפה ובשבועות האחרונים היא מציעה חבילות ארוחת בוקר בבית. לקיץ, הצעות ספרים עבור לימונדות ומים בטעמים.
יולי מודה שהייתה רוצה להציע תפריט רחב יותר, אבל מוצאת מגבלות מסוימות. "אני רוצה להמשיך ללמוד והרבה אנשים הציעו לי להוסיף עוד מנות והצעות, אבל אני מה שאני: דודה שמוכרת קפה על אופניים", היא אומרת. "גם שקלתי להביא קפה ל-26 העיירות במדינה. העירייה, אבל, זה 170 קילו של KoffeeCleta!"
הצלחתו לא חסרה בשיחות מתוך כוונה לזכיינות. "חשבתי על זה, אבל אני מאוד מעריך את הזמן שלי, וה-KoffeeCleta שלי נותן לי מספיק כדי לחיות ולהמשיך לנסוע, אני לא צריך יותר."
מודל עסקי מעורר השראה, במיוחד בתקופה שבה תעשיית האירוח לא עוברת את הרגע הכי טוב שלה ומשבר הבריאות מאלץ אותנו לנקוט כיוונים חדשים. ליולי אין יכולת מוגבלת אך גם לא מגבילה כל עוד הוא מסתגל לאמצעים סניטריים. ואופטימיות ושמחה, מה שכל כך חסר בימים אלה.
"חג המולד הזה חבשתי כובע שדונים ושרשרת כדורים. לפעמים הבלגן החום" הוא אומר צוחק. מובן שברור לו שכוונתו היא להמשיך לעבוד בחוץ וזו של חזרה לחלל סגור, אפילו לא מרחוק כרגע. למרות שזה קר.
בימים המושלגים האחרונים, יולי בחרה בנשק הסודי שלה: ה-MiniKoffeeCleta, אופניים שמושכים עגלת חנייה, מתאימים יותר לכבישים קפואים ומתווה אפשרי להרפתקאות עתידיות. "אני כל הזמן חושב על פרויקטים חדשים, אימון כבריסטה, שיפור האופניים שלי וכמובן ממשיך לנסוע עם הדראגנה שלי".
הצעד הבא שלו יהיה לקדם את הרעיון לקחת את ה-MiniKoffeeCleta הזה לדרום ספרד. אבל זה עדיין לא מפריע לו. ליולי כבר יש אפשרויות A, B, C, D ו-E מוכנות.