מדוע היעלמות האורז מרחובות וייטנאם היא חדשות גדולות
** וייטנאם משילה את עורה שלוש פעמים בשנה בעקבות מחזור החיים של האורז**. ראה את הכבישים, הכבישים המהירים, הרחובות, המקדשים, בתי הספר, המבנים הרשמיים והבתים מוקפים בקציר לאחר הגשמים היא אטרקציה תיירותית מבוקשת מאוד . אבל ה יופי קיצוני של אורז בשמש ימיו נמנים על ידי האיום הכפול שאינו מופיע בתמונות.
לטוב או לרע בווייטנאם אורז זה הכל . זוהי תביעה למיליוני התיירים המבקרים ב מקונג דלתא בדרום ו**עמקי סאפה המתפתלים** בצפון, זהו מקור ההכנסה העיקרי למגזר החקלאי המסורתי יותר, ומהווה חלק מהותי מהתזונה הווייטנאמית עם עשרות מתכונים טעימים.
נאמר עם מספרים רשמיים, ייצור האורז מגיע לרמה עצומה 28 מיליון טון בשנה וה שדות האורז של המדינה מייצגים 82% מהאדמה הניתנת לעיבוד במדינה , על פי **המכון הבינלאומי לחקר אורז (IRRI).**
סופו של תרגול ייבוש האורז מתקרב
למרות נוכחותו בכל מקום, אורז חונק יותר ויותר את הכלכלה החבוטה של יותר מ 15 מיליון חקלאים קטנים , שבהם צופים בחשדנות מסוימת על ידי הרבים הכנסה של מגדלי קפה . למרות היותו בעדיפות לאומית, אורז הוא כבר הסיוט הגרוע ביותר עבור האמיצים המבקשים להפוך את מוניטין רע של אורז וייטנאמי בשווקים בינלאומיים , בעוד מדינות שכנות כגון תאילנד מייצרת אורז בטעמים באיכות יוצאת דופן לפי קונים.
האמת היא וייטנאם מתנגשת שוב ושוב ברוחות הרפאים של עבר מוערך יתר על המידה שלטוב ולרע לעולם לא יחזור. וזה שמי שביקר בווייטנאם יודע את זה בחצי הארץ יש ריח של עמילן שלוש פעמים בשנה.
השבועות של תהליך ייבוש אורז מסורתי אחרי הגשמים הוא אחד מה הרגעים הכי סמליים להכיר את צפון וייטנאם . כבישים מהירים, רחובות, מקדשים, בתי ספר, מבנים רשמיים ובתים מלאים מיליון גרגירי אורז לח לאחר עבודה בלתי נלאית בשדות האורז. טענה המופיעה בכל מדריכי התיירים כביקור שאין לפספס.
אם הקציר היה טוב, אורז נמצא בכל מקום מניעת כל פעילות פרטית או מסחרית אחרת. המטרה לבזבז כמה שפחות מוצר , כי כמה חודשים לאחר מכן האורז הזה יימכר בשקים לסוחרים, שייקחו אותו לטחנות על שפת הנהר לעיבוד. בעצם, זוהי פעילות נצחית המושרשת בתרבות אזרחיה.
אירוע שהם אינם תופסים כמטרד, שכן הוייטנאמים סובלים בשלווה שהורשתה מהדוקטרינה של קונפוציאניזם אי נוחות בניידות. הכל הוא חלק ממחזור חיים הנחשב כמשהו עדיף על חייהם שלהם.
כל פינות הערים משרתות לאורז יבש
מעגל חיים שבמוקדם או במאוחר יגרום לחקלאים הקטנים לנעול שוב את מגפי הגומי לדרוך על האדמה הפורייה להתחיל מחדש את גידול האורז שעובר מדור לדור. זה כמו א שינוי עור ארבעה חודשי מהפנט ; שמשאיר את התייר מרוצה מעשרות תמונות של א ים אוקר של אורז עם גלים מתפתלים הנמשכים באתים של העובדים העונתיים בעת פיזור הדגנים.
הכל נובע א יופי מוזר מעונן על ידי איום כפול בהתהוות: אורז וייטנאמי לא מצליח להתנער מהמוניטין הרע שלו כספק של אורז באיכות נמוכה , וההערכה היא ש השפעות של שינויי אקלים גרם לאובדן של 1.29 מיליון טון אורז בבצורת הקשה ביותר במדינה ב-90 השנים האחרונות.
מרחוק קל לטעות ולחשוב שאפשר לקבל תשואה כלכלית גדולה יותר מתהליך הייבוש הזה. הודות לתיירות ההמונים . משהו שלא יהיה רעיון טוב למומחים:
תאונות מתרחשות עקב סכנת ייבוש אורז באזורים מסוימים, כמו כתפי הדרך
"לדעתי, זה לא כל כך יפה כמו שזה נראה. שדות האורז הצהוב הגדולים בדרום הרבה יותר אטרקטיביים. תהליך הייבוש ברחובות שרואים תיירים ממשיך לרדת בגלל זה לא יעיל . רק חקלאים עם מעט מאוד אדמה ממשיכים לעשות זאת. לא בטוח בגלל מזג האוויר מאוד לא יציב בצפון וכי רבים נספרו תאונות חקלאי ייבוש אורז על הכביש ", אומר טואן לה, קצין בכיר בתוכנית האורז בריקולטו, ארגון לא ממשלתי בינלאומי** עם יותר מ-40 שנות ניסיון בשותפות עם ארגוני חקלאים.
