ארבע העונות האגדי בליסבון נפתח מחדש לאחר שיקום מקיף.
שוב לנסוע. חזרה לליסבון. להתחבר אליה מחדש, עם העבר שלה ולקבל את ההווה. על זה מדובר. המגיפה לקחה מאיתנו דברים רבים, אבל היא גם לקחה זה נתן לנו אחרים, כמו הפתיחה מחדש לאחר שחזור עמוק של ארבע העונות האגדי ריץ ליסבואה.
ההיסטוריה של המלון הזה מתחילה להיכתב בשנת 1952, שנה שבה נטע רעיון בראש ממשלת המדינה, אנטוניו דה אוליביירה סלאזאר, לבנות מלון יוקרתי, שהעיר תתגאה בו. הן היו שנים קשות, ואחרי מלחמת העולם השנייה, ערים רבות רצו לעשות דף נקי. הוא לא היה לבד, כי הוא סיפר את הרעיון הזה לריקרדו אספיריטו סנטו, בנקאי ומומחה לאמנות ולמורשת תרבותית. מה אם נוספה אמנות לרעיון המלון?
הלובי של Four Seasons Ritz Lisboa המשופץ.
הם ביקשו תמיכה כספית מ-SODIM, ה-Sociedade de Investimentos Imobiliários ובדמויותיהם של קווירוז פריירה והאדריכל פורפיריו פרדל מונטיירו. לרוע המזל ריקרדו נפטר ולא יכול היה לראות את עבודתו מגיעה לשיא, אבל ההתלהבות של הקבוצה הצליחה לבצע את ההישג ובשנת 1959, פתחה את מלון ריץ ליסבוא האגדי.
המיקום היה ללא תחרות והמלון נתפס כבלוק מודרניסטי יחיד, מהם הגיעו מרפסות עם נוף לעיר ולפארק של אדוארדו השביעי. הפנים היה מרשים לא פחות, שכן יותר מ-40,000 מ"ר של שיש שימשו לכיסוי הרצפות והקירות ופרויקט עיצוב פנים באמצע הדרך בין ארט דקו לסגנון הצורות הגיאומטריות והאלגנטיות של לואי ה-16.
וזה לא היה הדבר היחיד, כי פסלים, ציירים, מעצבים ומעצבים הוזמנו לקשט את ריץ ליסבואה, כולל שני נציגים גדולים, אלמדה נגרירוס וקרלוס בוטלו, שהיום ניתן להתפעל ולגלות בזכות אפליקציה אינטראקטיבית. זה גרם לו מוזיאון-מלון אמיתי, המנוהל מאז 1977 על ידי Four Seasons.
אחד מחדרי המלון המשופץ.
חיים חדשים למלון קלאסי
אחרי כל כך הרבה זמן, הגיע הזמן לתת לו פנים חדשות, אבל תמיד לכבד את הסגנון הייחודי והאקלקטי הזה שאפיין אותו במשך יותר מ-60 שנותיו. בפעולה ובמגיפת קוביד-19, זה היה הזמן המושלם לבצע אותה.
הדבר הקל היה לחדש את המלון, אבל מי ירצה למחוק במשיכת עט את ההיסטוריה הנושמת את חומותיה? זה מה שחשבו ארטור מירנדה וז'אק בק, מסטודיו האדריכלות הפורטוגזי Oitoemponto, שדחה את הרעיון במהירות והתחיל לפתח סגנון שבו עבר והווה מתקיימים יחד בצורה מושלמת. והם קיבלו את זה.
נווה מדבר של רווחה בבירת פורטוגל.
עכשיו הסוויטות והחדרים המשופצים שלה שותים מאותו סגנון של 1950, אבל לשדר מודרניות וסגנון מכל ארבעת הצדדים. אורות קיר בסגנון ארט דקו, קווים ישרים, חומרים ופרטים אצילים, כמו הצורות הגיאומטריות של השטיח, בהשראת השטיחים של אלמדה נגרירוס או רהיטים חדשים המבוססים על מה שהיה תמיד במלון. וכמובן, כל מותרות הטכנולוגיה לנוסע המודרני, כגון רמקולי מרשל, מוצרי Bvlgari, אוטומציה ביתית משולבת ואפילו המרכיבים להכנת טוניק פורט כשאתה מגיע לחדר.
