אלוזיין
אנחנו נכנסים ללב סיירה דה לאס נייב ** , במלאגה . אנחנו נוסעים דרך כפריה במסלול מעגלי שמתחיל ומסתיים טולוקס . עיירות שבהן המסורת עדיין תקפה ו שטבעו המרהיב עוזר להבין מדוע האזור הזה יהיה בקרוב הפארק הלאומי השישה עשר בספרד.
אנטוני וויקי הם קיבלו החלטה. הם חשבו שזה עוד צעד אחד נוסף להתקדם. אבל לא. זה היה משהו אחר. הבחירה שלו שינתה בסופו של דבר את חייהם. "פתאום אתה מסתכל על עצמך ואומר: איך הגענו לכאן?", יש להם אשליה.
רצה את שנת 2010 כאשר חיפשו חווה להתיישב בה. הם מצאו אותה בפאתי טולוקס וברגע שהם ראו את זה הם ידעו שזה שלהם. "זה היה מיידי", הם מדגישים.
ירוק אני רוצה אותך ירוק
שמונה שנים מאוחר יותר, חייו סובבים סביבה והם מאושרים. זה היה כל הזמן הזה שיקום שלושה בתים. אחד להם ועוד שניים כדי להכיל את מי שרוצה לשכור אותם. לכל אחד יש בריכת שחייה, ברביקיו, צל של עץ חרוב בן 500 שנה וקסם מיוחד.
הם נקראים ירוק אני אוהב אותך ירוק והם ממוקמים צעד אחד מאפיק הנהר של ריו גרנדה, אחד מני רבים שממלאים את כל פארק הטבע סיירה דה לאס ניבס בחיים, הכריז שמורת ביוספרית.
"הסיפוק הטוב ביותר הוא כאשר לקוחות נפרדים ואומרים: נתראה בפעם הבאה. זה שהם רוצים לחזור זה מדהים", אנטוני מספר.
זה לא מפתיע שהם רוצים לחזור למקום כמו שלהם. בלב האזור, פינה זו מושלמת כנקודת התחלה לחקור אותה. ללכת לאיבוד בעיירות שלה, ללכת בשבילים, להתענג על השלווה, לפגוש את האנשים שלה. בקיצור, הבינו את הסיבות שבקרוב המקום יוכרז כגן לאומי.
"כשהגענו לא הכרנו את האזור, אבל זה מקום מדהים" מסביר אנטוניו, שלעולם לא משתעמם. כשהוא לא משנה אופנועים בבית המלאכה שלו, יחד עם בת זוגו, הוא מעצב בגדי ג'ינס, משקם גשר עץ שנפטר אחרי הגשמים או מתכנן פעילויות תרבות.
טולוקס
הזוג הזה ובתם הם דוגמה לאזור הנטוע במסורת אבל זה הצליח למצוא דרכים להסתכל לעתיד בראש מורם.
"הוא היה אחד האנשים שהכי עזרו לי להתחיל את לה לולה", אומר חוסה מריה סאנצ'ז, אשר ביוני 2017 הוא פתח את המסעדה הזו בטולוקס ששמו מכבד את אשתו, לולה אגילר.
הצעיר הזה מטולוקס בחר במקום אחר, הרחק מהמכירות הכפריות הקלאסיות. הוא מצא אולפן טלוויזיה ישן בחלק הגבוה ביותר של העיר ובעזרת שכניו עשה בו רפורמה.
סגנון תעשייתי, אח נחמד, רצפות לבנות ותקרות גבוהות לסמן את חדר האוכל, שבו כמה חלונות ענקיים הם עוזרים לך להרגיש את הטבע סביבך. שֶׁלָהֶם מרפסת גדולה הוא מציע גם נוף פנורמי יפהפה של האזור ושל קניון נהר אלפגוארה, ממש על גבול הפארק הלאומי העתידי.
מטבח מופרד רק בזכוכית עוזר לראות את התשוקה שבה חוסה מריה והצוות שלו מכינים כל מנה בעוד איימי ווינהאוס קובעת את התו המוזיקלי בחדר האוכל.
