הלחמים הטובים בעולם.
אנחנו כבר מכירים את המאפיות הטובות ביותר בהן הם אפו את הלחם הטוב ביותר בספרד ב-2019. וה-PANEM הזה הוא הלחם הטוב ביותר בכל מדריד.
עם כל זה איננו יכולים להסתיר את חולשתנו ללחם. אנחנו אוהבים את זה, **הרבה יותר אם אפשר להשרות אותו באחד השמנים הטובים**, שגם אנחנו יודעים עליו הרבה בספרד. כעת אנו מציעים טיול מעבר לגבולותינו כדי לגלות הלחמים הנפוצים ביותר בעולם.
המפה הוכנה על ידי Panorama Panadero, בשיתוף עמותת Ceoppan וברמה בינלאומית עם UIB. "העבודה הזו היא סיור בין הלחמים בעולם, וברמה הלאומית, על הלחמים שמייצגים את העיבודים בספרד בצורה משמעותית יותר", הם מציינים בפני Traveler.es ממגזין Panadero Panorama, שנמצא בתחום מאז 1980.
מפת הלחם של העולם באירופה.
הודות למפה נוכל לראות ארבעה מהלחמים הנהדרים שלנו: לחם כיכר , לחם מאפינס אנדלוסי, לחם כפרי י לחם גליציאני.
"ללחם גליסי יש את PGI (אינדיקציה למקור מוגן) מה שמרמז על שורה של דרישות המבטיחות תקני איכות. זהו לחם עם קרום פריך, פירור ספוגי וחלת דבש שופעת ולא סדירה שעשוי בהידרציה גבוהה שבה מכבדים את התהליכים, סוגי התסיסה, במיוחד במחמצת הטבעית, כל זה הכרחי להכנת לחם איכותי . יחד איתו יש לנו גם לחם pagés, אופייני מאוד לקטלוניה שמתאפיין בהיותו לחם מחמצת, בעל טעם נהדר ושימור ארוך. המאפין האנדלוסי הטיפוסי מאנדלוסיה והכיכר ששייכת לאזור שתי הקסטילות", הם מסבירים ל-Traveler.es.
בעוד באירופה אנו רואים שהנפוצים ביותר ליד הגבולות שלנו הם ה פוקצ'ה , אחד הלחמים הטעימים ואי אפשר לעמוד בפניו מאזור ליגוריה בצפון איטליה, וה ג'בטה , נפוץ יותר במרכז איטליה; וגם ה באגט צרפתי , שמאז 1993 ניתן לייצר רק לפי השיטות הישנות.
אם ניסע צפונה יותר נגלה ששם הכי מוגש הוא לחם שיפון , המכילה פחות גלוטן מאלה העשויים מקמח חיטה , נפוץ מאוד בגרמניה, פולין, פינלנד והולנד.
הוא גם כַּעַך , אותה סופגניה עם פירור אוורירי כל כך מעורר תיאבון, שלמרות שהיא הומצאה בפולין היא התפשטה במקומות אחרים בעולם. וה knäckebröd או spisbröd , סוג של לחם שיפון אפוי, במקור מסקנדינביה ואופייני למדינות כמו שוודיה.
פאות של אסיה, אמריקה, אוקיאניה ואפריקה.
ב אַסְיָה נראה לחמים כמו ה באוזי , לחמניית לחם מאודה וממולאת שהסינים ממלאים בבשר חזיר וג'ינג'ר.
בתוך ה הודו ופקיסטן יש שני לחמים נפוצים מאוד שכן לחמים שטוחים ונאן . הם לחמים שטוחים שאינם נושאים שמרים ונעשים איתם גהי , מוצר המתקבל דרך בשר בקר.
ב ארמניה והקווקז ה לאבש זה הלחם הפופולרי ביותר. זהו זן פרסי שיכול להיות כמו הלבן הרגיל שלנו, למרות שהוא נמצא בצורות שונות כגון קרקרים או הקלד טורטייה מקסיקנית . בנתיים ב המזרח התיכון ה פיתה הוא המלך.
אם נשנה את היבשת נראה שבאפריקה הכי נצרך לחם מרוקאי , זן מאוד אוורירי עם הרבה סולת ומעט אפויה.
ב מרכז אמריקה ה לחם תירס אוֹ פאן דה מייז הוא פופולרי מאוד, במיוחד במנגלים, כי הוא אינו זקוק לתסיסה וניתן לבשלו ישירות במחבת.
בנתיים ב דרום אמריקה ה arepa , עשוי מתירס, הוא הנפוצה ביותר. במיוחד במדינות כמו ונצואלה או קולומביה.
אם ניסע ל אוֹסטְרַלִיָה הלחם שנראה הכי הרבה יהיה הלחם מנחת או לחם סודה , קוראים לזה בגלל אינו מכיל שמרים אלא סודה לשתייה . הוא נוצר על ידי בוקרים אוסטרלים לפני מאה שנה.