ללילות טעימים
סרגוסה: רחוב גזונה סן מיגל והסביבה
פסאו דה לה אינדפנדנסיה, המחבר את פלאזה דה אספניה עם פלאזה דה אראגון, הוא העורק החברתי והתרבותי של סרגוסה , ולרחובות הנובעים ממנה, כמו סן מיגל וסביבתה, יש ברים נהדרים לארוחת ערב. אנחנו מדברים, למשל, על El Circo, שם נאמר שכן הטורטייה הכי טובה בארץ. מה שלא נתון לשמועות הוא אורך החיים של המסעדה הזו, שפתוחה מאז 1887! גם ארזו לא נופל, שעם הבר שלו מלא עד למעלה בשיפודים עסיסיים ומונטדיטוס, הוא משרת את תושבי סרגוסה מאז 1965.
OVIEDO: GASCON STREET
באוביידו, ללא ספק, הרחוב הוא גסקונה, מוכר גם בשם "שדרות סיידר". שם, 13 המפעלים שלה אינם מוגבלים להגשה, אלא הם מבצעים פעילויות שונות להנאתנו במהלך השנה "מכל מה שאסטוריה יכולה להציע" , כלומר: מופעי מוזיקה מסורתית, ימים גסטרונומיים, שוק אקולוגי, יריד גבינות... יאללה, איזה א אנחנו רוצים להישאר ולחיות שם. לגבי המלצות... אה, זה רק זה אנחנו לא יכולים לבחור בית סיידר מסוים, כי הם יוצרים סט נפלא. למה לא לנסות את כולם?
המרתף הקטן ברחוב גמאזו הוא כל מה שהמראה שלו מבטיח וקצת יותר
סביליה: GAMAZO STREET
רחוב גמאזו הוא קלטת אילן יוחסין. שם אנו מוצאים, מעל הכל, שני ניסים של המטבח הסבילי : מסעדת אנריקה בסרה ומסעדת Antonio Romero Bodeguita. בראשון, מעולה מטבח מסורתי עם מוצרי שוק ומבחר שרי שיודעים להתאים בצורה מושלמת לכל מנה; בשנייה, המטבח האנדלוסי מאוד אישי בבימויה של דוניה מריה חוסה, מסעדנית עם מסורת ארוכת שנים ועם עוקבים רבים.
טאפאס במסעדת אנריקה בסרה: לחיי חזיר אלאטריסט ויין אולורוסו
סנטיאגו דה קומפוסטלה: Rua San Pedro
יכולנו להזכיר רבים אחרים, אבל זהו זו שעולה כעת באש הודות למקומות נפלאים כמו ** א מואה , עם מטבח שוק עשוי היטב וחדשני,** מחויב ללקוח ועם תפריט יומי שצובר יותר עוקבים מדי יום. ואם זה לא מספיק, יש לו גינה! גם ה-Casa de Xantar O Dezaséis משגע אותנו, "מוסד שבו אכילה פירושה יותר מאשר לאכול, זה דרך לחזור לאותן ארוחות מבושלות איטיות של פעם בחום של ידידות ועבודה טובה", כפי שהם עצמם מעירים. לסיום, לקאסל דו קבילדו יש גם תפריט יום למי שמתאהב, ומנה כוכבת: ה"שולחן יבשתי-ים".
O Dezaseis החם והמסביר פנים
מדריד: PONZANO ומגלשה נמוכה
לבחור רחוב בודד? במדריד? לארוחת ערב? אנחנו נשארים עם שתיים. אנחנו מצטערים.
אתה לא יכול לפספס פונזאנו , קלאסיקה של צ'מברי (אתה, מטייל, האם אתה סובל Chamberimania ?). ללכת לאיבוד ברחובות האלה זה להתחיל מרתון גסטרונומי, מסורתי או אקזוטי, אבל תמיד תוסס . לרחוב הזה יש האשטאג משלו ו... אפילו כתבה משלו. מה דעתך על אף פעם לא להשתעמם במוטה, שמשנה לא רק את התפריט שלה אלא גם את הסגנון שלה כל הזמן? יש לכם את אחת מחביתות תפוחי האדמה הטובות ביותר בסילקר? קבלו מספיק פירות ים טריים בסלה דה דספיס? עדיף קארי בסודסטדה? אתה לא צריך לבלות כאן לילה. אתה יכול לבלות את חייך בארוחת ערב ולא לחזור.
