סלט שרימפס לה אנקרנה
לפעמים יש לך רעיון ואז אתה צריך למצוא מקום לפתח אותו. לפעמים, כמעט תמיד, ככל שפחות, זה קורה הפוך. לשותפים של ביסטרו אנדלוסי לה אנקארנה הדבר האחרון שקרה להם, הפחות תכוף: היה להם מקום מיוחד ”הרבה אופי וקסם“ שמהם צמחו רעיונות, אבל אחד בלט, המושג של ביסטרו אנדלוסי . כלומר, השילוב של אורח החיים של ה דרום ספרד, הדרך ליהנות מהשולחן, לחלוק אוכל או כוס יין, ובעיקר לבלות; עם ה עיצוב ביסטרו צרפתי חמים ונעים.
ברוכים הבאים לאנדלוסיה הפריזאית
"מתורגם: הטברנה המסורתית עם מנות קטנות במחירים עממיים" , אומר לנו אחד השותפים. המקום מחולק לשני אזורים. הראשון הוא א בית משפט מכוסה זה בוודאי יהיה אחד הפופולריים ביותר בעתיד לילות אביב וקיץ . השני, הפנים, הוא בית קטן עם תקרות גבוהות מאוד, עם שולחנות גבוהים ונמוכים, שבו שולט הארט דקו של הרוח הצרפתית של לה אנקרנה, אבל גם הצד האנדלוסי שלו, קריר יותר, מוצא את הנישה שלו. מהכסאות ועד לקולאז' "השולחן המקושקש" עם תמונות ומכתבים של סבא רבא של אחד השותפים, שהיה בעל חוות בקר פופולרית מהמאה הקודמת. כל העבודה של מעצבת הפנים סול פרננדס.
מולים בקוקוט וקמומיל מסנלוקאר דה ברמדה
אותה דואליות מופיעה ב- הצעה גסטרונומית מי הכין את השף אוגוסטין. מ ה סלט שרימפס לה אנקרנה אל ה חזה ברווז קלוע . יש קורדובן סלמורג'ו, Mollete pringá מאנטקרה , ענפים וסלמון מטוגן, אבל גם כבד ברווז micuit ומולים en cocotte.
עם השראה דרומית או צרפתית, הדבר החשוב הוא המוצר. שמור מאוד. ספקים מהימנים. הדגים מגיעים אליהם מהשווקים של קוניל, ברבאטה ואיסלה כריסטינה ; ובשרים ממדינה סידוניה וקמברס. זהו ספר מתכונים מסורתי, לא יומרני, מאוד כנה ומאוד מחושב לחלוק, עם אפשרות לבקש טאפה, חצי מנה או מנה מלאה. לנסות כמה מנות שתרצו בליווי כמה יינות שתרצו, ביניהם גם בולטים היקבים האנדלוסיים בנדיבות ורגועים.
הפטיו הפנימי שלו, הסגן החדש שלך 365 ימים בשנה
למה ללכת?
דרך החצר הקדמית ההיא, בין צללים ואורות במהלך היום, ומוארת לאור נרות בלילה. גם לקציצות הדיונון, התמנון הרך, או סלט לה אנקרנה; ובטח, עוגת הגבינה של אגוסטינה. ואפשרות להזמין טאפאס, חצאי או מנות שלמות.
תכונות נוספות
עם חלל כל כך אטרקטיבי מזמינה אותך לחדש. ובלה אנקרנה יוסיפו בקרוב הופעות. קונצרטים של פלמנקו בימי רביעי בערב, למשל. וקשוב, בקרוב, שלך ”בראנץ' בפטיו“ של ימי ראשון.
ברוכים הבאים ל-La Encarna Bistro Andaluz
IN DATA
כתובת: רחוב רקרדו, 2.
טֵלֵפוֹן: 914 11 39 91
לוח זמנים: שני - שבת: 13:00 עד 16:00; 20:30 עד 23:30 / ראשון: 13:00 עד 16:00 / ראשון בערב: סגור
חצי מחיר: 25 אירו
**מנת היום (שני-ו') **: 14 אירו
הפנים שלו, עדין וזוהר