תחת מחסה של גבעות עדינות, עקבות של היסטוריה ובריכות תרמיות, מגדלים את גרעין הזהב של קוסטה ריקה
"על כל כוס שמנו כפית קפה, ועכשיו אנחנו מוזגים אותה כדי שתוכלו לראות איך זה נעשה". ג'ואנה, בביטחון עצמי של מי שמבצעת את אותו טקס במשך כל החיים, מתחילה לשפוך את המים החמים על הטפטפת, מכשיר ייחודי המורכב ממבנה עץ ומבד סינון שמושך את כל העיניים. ניחוח עז ומשכר מתחיל לצאת ממנו. כל כך מיוחד, כל כך חודר, שאנחנו כמעט יכולים לטעום את זה...
אבל היי, איזו תענוג זה?
ובכן, התענוג הוא לא אחר מאשר שעועית הזהב, כפי שמכונה הקפה המפורסם של קוסטה ריקה. אותו דבר שהתחיל להיות מעובד באדמות אלו, אלו של ה עמק אורוסי, עוד בשנת 1850, קידום הפיתוח החברתי והכלכלי של המדינה.
פועל אוסף את פרי מפעל הקפה בעמק אורוסי
רק 35 ק"מ מסן חוזה —מרחק שעם הזמן, הא!, מתורגם לשעה — ומוקף במטעי קפה אינסופיים, גן העדן הארצי הזה כובש בזכותו נופים שופעים, אבל גם לאוצרות עשירים כמו זה שממלא את הספל הפרחוני שאנו מחזיקים כעת בידינו.
אנחנו נותנים לגימה ראשונה למי שנחשב אחד הקפה הטובים בעולם בדיוק כשג'ואנה מסדרת על אחד השולחנות של איפה אגואלה שלך , העסק שלו, פסטיבל גסטרונומי של יוצאי אופה: טורטיות הגבינה והשעועית והאמפנדס שלהם, הם גורמים לנו להתחבר מיד לאותה קוסטה ריקה של השורשים. זו של מסורות שמתבשלות על אש איטית על כיריים וגריל. זה עם הטעמים הכי אותנטיים של הארץ הזו.
ובכן, הכל מסודר. עכשיו, בואו נמשיך.
ומקפה, ועד מורשת
אורוסי היא אחת הערים המרכזיות של העמק הנושאת את אותו שם, ב מחוז קרתגו. עם בקושי 5,000 תושבים, רחובותיה הרעועים ממוקמים על ידי בתים צבעוניים ומדי פעם בניין בסגנון קולוניאלי. הכי חשוב, ללא ספק, הוא הכנסייה שלה סן חוזה אורוסי, שריד אדריכלי שלם שנבנה ב-1743 על ידי האבות הפרנציסקנים.
גינה מטופחת מקיפה את שביל האבן המוביל אותנו פנימה, שממנו איננו יכולים להסיר את העיניים ציפורי גן העדן השופעות שלו. נראה שהם גדלים כאן יותר מאשר בכל מקום אחר.
כנסיית סן חוזה אורוסי
הבניין למעשה נבנה ברובו מחדש. למעשה, למרבה המזל זה עדיין עומד: להיפגש אחד האזורים עם הכי הרבה תנועות סיסמיות בארץ, זה כמעט נס. זה נבנה במקור באדובי ובוץ וזה כן הכנסייה הפעילה העתיקה ביותר בקוסטה ריקה, שלמרות שהיער לא נשמר, האדמה שורדת: מאז 1920 היא הוכרזה, לא בכדי, כמורשת תרבותית של קוסטה ריקה. בפנים אנחנו מסתכלים על מזבח העץ המגולף ומחוצה לו, על הבתים הישנים שבהם גרו הנזירים פעם, היום יש מוזיאון עם יצירות אמנות מעניינות מהתקופה הקולוניאלית.
בחזרה לרחוב, ובדיוק כשחצינו את קשת הכניסה לשטח הכנסייה, נתקלנו ציור קיר המייצג תמונה של הקוסטומבריסטה ביותר. זה, באופן מוזר, פרשנות לאלגוריית הקפה והבננות שמגולמת על תקרת התיאטרון הלאומי בבירה. יצירה שזכתה לשבחים לאורך ההיסטוריה שבאה לקשט את שטרות ה-5 קולונים בסוף שנות ה-60 ושכאן, בפינה הקטנה הזו של העמק, ביקשו לעשות לה כבוד.
בשלב זה, מה שהגוף מבקש מאיתנו זה לעצור לשנייה ולהסתכל סביבנו. אנחנו לא צריכים לעזוב את העיר כדי להרגיש איך הנוף הזה של הרים גליים ומטעי קפה סופג הכל. ככל שאנו ממשיכים לאורך המסלול, סצנה אחת הופכת קבועה: זו של איכרים חזקים המעמיסים שקים ושקים מלאים בקפה על טרקטורים. מקורה של תרבות שלמה.
ציור קיר זה הוא פרשנות לאלגוריית הקפה והבננות שמגולמת על תקרת התיאטרון הלאומי בבירה
מסע אל המעיים
עמק אורוסי ממוקם בדיוק במקום שבו שבר בלוח הטקטוני גורם למים באזור לחלחל מטה לעומק רב. בבטן האדמה הם מגיעים לפתע לטמפרטורות כה גבוהות שהפרש הלחץ גורם להם לנבוט בעוצמה באמצע יער הגשם. והם עושים את זה עד -עין - 74 מעלות. מה זה מרמז? ובכן, משהו שאנחנו אוהבים: שהאזור מאוכלס בבריכות מים תרמיות אידיאליות לאמבטיה ייחודית ביותר.
סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, אלומיניום, סולפט או אבץ הם רק חלק מהמינרלים המרכיבים את המים החמים הללו שתכונותיו לא רק מעשירות את רקמות העור, אלא גם מעוררות את החושים וגורמות לכניסה אליהן להפוך לתענוג.
אז זה בדיוק הדבר הראשון שאנחנו עושים ברגע שאנחנו עולים על רגלינו Hacienda Orosi: ללבוש את בגד הים שלנו ו לטבול את עצמנו, לאט לאט, בבריכותיה.
מסודר על קצה גבעה, הנופים של נוף הקפה, כמו גם של Cerro Barba de Viejo והרי הגעש Irazú ו-Turrialba, הם בגלל שהם לא רוצים לעזוב אותם. חמש בריכות עם חמש טמפרטורות שונות הנעות בין 32 ל-38 מעלות: החסד הוא בלנסות אותם אחד אחד בזמן שאנחנו פשוט מגבילים את עצמנו להיות מאושרים.
אמנם בשביל האושר, זה שמנוסה בישיבה בשולחן המסעדה שלו. באורוקאי השף משחק עם טעמי העמק בשילוב מושלם בין המקומי לבינלאומי מה שמוליד מנות מרמזות כמו קרם פג'יבול -פרי טיפוסי של הארץ וחיוני בתזונה של קוסטה ריקה-, את כופתאות תפוחי האדמה או - תשומת לב - יוקה ממולאת בבשר בקר מגורר עם רפרפת צ'ילי צ'יפוטלה.
ליד המרפסת המהממת עם נוף, בית קולוניאלי ישן של יותר מ-100 שנה מסיים את ההתאהבות המוחלטת שלנו במקום. להישאר בו? אולי זה מעבר לתקציב שלנו, אבל כמובן שיש מי שנהנו מהפלא הזה עם כל החוק. ג'ורג' קלוני, סטיבן סיגל או ארצנו כרמן מאורה היו חלק מבני המזל.
של הריסות וקפה —כן, יותר קפה—
נקודות התצפית עם נופים ראויים למסגור מופיעות בלי סוף בשבילים המקיפים את העמק ואין עיקול שלא מגלה גלויה חדשה שמפתה אותנו לעצור. כשהגענו להבנה, הגענו חורבות אוג'אראס.
הקסם של הכניסה להריסות אוג'ראס
זה שהיה הכנסייה הראשונה בקוסטה ריקה הוא ממוקם בעיירה שנותנת לו את שמו, גם במחוז קרטגו. לגשת הלכנו דרך פארק מוצל שהוא חלק מהמתחם, —שדרך אגב, הכניסה חופשית —, בדיוק כשהעננים נסגרים וגשם דק מתחיל להפתיע אותנו.
בית המקדש הוא נבנה עם סיד ואבן עוד בשנת 1686 והיה פעיל עד 1840, כשהיא ננטשה. הטיפות שמתחילות לחלחל לבגדינו לא עוצרות אותנו כשאנחנו מאבדים את עצמנו בין קירות בקושי נתמכים וחזיתות נבלעות בצמחייה. מגדל הפעמונים של הכנסייה הצליח להתמודד עם חלוף הזמן ונשאר כמעט שלם.
עם קול הגשם הפוגע בעצים ובאדמה, שבהן נוצרו במהירות שלוליות ענק, אנו מרגישים את המגנטיות המיוחדת הזו שהריסות אוג'ראס מפיצות. הקסם האופייני לחללים עם היסטוריה. תמונה שמלווה אותנו בנפשנו גם כאשר, שוב על הכביש, אנחנו הולכים לנקודת הסוף של המסלול.
ואיזו דרך טובה יותר לסיים את היום מאשר באותה הדרך שבה התחלנו אותו: עם קפה. כי מסתבר שרק 5 ק"מ מאוג'ראס נמצא חוות כריסטינה, פרויקט משפחתי שארני כרמן ולינדה מויהר מפיקים כבר שנים שעועית אורגנית מענגת שגדלה בצל.
נהר אורוסי מפסל את נופי העמק ההומוני
כאן, בחלל שהם הצליחו להפוך לבית משלהם, אין מקום לחומרי הדברה או קוטלי עשבים: פרט בסיסי שעזר לבית הגידול הטבעי שנוצר במהלך השנים להפוך הבית המתוק של אלפי ציפורים נודדות שבדרכם לצפון אמריקה עוצרים כאן.
ולמה זה מתורגם? ובכן, לאחר שהתייחסתי ל - תשומת לב - עד 318 מיני ציפורים שונים בשטחו. ציפורים שניזונות בין היתר מאותו עשב שצומח פרא ומהחרקים החיים במערכת האקולוגית שלו.
אנו מכירים את מערכת הקציר, הייבוש והטחינה של הקפה המוערך הזה לפי ההסברים של המדריכים שלנו. לפנינו, עדן טבעית ויפה שאפשר להיפרד איתה מעמק אורוסי.
זה כן: עם כוס קפה בידיים. עוד יהיה חסר.