סלט יבשה וים מלה לולה
ה מוצרים מקומיים הם כוכבי התנורים שלהם: מפרק חזיר עם רוזמרין, כתף עיזים או ירקות בגריל עם עץ אלון . גם סלט היבשה והים, חמים, על בסיס מסקלום, קישואים, חצילים, תפוז, פלפל אדום וסרטנים. השמן מתקבל מזיתי Alorean מעצי הזית שלהם. ומהכרמים שלהם כבר מתכננים להכין יין לעונה הבאה.
"זה היה הימור מסוכן, אבל אנחנו מאוד מרוצים מהתוצאה", מסכם הבעלים והשף, המתגורר עם משפחתו בבית יפהפה ב רובע הטירות , בלב טולוקס. שם, סמטאות זעירות ואפילו מעבר לחבר את הבתים הנמוכים שלהם.
בסמוך נמצאת כיכר העיר, עם ה מועדון הפלמנקו San Roque, El Pescaíto Dorado או La Calzada בר מוכן להציע משקה צונן וטפה של פסולת, בשר רזה עם עגבנייה, סוד איברי וסלט מלאגה.
מסתובבים הם מגלים גרפיטי נחמד , חלזונות צבעוניים הבולטים על רקע חזיתות לבנות וחיים שמתקיימים בקצב אחר.
זו אותה תחושה שמשדרת עיירה סמוכה, אלוזאינה. הגישה אליו היא דרך כיכר ו הרחוב הראשי שלה מסתיים בקשת שעדיף לחצות ברגל ומשם להתחיל הליכה נחמדה. חומה ישנה, כנסייה וטירה שהוסבו לפארק עם נופים יפים הם חלק מהאטרקציות שלה.
גרפיטי ברחובות טולוקס
שווה לנוח קצת בר חדש _(רחוב calvario, 20) _, איפה הדרדס עם חלציים בחמאה מחייה כל אחד. ולארוחת צהריים או ערב, אלברטו מציע מהבר רכיכות, דג מטוגן, סלט רוסי או טאפה של חלזונות.
ליד הבר נהוג לראות אנשים אמיצים שמעזים לנסוע על שני גלגלים כבישים שלעולם לא נותנים דירה. יש מעט תנועה והכל עולה או יורד, אז אתה מסלולים נפוצים במסלולי אופניים. הם גם מוקד משיכה עבור אוהבי אופנועים.
אחד מהם יורד קסראבונלה : עיירה יפה הידועה כאן בשם בונלה , מוכתר על ידי חורבות הטירה הערבית קאסר בונאירה , מהמאה ה-9, שחומותיה ומגדליה משמשים היום כנקודת מבט.
כדי לטפס אליו אתה צריך לקחת את זה בקלות: המדרונות הם חלק מהאורבניות המורכבת של בונולנסה . האפשרות הטובה ביותר היא ללכת צעד אחר צעד, ליהנות מהעצירות שהעירייה מציעה. אחת מהן יכולה להיות **טחנת לוס מיזו',** שבה הושגו באופן מסורתי שמן זית וקמח וכיום יש בה אוסף קטן של כלים וכלים הקשורים לעבודה חקלאית. אחר יכול להיות המזרקות היפות שלו , כמו זה שליד פלאזה דה קסראבונלה מייצג את השתלטות העיירה בכמה אריחים. לפעמים אולי תפגשו בעל מלאכה שעובד בחומרים טבעיים כמו אספרטו, אנאה, פיתות או לבבות דקל.
קיר אלוזאינה
הצבע שולט ברחבי העיר, בזכות שן הארי שכובשים כל סדק, גרניום שמאירים חלונות ועשרות סירים שמקשטים את החזיתות המסוידות. ליד כנסיית סנטיאגו אפוסטול יש גם כמה קקטוסים.
הפונקציה הדקורטיבית שלו משלימה את זה של תזכורת: הגיע הזמן לבקר ב-** הגן הבוטני Mora i Bravard**, עם 8,000 מטרים רבועים. הוא נמצא בפאתי ומציע סיור של יותר מ-10,000 צמחים של כ-2,500 מינים שונים של קקטוסים וסוקולנטים.