באופן מוזר, יש עובדה מלאת תקווה שמשחקת לטובת שיפור תדמית האורז הווייטנאמי בעתיד הלא רחוק. על פי ** פלטפורמת האורז בר-קיימא (SRP) **, "עבור לענות על הביקוש העולמי לאורז , הייצור צריך לגדול ב 25% ב-25 השנים הבאות ". אתגר שיושג רק אם תעבור ל- ייצור אורז בר קיימא יותר , כי יש פחות ופחות אדמה לעיבוד וצריך לעבד יותר כדי להאכיל יותר פיות.
זה המקום אליו וייטנאם מחפשת נוסחאות לעלות מעידן אפל . כמו המדינה האסייתית נלכדה בין שניים מודלים של פיתוח תחרותיים (אחד שבו חקלאים קטנים היו מוגנים מגלובליזציה, ואחר שבו מודרניזציה חקלאית עצומה ביקשה להפוך את המדינה ליצואן גדול של אורז באיכות גבוהה) ייצור בר קיימא זה יכול להיות הוא מנוע שינוי שמציל את המגזר.
עבודת ייבוש האורז בווייטנאם
כדי שהכל יתממש בצורה הטובה ביותר, יש לכך חשיבות חיונית להגדיר את המשמעות של קיימות באורז.
ניכר כי הס' קיימות של המוצר הקטן r לא יכול ולא צריך להיות זהה לזה של היצואן הגדול. "בויאטנם, אורז הוא כבר זמן רב גידול אסטרטגי לביטחון תזונתי לאומי", אומר צוות ריקולטו באתר האינטרנט שלו. "במהלך עשרות שנים, הממשלה תמכה באופן פעיל בהגדלת פריון האורז , תחילה עבור השוק המקומי ולאחר מכן עבור שווקי היצוא. מסלול הצמיחה של המדינה בעבר התבסס על ייצור גבוה של אורז באיכות נמוכה ויצוא במחיר נמוך".
כמעט כמו גן יפני, אדוות האורז מיובש מהפנטות.
ההשפעות הנלוות של אותה החלטה פוליטית נפלו כמו לוח על מי שהכי פחות ראוי לה. כן, האסטרטגיה הפכה את וייטנאם לאחת מהחמש הכלכלות העיקריות של ייצוא אורז בעולם , אבל מספר יצרנים קטנים מי יכול להתפרנס מאורז זה הולך ופוחת . בתוך ה מחוז אנג'יאנג , בדלתא המקונג, משפחה ממוצעת מרוויחה רק 100 דולר לחודש מגידול אורז, כחמישית ממה שמרוויחים מגדלי קפה ברמות המרכזיות של וייטנאם".
טואן לה מפענח את הפתרונות הטובים ביותר לבעיה כפולה המצריכה מעורבות של כל הגורמים המעורבים: "הממשלה צמצמה את אזור הייצור כדי לשפר את איכות האורז המיוצא במקום את הכמות. המטרה היא לבנות א מותג לאומי של אורז להעלות את ערכו של האורז הווייטנאמי. הוא מבקש לשנות את המיקוד מכמות לאיכות, מאבטחת מזון להגנה על מזון , וממגזר מונע היצע למגזר מונע שוק".
אורז מתייבש ברחובות וייטנאם
שינוי מאוד חיובי כמובן שמצריך בהכרח לאמץ מערכת אבטחת איכות לאמת תאימות והתקדמות של אורז וייטנאמי לקראת קיימות.
"הארגונים הלא ממשלתיים תומכים בכל הפעולות הללו כדי שחקלאים יוכלו לשפר את היכולות שלהם. מצד שני, יותר ויותר חברות אורז קונות ישירות מחקלאים ולא מסוחרים. זה עוזר לחקלאים שיהיה ייצור יציב ובר קיימא יותר . ולבסוף. חקלאים קטנים משנים את שלהם בהדרגה מנטליות מסורתית , והם מבינים שהם צריכים למקד את העסק שלהם יותר ויותר בטווח הארוך במקום להמשיך במנטליות קצרת הטווח של לשלם על עונה בודדת".
סדרה של פעולות שתיירים צריכים לקחת בחשבון אם הם נוסעים לווייטנאם ומתאכזבים מה היעלמות ים האורז . אם זה יקרה, בניגוד למה שזה נראה, אלו יהיו חדשות נהדרות לעתידם של חקלאים קטנים וייטנאמים.
שדות אורז ב- Mu Cang Chai, YenBai, וייטנאם