והרחוב שדיברו עליו נותן ויתן : ה מגלשה נמוכה של סן פבלו . אפשרות פלרטטנית, עם שיחה נינוחה ואווירה תמיד בלתי ניתנת לעצירה, היא MariCastaña. ממול, תוכלו לטעום את הטאפאס ב-El Circo (סוד: המרפסת הפנימית שלו, קטנה אבל יותר מנעימה, מושלמת לדייט) ואם תמשיכו לעלות על הבאחה, תגיעו ל-Aiò, תנור איטלקי- פיצה אפויה, נקניקיות מארץ המגף וא אפרול שפריץ לסיים את ההצגה . אבל תעלה לא נמאס לטפס! שהרחוב הזה טומן בחובו עוד סודות גסטרונומיים עד שמגיעים לכיכר סן אילדפונסו. אחד האהובים עלינו: La Galleta (האם ציפורן האורז שלהם עם דיונון יכול להיות יותר טעים?), אוהבי עוגיות מריה שנותנות לה את שמה (אל תפספסו את הקינוח שלהם של... נחשו מה?): כן שכנענו אתה, אנו ממליצים לך להזמין מראש. ממול, בכניסה ל-Calle Ballesta, תראו מרפסת מעוררת תיאבון... ושלט גדול: La Pescadería מחכה לכם (מקבוצת Lamucca). שוב, אנו ממליצים על שיחה קודמת כדי לא להיגמר מקום אלא, הפעם, בתנאי אחד: בתא, בבקשה. בקבוק יין, אינטימיות, רוגע, מוזיקה נעימה... ומנות מושלמות לחלוק או להתענג עליהן (הו, ה-ventresca mille-feuille...)
מושלם ללילה במדריד
ברצלונה: רחוב PARLAMENT ו-PASSEIG DE SANT JOAN
עוד אחד מאוד קשה, אבל החלטנו על שניים. הראשונה, הפרלמנט, כי היא בהחלט בוקעת , ויש בו מקומות מפתיעים כמו ה-Calders, מרתף יינות - שבו אתה יכול לסעוד- איפה המודרניות לוחצת יד למסורת . אבל גם בשאר הרחוב יש מקומות שאנחנו מאוד אוהבים... נספר לכם למה.
למרות זאת. א פַּרלָמֶנט יצאה תחרות: חזקה מאוד. הקדשנו לה גם כתבה והיא שברחוב הזה מתחיל לעלות במהירות וביעילות יחס הגסטרו-הנאה למ"ר. פסאו דה סנט ג'ואן, מה אתה צריך לעשות כאן? עונג אסתטי ב** Granja Petitbó **, המתאבן האינסופי (כן, עד שעות הלילה המאוחרות, ורמוט וצחוק כמשוואה מושלמת) ב** Chicha Limoná, ** והמיקס המושלם ב- Viti Taberna, סלט רוסי וטאקו מקסיקני ? כמובן.
אזהרה: תרצה להיות חבר קהילה
SANTANDER: רחוב TETUÁN והסביבה
הצטיידנו בעשור של תוכניות בסנטנדר כדי לחצות את הרשימה, אבל בזמן ארוחת הערב, אנחנו הולכים ל-Calle Tetuán: השילוב המושלם בין קלאסיקות סנטאנדר להצעות אוונגרדיות יותר. נגריה ישנה היא פחות משנה מגנוליה בר , ממלכת קרוקטים, טבעות קלמארי, מולים כבושים וסלט סובייטי (הרוסית הרגילה עם התזת שרימפס). עוברים דרך החצר הפנימית ומעלים במדרגות לקומה הראשונה כדי להגיע למסעדה ולבית המלאכה הישן. "הם מבקשים מאיתנו הרבה את סלט הבקלה החם, הבשרים (סינטה, חלצי גבוה או סוד איברי), טריפ ואווז תוצרת בית שלנו ", אומר לנו הבעלים שלו גונזלו אנטון.
**בר מרוך_ו_** שומר על המהות של מטבח פירות ים שכונתי באווירה משפחתית (כולל צילומים של מפורסמים). לנסות את סרטני עכביש (של דמעות) הפרח של טטואן זה עוד אחד מהקלאסיקה, מושלם לחטיף בר. וסיימנו עם שער 23 : קוצים בתחתית ו עשרה שולחנות, מפוכחים ואלגנטיים , בשני (להתמסר לטעם של סן מרטין שלו, הידוע גם בשם סן פדרו) .