ההליכה מאפשרת להבין שקקטוסים הם יותר מסתם קוצים תוך כדי הליכה לצד צמחייה מרוב האזורים המדבריים של כדור הארץ : מהאטקמה ועד לסהרה, עוברים דרך צפון אמריקה, איי גלפגוס או מדגסקר. אגבות, אופורביות, אלוורה ועוד זנים רבים מרכיבים ביקור ייחודי ושונה לפרויקט שנפתח לקהל ב-2011.
"זה נולד כרעיון של ג'ואן מורה ואדוויג ברווארד, שניסו להתחיל את הפרויקט על אדמתם, מיורקה, אבל מזג האוויר לא אפשר זאת. וכאן הם מצאו את התנאים הנכונים", אומרת טניה מוניוז, מנהלת של הגן. במתקנים אולם כינוסים, מעבדה מדעית, גנים ו מסעדה עם נוף פנורמי נהדר של Casarabonela.
טיול בגן קקטוסים
צפונה מתפתלת דרך בהרים עד שהיא מגיעה הבורג , עיירה השוכנת באמצע הדרך בין סיירה דה לאס ניבס לסרניה דה רונדה. ה נהר טורון הוא העורק שתמיד העניק חיים לתושביו, אשר גידלו ירקות, דגנים ועצי פרי על טרסות לאורך גדת הנהר.
המרחב הטבעי היפה שמקיף אותו ניתן להנות גם בזכותו שבילים כמו זה שמגיע לאזור הפנאי פואנסנטה , שם מתערבבת טחנת קמח עתיקה עם צפצפה, הרדוף וצמחיית גדות הנהר הצומחת לאורך נחלי האזור. שם, האכסניה La Rejertilla מציעה לינה והציוד שלה, התרגול של ספורט אתגרי, חינוך סביבתי ותיירות בת קיימא.
בקרבת מקום נמצא Cortijo Capellanía, אירוח כפרי יפהפה שיש בה שלושה בתים מפוארים ומקום ל-18 איש באחוזה של 200 דונם.
עוד דרומה, מגיעים סַדָן . לתעשיית הטקסטיל היה משקל רב בעיר זו עד לפני זמן לא רב, אך כיום היא כמעט נעלמה, כך שהחקלאות ממשיכה להיות פרנסתה העיקרית, עם תפקיד הולך וגדל של התיירות. יש הרבה טיעונים לכך, אם כי שני אלמנטים הם האטרקציות העיקריות של העיר: הגסטרונומיה והטבע שלה.
טיול בין אשוחים
מהראשון הם מראים את שלהם ברים קטנים, אבל גם מסעדות כמו Enara _(Avenida Sierra de las Nieves, 9) _, עם טרקלין נחמד, אח ותפריט מלא בהצעות טעימות; או מטבח Zarcillos _(Avenida Sierra de las Nieves, 30) _, שנפתח ב-2013 בזכות היוזמה של פרנסיסקו חוסה רומרו ושותפו.
"הרוב המכריע של המוצרים שאנו משתמשים בהם הם מהאזור" , הם מסבירים, ומפרטים ביניהם גבינות, ביצים, ערמונים, ירקות או בשרים. גחלת עצי הסקה אלון הולם הם עוד מהיתרונות של המקום הזה, שבו אנטריקוט, קרביים או כבש. גַם קרוקטים, תבשיל עיזים ומדי פעם קריצה למטבח בינלאומי כגון לחמניות תאילנדיות
מהטבע המקיף את יונקורה, הוא נהדר אשוח ספרדי , יער המורכב מעצי אשוח פרהיסטוריים שכיום ניתן למצוא אותם רק בהרי מלאגה וקאדיז.
