סלט קיץ וטיולים.
כשהחום לוחץ, לפעמים אנחנו מסירים את הרעב שלנו (לפעמים!). או שפשוט מתחשק לך משהו קל יותר לצאת החוצה ב-34 מעלות אחר הצהריים. או משהו מגניב. יכול להיות גם שבקיץ צריכת הסלטים מרקיעת שחקים כי א) פספסנו (הרבה, יותר מדי) את פעולת הביקיני; או ב) עלינו לנקות את 15 הימים האלה של ברים על החוף, קשיות ודגים מטוגנים.
כך או כך, זו עובדה: בקיץ אנחנו אוכלים יותר סלטים. ומכיוון שעוד נשאר לנו קיץ, **עשינו מסלול במקומות הכי בריאים במדריד** ובחרנו את הסלט הכוכב שלהם לאוגוסט. נשאר לנו משהו, כמובן: הקינואה עדיין בריאה. וסלט טוב מודה כמעט בהכל.
PLANET אורגני
קינואה מוקפצת ירקות ופירות זה הסלט המוצלח ביותר של הקיץ בסופרמרקט-מסעדה האורגני הזה.
רכיבים: עשוי עם קינואה, מעוטר בפטוצ'יני צמחי, גוג'י ברי, אבוקדו, ליים, מנגו ובוטנים קלויים. הרוטב הוא שמן קוקוס עם תמרי (רוטב סויה יפני מסורתי).
צבעוני היטב על הצלחת.
CASSAVA
"כל הסלטים שלנו נקראים על שם שכונה בריו דה ז'נרו", הוא אומר לנו. אולאלה פיניירו, הבעלים של זה ברזילאי בריא של צ'מברי. "כל אחד מהם ירתק אותך בכל ביס. עשוי עם מוצרי היום הטריים, שמנים בטעמים קפריזיים במניוק, מכבדים את הערך התזונתי שהגוף שלך צריך. אווו איזה יופי...!".
סלט הקיץ הוא סלט לבלון: "זה סלט קליל. עשיר בחלבון ובטא-קרוטן. אידיאלי לדיאטות הרזיה. טוב לעור. ללא גלוטן. ללא לקטוז", אומר פיניירו.
מרכיבי סלט לבלון: בסיס קינואה, אגוזי מלך, ארוגולה, עוף חתוך במרינדה בגריל, בצל אדום מתובל, עגבנייה שרי מתובלת בשמן בטעם ותפוז.
'איזה יופי!'.
MAGASAND
באחד הקלאסיים של המטבח הבריא במדריד, יש להם שני סלטים פופולריים במיוחד בקיץ.
"אחיין מפונק זהו סלט פשוט, קל ומהיר. הוויניגרט של מודנה בקושי ממלא והוא בעל הברית הטוב ביותר לסלטים. אפשרות מושלמת לאמצע היום במהלך הקיץ", הם מסבירים.
רכיבים: מזקלום, עוף צלוי, עגבניות מיובשות, פרמזן, אגוזי מלך וויניגרט מודנה.
סוד ההלבשה של מודנה.
"קינואה היא מזון טרי שלקוחות מבקשים הרבה בסלטים שלהם כשהקיץ מגיע. ספיקינואה יש לו יסוד כוכב: הרימון. אין פרי מרענן וקיצי יותר מהרימון"
רכיבים: תרד, קינואה, שקדים קלויים, רימון, גבינת פטה, בצל אדום, רוטב חרדל דבש. אוכל המעגל
מאחת ההצעות הבריאות האחרונות במדריד, הם ממליצים על קערה מטיילת היטב: "סלט האנוי שואב השראה מאוכל וייטנאמי, ומעורר את החופש, הרווחה וההרפתקה של טיול במדינה הזו" אומרים יוצריו.
"משלבים מרכיבים, כולם טריים ועובדים מדי יום במטבח שלנו הם הופכים אותו לסלט מאוד טעים, טרי וטבעי".
רכיבים: בייבי תרד ואטריות אורז כבסיס, חזיר אפוי ברוטב טריאקי, גזר מגורר ביד, מלפפון, כרוב אדום כבוש, נענע וכוסברה (לפי הטעם!). הרוטב הוא ויניגרט על בסיס רוטב סויה, שמן שומשום ובוטנים.
היישר מוייטנאם...
HONEST GREENS
סלט הכוכבים של המכה הבריאה החדשה הזו הוא: אבוקדו סופרגרין. שוב, האבוקדו הוא הכוכב.
רכיבים: ארוגולה ותרד אורגניים, חסה טלה, אבוקדו, פורטובלו אורגניים מוקפצים, סלק, עגבניות שרי, מלפפון, פרג, אספסת וסויה. רוטב בלסמי.
אף פעם אין מספיק אבוקדו.
ABOLEA
מהפינה עם הכי הרבה קערות בצ'מברי ממליצים עלינו שני סלטים "טריים מאוד". של קיץ.
ה קערה אבולה (464 קק"ל). "קערת הכוכבים שלנו הקיץ! אופציה צמחונית טרייה וסופר בריאה. עדשים קוויאר הן העדשים שיש בהן יותר חלבון, בנוסף להרבה פחמימות וסיבים", אומרת יוצרת Abolea, רוזנה אנסון.
"אנחנו ממליצים מערבבים את כל החומרים ומתענגים לאט. בנוסף, הביצה בטמפרטורה נמוכה מגיעה עם הפתעה, האם אתם יכולים לנחש איך נקבל את צבע הפוקסיה הזה? זהו המזון המושלם לדיאטות בקרת משקל בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו המסייעת בשיפור מעבר המעיים".
רכיבים: קוויאר עדשים, ביצה בטמפרטורה נמוכה, גזר ו עלי כותרת של בצל אדום קלויים , ענבים, עגבניות שרי, גבינת פטה, שקדים פרוסים, רוטב 'לימון ליים'.
ביצים ורודות? סלטים מדהימים.
"ה קערה תאילנדית (364 קק"ל) היא אחת הקערות הכי טעימות שלנו. העוף במרינדה עם סויה, הדרים וג'ינג'ר ואנו מלווים אותו במעט רוטב בוטנים חריף מעט. המשלים היטב את הקישוא, הגזר, הכרוב האדום וסלט הקייל המרענן. זוהי אופציה מצוינת עבור ספורטאים מכיוון שהיא מונעת עייפות במהלך תרגילים בעלי התנגדות גבוהה בשל הערך האנרגטי הגבוה שלו".
רכיבים: עוף במרינדה בסגנון תאילנדי, רוטב בוטנים, אננס בגריל, אורז יסמין, ספירלות קישואים, גזר, כרוב אדום, בצל אדום וקייל.
השפעות תאילנדיות בקערה האנרגטית הזו.