מסעדת אל סרבל: חוויה לזכור
אם אתם מחפשים תוכנית יצירתית לאניני טעם, תמצאו, רק כמה צעדים משם, את הכישרון הגדול של מיגל אנגל רודריגז גנסדו ( אוממה ) י אנתוני גונזלס ( חוּזרָר ). לאחר שלמד ממיטב מיגל אנגל (לה ארמיטה, מוגאריץ או זוברוה) הוא מחדש את אוממה _(רחוב השמש, 47) _. בחרו בין התפריט או התפריט היצירתי שלו: 3 חטיפים, 3 מנות וקינוח ב-35 יורו (משקה נפרד). בכל יום חמישי בערב הוא מארגן קונצרטים של מוזיקה חיה! (כמובן, הוא סגור בימי ראשון). חוּזרָר _(Andres del Río Street, 7) _ שומרת על כוכב המישלן שלה מאז 2003 . אנחנו נשארים עם התפריט הגסטרונומי הכבוש שלו (50 יורו). למרות שלוח הגבינות הבינלאומי שלו, הלחמים האומנותיים שלו ויותר מ-500 הפניות שלו מהמרתף שלו... הם יתרון נחמד.
אומה (Calle del Sol, 47): יצירתיות למצוץ את האצבעות
VALLADOLID: TITES STREET
זה ממש תגלית: אנחנו מדברים על רחוב קטן מאוד, הולכי רגל ו לא כל כך מוכר , שבו שלושה פלאי המטבח שונים מאוד זה מזה. בצד אחד נמצא טריגו, א מסעדה "מטבח שוק טוב, אבל רול משובח" , הם אומרים לנו השני הוא El Antiguo Puchero, המקום הקלאסי ללכת לאכול בו כבש טוב (האם באמת התכוונת לעזוב את ויאדוליד מבלי לנסות אחת?) ובפינה האחרונה, מול הקתדרלה המרשימה , מצאנו את לה רומנה , איטלקי קטן מאוד עם תנור עצים ו הפיצות הטובות ביותר בעיר. לכל הטעמים, היי!
גרנדה: GONZALO GALLAS STREET
בירת הטאפאס, העיר שבה לבקש שתי בירות שכבר אכלת, לא יכול להיות שחסר ברשימה שלנו. בגונזלו גאלס יש את החדש והישן, המסורתי והמודרני, הסטודנט והבורגני, המערבית והמזרחית. לעמוד על זה אַגָדִי ** מטרופולין, בגן ** או בפרואנית (אם יש מקום בכל מקום) להכין לעצמכם כמה בירות כמו הסטודנטים באוניברסיטה, העלו מעט את רמת ההוד ב-** La Tuttoria,** פיצרייה שלא שוכחים ואם בכל זאת מתחשק לכם לחקור, תלכו לאיבוד ברחובות הקטנים שחוצים את גונזלו גאלס כדי למצוא מקומות כמו ה ברזים וכובעים , ש... ובכן, השם אומר הכל במשקה "השירות העצמי" הזה.
BILBAO: SANTA MARIA STREET בשכונת Siete Calles נמצאת סנטה מריה, עם ה ארוחות הערב הכי מגניבות ומסורתיות בעיר . מצד אחד, מודרניות כמו אירינצי, עם שלהם פינצ'וס & חברים בינלאומיים (נסה את פריך הברווז, התפוח והבוטנים!) ; בשביל מישהו אחר, ברים מסורתיים משופצים , כמו סנטה מריה, שבה אתה צריך לתפוס את עצמך כן או כן קרפ צבי; קצת יותר רחוק, המטעמים הטעימים של פיצה ויה, שבה פיצה סתיו היא המלכה הבלתי מעורערת. כמובן, אתה צריך לעבור את אַגָדִי Txiriboga , שעם הקרוקטים הביתיים והיצירתיים שלו משגע את המקומיים והזרים.
מדליון קלמארי עם דייקון ווואקמה.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- רחובות הטאפאס המפורסמים ביותר בספרד
- טאפאס על Calle Laurel: Logroño בפה
- מדריד עם זכוכית מגדלת: Calle del Pez
- הרחוב החדש בברצלונה שכדאי להכיר
- מהפכת המסעדות החשאיות
- שישה דברים חדשים לאכול שעושים טוב בויאדוליד
- עצרת גסטרו דרך סנטנדר: המונופול הטעים של הים
- מפה של אוכל רחוב מסורתי
- ארוחת בוקר ספרדית טיפוסית (אבל באמת)