ההגעה אליהם קלה הודות למסלול העולה אל פוארטו סאוציו, אליו ניתן להגיע ברכב. משם מתחילה רשת מסלולי הליכה שמאפשרת לצאת לטיולים קצרים בין עצים מעידן אחר, לגשת לפינות בודדות כגון מערת המים או להעז טיולים נהדרים שמגיעים לסלע האוהבים או אפילו אל טורסילה, הפסגה השנייה בגובהה במלאגה. קנאדות, שדות שלג ונוף משתנה ללא הרף מגבירים את הקסם הטבעי שלו.
Jorox
ליד Yunquera נמצא הכפר Jorox, שבו יש כמה בתים, מסעדה תוצרת בית בשם El Rivita ומפל יפהפה פופולרי מאוד בקרב אלה שמגיעים לסיירה דה לאס נייב כדי לעסוק בספורט כגון קניון.
"זהו אזור מושלם בשביל זה, כי ישנם נקיקים רבים, אבל גם מערות, דרך ferrata... ויש אפשרויות לכל הקהלים, שניהם מתחילים כמו מומחים גדולים ", אומרת אלנה גונזלס, שב-2011 הקימה את חברת Aventúrate. היא מכירה את הטריטוריה סנטימטר אחר סנטימטר. והיא מבטיחה כי אחד האזורים המרהיבים ביותר נמצא בעיר שלו, טולוקס , המסומן גם בסביבתו הטבעית העשירה ועם שלל שבילים המזמינים לנעול את המגפיים ולתת לעצמך ללכת.
"אחד האזורים המרהיבים ביותר הוא זה שמגיע ה-Charco de la Virgen והמפל של La Rejía" אומרת אלנה. למעשה, המפל הזה הוא בסביבות חמישים מטרים, נתון שעושה אותו במלאגה הגבוהה ביותר. מקום ייחודי המציע מופע גדול יותר באביב כשהחורף גשום. בנוסף, השביל מתפתל חלק ניכר מהמסלול לאורך נהר הקבאלוס, שיש לו שונה בריכות בהן ניתן לשחות מרעננת כשהחום מגיע.
מפל שרקו דה לה וירג'ן
המסלול מעגלי ומתחיל ומסתיים בסמוך לספא Tolox. נולד באמצע המאה ה-19, דורות שונים הלכו לדאוג לבריאותו. כיום הוא מנוהל על ידי דור שלישי למשפחה שתמיד הייתה קשורה לבניין הזה. פתוח ממאי עד אוקטובר ויש של חדרים שונים לעשות טיפולי נשימה מיוחדים בזכות הגזים הבוקעים ממי הנהר שעובר ממש מתחת. כמו כן, יש בו 36 חדרים ותשע דירות, המושכרות לסופי שבוע או לשבועיים בהתאם לעונה. ושהם, גם, מקום מצוין להירגע ולהירגע.
כדי להחזיר כוח מהדרך, לטולוקס יש גם מסעדה מאוד מוזרה. נקרא בריכת השחייה _(Calle Dr. Jimenez Encina, 53) _ ועל המרפסת הענקית שלו יש דגלונים שכמו אומרים שכל יום יש מסיבה. זה כשמנסים את התפריט שלהם, תמיד מבוסס על מסורת: **מנות גזפצ'ואלו וכפית** לחורף; פורה אנטקרנה ודגים מטוגנים לקיץ.
ולסיום, אין דבר טוב יותר מלנוח במלון Cerro de Híjar, כשלושה קילומטרים מטולוקס. הוא נפתח במהלך השבוע הקדוש בשנת 2001 וכיום הוא כבר אסמכתא בפינה המבודדת הזו של מלאגה שבה שולט הדממה. יש בו 18 חדרים, סאונה וג'קוזי חיצוני איפה לחיות חוויות ייחודיות, כמו רחצה בזמן יורד שלג. הנופים המרהיבים שלו על חלק גדול מהאזור עמק גואדלהורס , השלווה והמתקנים המוקפדים שלה "עוזרים לקבל את המנוחה האידיאלית כדי להחזיר את הכוח", כפי שמספר לנו אחד ממנהליה, יוג'ניו לאנוס. כי היזהרו, עדיין יש סיירה דה לאס נייב לגלות בעיריות כמו גווארו, אוג'ן או איסטן.
הישארו בטולוקס