מטמורפוזה לקראת קיימות
יש כבר הרבה מלונות חדשים נולדים ברי קיימא , אבל מה עם מי שעובד כבר שנים וגם רוצה להיות?
דיברנו עם אלנה טוטוריצה , מנהלת מלון אקו-הוטל דוניה מאיור, נפתחה ב-2008 אך אליה היא הגיע ב-2013. "המלון הזה היה שייך למכר של המשפחה שלי ואחרי כמה שנים הוא רצה למכור אותו. הייתי בן 21 , למדתי מנהל עסקים וניהול, הייתה לי הזדמנות לנהל את זה והמשפחה שלי תמכה בי".
אלנה טוטוריצה החלה לנהל את המלון שלה ב-2013
מלון אקו-הוטל דוניה מאיור נמצא בפנים פרומיסטה , באזור פלנסיה מטיירה דה קמפוס. לשם הוא הולך קמינו דה סנטיאגו (בדרך הצרפתית) ובגלל זה היה להם באופן מסורתי אורחים בינלאומיים רבים (לפני המגיפה, הצרפתים, האנגלים, הגרמנים, האיטלקים והאמריקאים היוו 75%) אך מאז 2020 הם מקבלים מעל הכל מטיילים מקומיים (מדריד, חבל הבאסקים או אסטוריה).
"זה אנשים ש מעריך את הטבע מאוד והמורשת ההיסטורית של האזור (לעולם לא נמאס לומר שהפלנסיה הרומנסק היא תכשיט), כי למרות מבחוץ אתה חושב שפלנסיה היא רק חיטה יש לזה פוטנציאל עצום".
אלנה, מאז שהיא השתלטה על המושכות של זה מלון כפרי 12 חדרים , ביצעה שינויים קטנים גדולים באופן משמח (והכרחי). לקראת קיימות. והוא שיתף אותנו במפת הדרכים הזו בצורה של כרונולוגיה ש גורם לנו להרהר ומעורר בנו השראה:
2013
"אנחנו מתקינים דיספנסרים כדי להפחית פסולת נוצר באמצעות השירותים לשימוש חד פעמי, למרות שהמעבר לא היה קל בכלל: במשך שנה נאלצתי לחזור לשירותים מסורתיים עקב ביקורת. אנחנו לא רגילים לזה, אבל צריך לחשוב על זה. עכשיו אנחנו משתמשים רק מכשירי זכוכית ומיכלים. באותה שנה יצרנו גם תוכנית מיחזור פסולת: אנחנו אוספים את השמן, מפרידים פלסטיק, זכוכית או קרטון ופסולת אורגנית העובדים לוקחים אותם בשביל החיות שלהם".
השירותים המסורתיים הוסרו מהחדרים
2014
"אנחנו מגייסים חשמל ירוק ואנחנו בונים בעבודת יד הריהוט של המרפסת וחלק מהמסעדה ממחזור כדורים משומשים.
2015
"אנחנו מתקינים פנלים סולאריים ביצועים גבוהים עבור חימום מים במלון, שמפחיתים את השימוש ב אנרגיה לא מתחדשת. באותה תקופה לא היו מלונות אקולוגיים, אבל היו פאנלים סולאריים. עם ה מספר שעות שמש שיש בפלנסיה, לא היה הגיוני לא להשתמש במשאב הזה".
2017
"אנחנו שמים השקיה אוטומטית בגינה כדי למנוע צריכה מיותרת של מים.
אלנה טוטוריצה
2019
"אנחנו מתקינים קמינים משטחים נוספים , נחשב אנרגיה נקייה ומתחדשת, בשטחים המשותפים של המלון כתחליף לחימום מסורתי”.
2020
"הצגנו יותר מוצרים מהאזור אצלנו ארוחת בוקר: לחם שנעשה בפרומיסטה על ידי מאפייה מסורתית מהדור החמישי (מאפיית סלזאר), נקניקיות וגבינות מהאזור, פירות העונה , עוגה תוצרת בית... וגם כשירותים קוסמטיקה אורגנית שלידיה גרסיה , שהוא חלק מצוות המלון (וגם נותן עיסויים רפלקסולוגיים), מכין עם מוצרים טבעיים, כגון לבנדר לגינה תחת המותג שלה, סבתא סייבה".
2021
"חתמנו על הסכם עם קרן הטבע העולמית לפרסם אותם (ברשתות החברתיות ובמלון עצמו, הזמנת לקוחות לבקר באזורי הביצות שהם משמרים) ולבצע פעולות לגיוס כספים עבורם. אנחנו גם מסיימים אחר שיתוף פעולה עם החברה Reforestum להציע לאורחים את האפשרות לרכוש פיסות יער כדי לקזז את טביעת הרגל הפחמנית שלהם. זה שהם שותלים כרגע הוא בפלנסיה, בקאלהורה דה בודו.