יש עוד. ספא עם אזור מים וטיפולים להירגע מכף רגל ועד ראש ואחד הכוכבים החדשים של המלון שיפתח ביולי, הסולריום והבריכה החיצונית שלו, מחומם ועם מוזיקה בצנרת מתחת למים.
עיצוב הפנים של החדרים יוקרתי וגם פשוט.
Cura, התכשיט הגסטרונומי של המלון
בשלב החדש הזה, הם מהמרים יותר אם אפשר על גסטרונומיה. והם עושים את זה עם חללים שונים. ארוחת הבוקר, המוגשת על מרפסת ורנדה, היא חלום להתחיל את היום עם אלף ואחד ביסים שונים: וופלים, ביצים על כל גרסאותיו, טוסט אבוקדו, גבינות ונקניקיות פורטוגזיות ואפילו עוגות שמנת.
גם שם, עם נוף של גן המלון הנפלא ופארק אדוארדו השביעי, אחת האפשרויות החיוניות מוגשת, הבראנץ' בסוף השבוע. וזה לא סתם בראנץ', כי אפשר להזמין מנות מסורתיות כמו בנדיקט בנדיקט או פנקייק, אבל מה שבאמת מעניין הוא השאר. במקום לפעול כמזנון, הם הקימו שולחן קטן ומלא טעמים לכל סועד. החל מהלחמים שאי אפשר לעמוד בפניו, כמו פוקצ'ת עגבניות, בליווי קומקווט וחמאת יוזו ושמן זית, אפילו ביסים קטנים כמו הטרילוגיה הפורטוגלית עם לביבות בקלה או טוסט על לחם תירס עם סרדינים.
Four Seasons Ritz, מלון עם היסטוריה ואישיות.
החגיגה ממשיכה עם סלטי קמות, צדפות ריה פורמוסה, בשר מרפא, זריקת אפונה עם ליים... וזה מוגש רק לשולחן, כי יש להן גם עונות שונות שבו אפשר להמשיך להנות, כמו אחד של סושי וסשימי, אחר שמכין מנות גריל ותוספות ונושא שמשתנה בדרך כלל. בנוסף, כמובן, לקינוחים ולגלידה הביתית.
אבל התכשיט הגסטרונומי האמיתי של המלון הזה הוא מסעדת Cura החדשה. נפתח באוקטובר 2020, הוא המשך לאוסף האמנות של המלון. אם בשאר החללים הוא תלוי על הקירות, בקורה הוא מוצג על הצלחת. עצם שמו מרמז על 'קורדוריה' בפורטוגזית, ל אותם אוצרים שאחראים להציע לסועד חוויה אמנותית וגסטרונומית בלתי נשכחת.
במקרה הזה, עם השף פדרו פניה באסטוס והצוות שלו בראש, שמתנהגים כאמן, כמו אלה שממלאים את פלטת הצבעים שלו, אבל במקרה הזה, מרכיבים עונתיים, שרובם המכריע מגיעים מליסבון עצמה.
היופי מגיע מהמטבח שלו שרואים בחדר, אל הצלחת דרך ביס קטן שבו אוונגרד, תחכום ושורשים פורטוגזיים יוצרים מכלול, שניתן ליהנות ממנו בשני תפריטי טעימות ואפשרות צמחונית. שום דבר לא נותר למקרה ומה שעשוי להיראות פשוט, מתעלה על המורכבות הטהורה. מצדפת סאדו עם קוויאר סלמון, מלפפון ושומשום ועד בצל כבוש במיסו לשלושה ימים עם כמהין קיץ, שקדים ונגיעות הדרים, עד להגעה למנות נשגבות כמו סרטי קלמארי, עם אגוזי לוז וקוויאר אוסטרה, בליווי רוטב העשוי מהקלמארי עצמו וברגמוט וחמאת אצות קלויה.
רמקול טוב (או פרטים שעושים את ההבדל בחמישה כוכבים).
אזכור מיוחד ראוי לעבודה של הסומלייה גבריאלה מרקס. כדי להתאים את המטבח של קורה, הם בוחרים ביינות פורטוגזיים, אבל לאלה שהם יוצאי דופן, עם אפשרויות של יינות אורגניים או ביו-דינמיים. ויש עוד, כי יש אפשרות לעשות זיווג לא אלכוהולי של מיצים ומשקאות בכבישה קרה העשויים מפירות, ירקות ועשבי תיבול.
העתיד של ארבע העונות ריץ ליסבואה הוא מזהיר והגיע הזמן לפגוש אותו שוב.