ערוץ קסטיליה
האתגר הגדול הנוכחי והקבוע? לעורר מודעות אלנה מספרת לנו על כמה קשה לשנות את המנטליות של המטיילים: "למרות שלקוחות רבים רק רוצים מיץ תפוזים , אנחנו מכינים מיץ עונתי, עם פירות שונים בהתאם לעונה".
לכן, בשלו תפריט ארוחת בוקר , שילב מסר ברור: "על ידי צריכת מיץ עונתי, הפרי טרי ובר קיימא יותר, שכן לצורך מסחורו הוא לבזבז פחות אנרגיה (הובלה, הפצה ואחסנה). אנו ממליצים לצרוך מיץ בכל עונה: באביב ובסתיו, כתום; בקיץ, אבטיח ובסתיו, גזר ונענע”.
משטחים הם מרכיב בסיסי של ריהוט גן
ההצעה של פעילויות מקומיות, של קרבה וקשורים ל שיפור המורשת והטבע , מעבר למסורתיים, הוא עוד אחד מהערכים המוספים והמבדילים של מלון אקו-הוטל דוניה מאיור. כשאלנה מספרת לנו הכל בהתלהבות המדבקת שלה, הקסטיליה של הדמיון שלנו נראית שונה. תודה ליזמים צעירים כמוה (אלנה לא מגיעה לגיל 30), קסטיליה היא כבר אחרת.
"אנחנו מציעים ביקורים ב יצרנים מקומיים (ל מפעל גבינות פרומיסטה או ליקבים מסורתיים בטורקמדה), למרכז הפירושים של סנטויו פאלומאר ולמסלולי יונים, שייט בסירה חשמלית (ידידותית לסביבה) דרך תעלת קסטיליה, טיולים לראות את הכוכבים באנדרטת אור הכוכבים בסן פדרו. ב-Becerril de Campos או לבקר בעיירה Herrera de Pisuerga ובמרכז הפירוש של סרטני הנהר שלה או בכיתה הארכיאולוגית שלה.
מיצים עשויים מפירות העונה לארוחת בוקר
גם ספורט, כמו שייט בקאנו (עם תיירות פעילה טבעית), טיולי הליכה לאורך הקמינו דה סנטיאגו והקמינו לבאניגו קסטיליאן ותעלת קסטיליה, זו עוד אחת מהטענות, או צפייה בציפורים עם WilexTours, כמו גם רכיבה על אופניים עם Sendalibre Cycling&Tours, בגלל כביש 1 של יורוולו עובר כאן". למלון Eco-Hotel Doña Mayor יש את החותמת Bike Friendly או מטענים עבור אופניים חשמליים.
שדות חיטה פרומיסטה
כאן, חיבור ומחויבות לטבע הם חלק מהמהות. אקו-הוטל דוניה ראש העיר הוא גם לינה של Starlight: "דבקנו בהצהרה על ההגנה על שמי הלילה והזכות לאור כוכבים, ובכך הבטחנו שאנו רוצים להגן עליו מפני זיהום אור. זה גם בערך לקדם אסטרונומיה באמצעות פעילויות וחומרים (משקפת, טלסקופ...).
לָנוּ אנו מציעים מפגש בנושא אסטרותיירות בכל עונה בשנה, עם פעילויות לכל הקהלים, החל מתצפיתנים מומחים ועד אנשים שמעולם לא צפו בשמים".
לאלנה יש יותר רעיונות מדקות ביום. עכשיו זה גם כן סגן נשיא האגודה הלאומית לשיתוף ועבודה משותפים.
"אנו מקדמים את התאמתם של חללי * עבודה משותפים * במגורים כפריים כדי להילחם נגד התרוקנות האוכלוסין, ויוצרים אפשרויות דיור גמישות בכפרים, חללי עבודה משותפים ובאופן כללי א גישה לחיים הכפריים לאנשים שרוצים לעבוד מכאן". למעשה, כבר יש לך הצעות שהייה משותף זמין באינטרנט.
פרט של אחד החדרים
מלון אקו-הוטל דוניה מאיור פתוח ממרץ עד נובמבר, אך הפילוסופיה בת הקיימא שלו נמשכת לאורך כל השנה. " אני רוצה להראות שאם מלון כפרי קטן עם מעט משאבים יכול לעשות את זה, כולם יכולים". פחית.